윤홍근 제너시스BBQ 회장의 가맹점에 대한 폭언‧욕설 논란이 허위로 최종 판명 났다. 지난 2017년 11월 이를 최초 보도한 YTN은 지난 12일 검찰의 사실무근 판명 결과를 반론 보도해 윤홍근 회장은 갑질 누명에서 벗어날 것으로 보인다.서울중앙지방검찰청의 수사결과 ‘유통기한이 임박하거나 중량 미달의 제품을 빈번히 제공했다’는 당시 가맹점 사장의 인터뷰 내용은 허위인 것으로 드러났다. 또한 당시 윤 회장의 폭언‧욕설에 관해 목격자로서 인터뷰한 매장 방문 손님도 실제 현장에 없었던 것으로 밝혀졌다.지난 2년간 허위제보와 인터뷰로 인

맥도날드는 지난 19일 전국 310여 개 매장에서 ‘주방 공개의 날’을 개최하고 식품 안전 시스템을 공개했다. 고객들로부터 직접 의견을 듣는 시간도 가졌다.행사에 참여한 고객들은 원재료의 보관 및 관리 과정은 물론 버거가 만들어지는 주방 내부의 위생 관리와 조리 과정을 모두 확인할 수 있었다.맥도날드는 이번 행사에서 햄버거 패티가 얼마나 안전하고 정확하게 조리되는지 확인할 수 있는 세션을 마련했다. 맥도날드는 상단과 하단이 각각 218도, 176도 이상의 초고온으로 자동 설정된 그릴에서 위아래로 여러 장의 패티가 동시에 구워지는 시

이디야커피(대표 문창기)가 20일 대전광역시 서구에 대전배재대점을 오픈하며 국내 커피전문점 최초로 가맹점 3000호점을 돌파했다. 이로써 이디야커피는 2001년 중앙대 1호점을 연 이후 18년 만에 3000호점을 오픈했다.국내 외식 프랜차이즈 중 가맹점을 3000개 이상 보유한 곳은 베이커리 전문점 파리바게뜨뿐이다. 이디야커피는 최근 6년간 매년 300개 이상의 매장을 꾸준히 오픈했으며 올해 연말까지 3038호 매장을 개점할 계획이다.최근 커피프랜차이즈들의 치열한 경쟁으로 폐점이 늘어나고 있는 가운데 이디야커피가 1%대의 업계 최저

단체급식업계를 주도하는 빅4의 힘은 식품안전센터에서 나온다. 식품안전센터는 급식소의 위생에 관한 컨트롤 타워 역할을 하는 곳이다. 이 중 CJ프레시웨이의 식품안전센터는 단체급식업계 중 가장 먼저 설립한 곳으로 9개 팀으로 구성된 70명의 전문가들이 이선민 센터장을 중심으로 CJ프레시웨이의 식품안전과 급식소 위생을 책임지고 있다.식품안전센터, 2005년 단체급식업계 중 최초로 ISO22000 인증이천 물류센터, 매일 160개 협력업체 2만여 종 식자재 납품받아 출고 CJ프레시웨이 식품안전센터는 경기도 이천시 내 6만6000여 ㎡ 규모

아워홈(대표 김길수)은 지난 12일 인천국제공항 제2터미널에 있는 컨세션 사업장에서 한국외식업중앙회(회장 제갈창균) 회장단을 초청해 ‘외식업 운영 우수사례 견학 프로그램’을 진행했다.이번 외식업 운영 우수 사례 견학 프로그램은 지난 5월 아워홈 등 외식 대기업 22개사와 한국외식업중앙회가 맺은 자율적 음식점업 상생협약 실천의 일환으로 진행됐다. 아워홈과 한국외식업중앙회는 최첨단 푸드테크 기술과 매장 운영 노하우를 공유해 대·중소 외식업체 동반성장을 위해 함께 노력한다는 데 뜻을 모으고 견학 및 벤치마킹 프로그램을 기획했다.한국외식업

올해 초부터 발표된 3분기 식품업계 실적 따르면 기업들의 이익중심 경영구조 개선이 시급한 것으로 나타났다. 지난 14일까지 금융감독원에 보고된 식품 관련 업계의 3분기 영업(잠정)실적 중 올해 7월 1일부터 9월 30일까지(2019년도 3분기) 실적을 살펴보면 국내식품업계의 리딩기업들 중 오리온을 제외한 CJ제일제당, CJ씨푸드, 하림, SPC삼립 등의 당기순이익이 전년 대비 대폭 하락했다.오리온은 매출액 5299억7000만 원, 영업이익 1017억7000만 원, 당기순이익 697억7000만 원을 기록했다. 이는 전기대비 매출액 2

최근 동물성 제품의 섭취를 줄이고 대체 식품을 찾는 소비자들이 등장하면서 국내 식품업계가 다양한 형태의 채식 제품을 출시하고 있다.편의점 CU는 지난 5일부터 100% 순식물성 원재료로 만든 ‘채식주의 간편식 시리즈’를 업계 최초로 출시했다. 이번 신제품은 100% 순식물성 단백질 고기가 핵심이다. 통밀 또는 콩에서 추출한 단백질을 사용해 만든 식물성 고기는 쫄깃한 식감과 풍부한 육즙은 그대로 재현하면서도 트랜스지방과 콜레스트롤 함량은 0%다. CU 관계자는 “국내 채식 시장이 빠르게 성장하는 것에