최신 유행 디저트와 베이커리를 한 자리에서 만나볼 수 있는 국내 대표 디저트·베이커리 전문 전시회 ‘2018 서울디저트쇼’와 ‘베이커리페어’가 오는 28일부터 12월 1일까지 서울 코엑스 D, C홀에서 동시 개최된다.총 393개 사의 830여 개 부스가 참여하는 이번 디저트쇼 및 베이커리페어는 디저트·베이커리에 관한 모든 것을 체험할 수 있는 전시회다. 올해는 ‘잘 먹고 잘사는 꿀잼쇼!’를 주제로 소확행 트렌드와 함께 높은 인기를 끌고 있는 프리미엄 수제 디저트와 베이커리를 비롯해 음료‧주류, 전문기기‧설비 등을 다룰 예정이다.특히

버거&치킨 브랜드 맘스터치가 지난 14일부터 신제품 ‘인크레더블 버거’의 TV 광고를 방송하며 본격적인 제품 알리기에 나섰다.이번 광고는 맘스터치의 전속 모델인 이순재가 과거 출연했던 보험 광고를 패러디해 눈길을 끈다. 광고 속 이순재는 또박또박하고 신뢰감 있는 말투로 인크레더블 버거에 대해 크고 확실한 행복 보장을 강조한다.‘맛 최대 보장, 푸짐함 최대 보장’이라는 메시지와 함께 버거에 포함된 닭다리살 패티, 계란 프라이, 햄 슬라이스를 차례로 보여주는데, 여기에 씨즐(sizzle, 음식이 내는 소리) 촬영이 더해져 소비자의 귀도

롯데주류(대표 이종훈)가 생맥주와 영화를 함께 즐길 수 있는 복합 문화 공간 ‘클라우드 시네마 라운지(Kloud Cinema Lounge) 건대입구점’을 오픈한다.클라우드 시네마 라운지는 롯데주류와 롯데시네마가 협업해 선보이는 공간으로, 평범한 일상 속에서 특별함을 추구하는 소비자 트렌드에 맞춰 정통 독일식 프리미엄 생맥주인 클라우드를 마시며 영화를 관람할 수 있도록 했다.롯데시네마 건대입구관 로비에 위치한 시네마 라운지는 지난해 12월 오픈한 잠실 롯데월드타워점, 지난 4월에 오픈한 김포공항점에 이은 세 번째 매장이다.롯데주류는

코카콜라의 사이다 브랜드 스프라이트가 가을을 맞아 배우 정해인과 함께했던 ‘Sprite&Meal’ 캠페인 광고 촬영 현장의 미공개 화보들을 전격 공개했다.이번 미공개 화보들을 통해 정해인은 보기만 해도 가슴 속까지 시원해지는 상쾌한 표정은 물론, 특유의 청량감과 깨끗함으로 맛의 균형을 잡아주는 스프라이트 특징을 생생히 전달하고 있다. 먼저 지면 광고 촬영 현장에 나타난 정해인은 그린 컬러 티셔츠와 데님 팬츠로 청량감 넘치는 스타일을 선보였다. 특유의 신사적인 미소를 지으며 장난기 넘치는 모습을 보이기도 했다. 스프라이트 캔에 입맞춤

어려움을 겪고 있는 국내 위스키 시장에서 유일하게 성장하는 저도수 위스키 트렌드에 새로운 변화가 감지되고 있다.페르노리카 코리아는 지난 13일 서울 중구 반얀트리 클럽 앤 스파 서울에서 기자간담회를 갖고 지난해 선보인 퓨어몰트위스키 ‘스무스 17’에 이어 ‘스무스 12’를 출시, 라인업 확대로 저도수 위스키 시장의 질적 성장을 이끌겠다는 포부를 밝혔다.김경연 임페리얼 브랜드 마케팅 이사는 “지난해 출시한 스무스 17이 11개월 만에 17년산 급 이상 저도수 위스키 시장에서 11% 시장 점유율을 달성했다”며 “이는 무연산, 연산 블렌

세계 최대의 와인 시장으로 급성장 중인 중국은 물론 아시아태평양 와인 시장에 진출을 원하는 전 세계의 와인 회사들이 홍콩에 모였다.지난 6~8일까지 홍콩컨벤션센터에서 ‘홍콩국제와인&주류박람회(Hong Kong International Wine & Spirits Fair)’가 개최됐다. 이번 박람회에는 전 세계 33개국, 1075개 업체가 참여했다. 와인, 증류주, 액세서리, 관련 기기 등 주류 관련 업체들이 한자리에 모였다.HKTDC(홍콩무역발전국) 마가렛 퐁 이사는 인사말에서 “올해 박람회에는 뉴질랜드, 노르웨이, 페루, 스웨덴,

신세계푸드(대표이사 최성재)가 에어프라이어로 조리했을 때 가장 맛있는 ‘올반 슈퍼 크런치 치킨 텐더’를 출시했다.신세계푸드는 최근 뜨거운 바람으로 재료 자체의 지방과 수분을 이용해 튀김류 등을 조리하는 에어프라이어가 1인 가구 증가, 조리의 편의성, 웰빙 열풍을 타고 폭발적인 인기를 끄는 것에 주목했다.특히 대용량 에어프라이어가 보편화되면서 직접 가정에서 간편하게 치킨을 조리할 수 있는 방법을 찾는 소비자들이 늘고 있다는 점에 주목해 전용 상품으로 이번 신제품을 선보인 것이다.신제품은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 치킨 텐더의 맛을 극

스타벅스의 디카페인 에스프레소 음료가 올 가을 새로운 커피 소비 트렌드로 떠오르고 있는 것으로 나타났다.㈜스타벅스커피 코리아(대표이사 이석구)에 따르면 지난해 8월 말 소개한 스타벅스 디카페인 음료가 출시 1년 만에 1천만 잔 판매를 돌파했으며, 특히 지난 9월부터는 월 평균 100만 잔이 판매되는 등 현재까지 누적 판매량이 1200만 잔에 달한다.스타벅스의 디카페인 에스프레소 음료는 화학물질을 사용하지 않는 CO2 공정으로 오직 카페인만을 제거한 디카페인 원두를 사용해 커피 본연의 풍미를 그대로 즐길 수 있는 것이 특징이다. 또

농심은 스낵류 19개 브랜드의 출고가격을 오는 15일부터 평균 6.7% 인상한다.농심 관계자는 제조원가와 판매관리비 등의 비용 상승으로 인해 원가압박이 누적돼 왔기 때문에 불가피하게 이번에 가격을 인상하게 됐다고 전했다. 특히 원부자재 가격 및 임금 인상 등 제조원가 상승, 물류비 및 판촉 관련 비용이 지속적으로 증가해왔지만 소비자 부담을 고려해 최소한의 범위 내에서 조정했다고 덧붙였다.농심의 가격 인상은 지난 2016년 7월 이후 2년 4개월만이다.출고가격 기준 새우깡(90g)은 6.3%, 양파링(84g)‧꿀꽈배기(90g)‧자갈치

아워홈(대표 김길수)은 지난 9일 경기도 용인에 있는 아워홈 조리아카데미(OCA)에서 ‘2018 조리경연대회, 킹 오브 더 마스터 셰프(King of the Master Chef)’를 개최했다고 최근 밝혔다.올해 대회는 지난 9월부터 시작해 국내외 900여 개 사업장에서 열린 예선전을 통과한 68명이 본선에 참가했다. 대회는 개인전(조리원, 조리사)과 팀전, 단체전으로 나눠 열렸다. 경연 주제는 △가심비 좋은 소확행 메뉴, △팔도 맛 향연, △만나는 2019년 아워홈 스마트 메뉴로, 참가자들은 주제에 맞는 다양한 신 메뉴를 선보였다

조리시간을 줄이면서 품질은 유지할 수 있는 ‘RTB(Ready to Bake : 해동 후 발효과정 없이 바로 구울 수 있는 냉동베이커리 기술)’ 제품에 대한 관심이 높아지는 가운데 국내 RTB 시장을 선도하는 삼양사가 글로벌 기업과 공급 계약을 체결하고 냉동베이커리 사업을 확대하고 있다.이번 계약으로 서브큐는 포커스 브랜드의 대표 외식 브랜드인 시나본에서 판매하는 시나몬롤의 원료부터 냉동베이커리까지 모두 개발, 공급하게 됐다. 또 장기적으로 중국, 일본, 중동 지역의 시나본으로 수출도 준비 중이다.지난 1985년 미국 시애틀에서 시

한국 에스코피에 새 제자 추대식이 지난 11일 오후 5시 한남동 ‘사운즈한남’에 위치한 ‘세컨드 키친’에서 개최됐다.한국 에스코피에 요리연구소(회장 조우현, 플로라 오너 셰프)가 주최한 이 행사에는 60여 명의 관계자가 참석했다. 에스코피에 아시아 지부 사무총장ㆍ티에리 뮬러(Thierry Muller)가 25명의 새 제자와 생산자를 추대하고, 이를 기념하는 만찬이 진행됐다. 에스코피에 아시아는 현재 한국과 싱가포르를 비롯해 총 9개국이 회원국으로 가입돼 있으며, 내년에 2개국이 더 추가 될 예정이다.티에리 뮬러 사무총장은 인사말을

스웨덴의 다양한 식음료와 이를 즐기는 문화를 함께 체험할 수 있는 ‘2018 스웨덴 푸드 위크(Sweden Food Week)’가 지난 5~11일까지 일주일간 진행됐다.이번 행사는 스웨덴과 한국의 음식 문화 교류를 위해 주한스웨덴무역투자대표부와 주한스웨덴대사관 주관으로 열렸다. 실질적인 비즈니스 교류를 위한 ‘노르딕 푸드 앤 베버리지 프로모션(Nordic Food and Beverage Promotion)’과 한국과 스웨덴의 음식을 직접 맛볼 수 있는 ‘한국-스웨덴 음식문화교류전’ 등이 진행됐다.스웨덴, 핀란드, 노르웨이에서 온 대

2018 프렌치 치즈 위크가 서울, 부산, 세종 소재 30개 유명 레스토랑에서 개최된다.프랑스 농식품부(MAA)와 프랑스 국립낙농협의회(CNIEL)가 후원하고 소펙사 코리아가 주관하는 ‘2018 프렌치 치즈 위크’는 한국의 미식가들에게 프랑스 치즈를 알리기 위해 기획됐다.치즈 위크에 참여하는 레스토랑에서는 지난 9일부터 오는 15일까지 치즈를 이용한 요리 한 가지와 각각 다른 특징을 가지고 있고 프랑스 치즈 생산업자 테루아르의 다양성을 잘 나타내는 다섯 가지 프랑스 치즈인 카망베르(Camembert), 에뿌아쓰(Époisses),

식자재 유통 및 단체급식 전문기업 CJ프레시웨이(대표이사 문종석)가 다가온 수능 시험을 맞아 푸드스타일리스트 윤미현 셰프와 함께 수험생들의 컨디션 조절에 도움을 주는 ‘수능 만점’ 기원 레시피를 알아봤다.오는 15일 수능 당일 컨디션 발휘를 위해 꼭 신경 써야 하는 하나가 식사다. 자극적인 식단은 속을 불편하게 할 수 있으니 가능한 피하는 것이 좋으며, 두뇌 활동에 도움을 주는 잡곡이나 고등어 등의 등 푸른 생선을 사용한 식단을 짜보는 것도 도움이 된다.이에 CJ프레시웨이는 수험생들을 위해 케이퍼 소스를 곁들여 풍미가 살아있는 ‘지

본아이에프가 오는 15일 수능을 맞아 전국 1400여 개 본죽&비빔밥 카페와 본죽 매장에서 맛볼 수 있는 ‘불낙죽’을 수험생을 위한 식단으로 제안했다.불낙죽은 소화가 쉬운 죽에 영양이 풍부한 불고기와 낙지를 듬뿍 담은 보양죽이다. 긴장감이 심한 시험 당일에도 속에 무리를 주지 않으면서 영양이 풍부한 한 끼를 즐길 수 있어 수험생을 위한 식단으로 제격이다. 또 제품명에 아니 불(不), 떨어질 낙(落)자를 사용해 절대 시험에 떨어지지 않는 죽이라는 합격의 의미까지 담았다.불낙죽은 지난해 수능을 앞둔 10월부터 수능 전날까지 약 19만

지난달 31일 서울시 시민청 태평홀에서 서울시가 주최하고 동네발전소협동조합과 공유FC포럼이 주관한 소셜 프랜차이즈 토론회가 열렸다.소셜 프랜차이즈란 서울시가 올 초 발표한 민생 현안 7대 과제 중 하나다. 서울시는 지난 4월 ‘서울형 소셜 프랜차이즈’란 이름으로 구매협동조합 모델과 협동조합 프랜차이즈 모델 두 가지를 운영할 것이라고 발표한 바 있다. 서울형 소셜 프랜차이즈에 선정되면 전산 시스템과 디자인 개발 지원, 중장기 경영 컨설팅 등을 지원받게 된다.‘본사와 점주가 함께 만들어가는 소셜 프랜차이즈 토론회’를 주제로 진행된 이번

지난 6월 한국에 블루보틀코리아 법인을 설립한 블루보틀이 내년 상반기 서울 성수동에 1호점 오픈을 공식화 했다.블루보틀 1호점이 들어설 서울 성수동은 ‘한국의 브루클린’으로 급부상하며 새롭게 주목받고 있는 지역이다. 젊은 아티스트들과 디자이너들이 몰리면서 과거 창고와 수제화 공방 등이 리빙 편집숍, 레스토랑, 수제맥주 펍 등으로 새 단장돼 과거와 현재가 어우러진 색다른 분위기를 낸다.블루보틀은 매장이 들어설 지역의 특색을 반영한 건축, 인테리어 스타일을 추구하기 때문에 성수동에서만 느낄 수 있는 블루보틀을 경험할 수 있을 것으로 기

클레임은 매장 이용 고객들이 불편사항을 개선해달라고 요구하는 것으로 사소하고 쉽게 시정할 수 있는 것부터 매장의 규칙을 바꿔야 하거나 당장 이행하기 힘든 일까지 다양하다.대부분은 고객들이 당연히 느낄 수 있는 불편함이지만 일명 ‘진상 고객’이라 불리는 고객들의 해결 불가능한 요구도 있다.그럴 땐 그저 “죄송합니다”라고 말하거나 “다른 고객들이 불편해 하십니다”라고 대응할 수밖에 없다. 지금껏 우리가 알고 있는 클레임 대응법이란 다양한 상황에서도 좁은 선택지 안에서 양자택일하는 경우가 많았다.『음식점 클레임 대응 꿀팁』은 음식점에서

닐슨코리아의 왓츠넥스트(What’s Next) 그룹이 진행한 ‘커피 소비에 관한 한국인의 인식 조사’ 결과, 한국인들은 일주일 평균 커피를 9.3잔을 마시는 가운데, 10명 중 6명(56.1%)이 하루 1잔 이상의 커피를 마시고 있고, 26.7%는 하루 2잔 이상 마시고 있는 것으로 나타났다.한국인은 평균적으로 일주일에 9.31잔의 커피를 마시고 있다고 응답한 가운데, 여성(일주일 평균 9.04잔)보단 남성(9.56잔)의 커피 소비량이 더 높게 나타났으며, 연령 및 지역별로는 40대 연령층(10.23잔)과 서울 거주자(10.36잔)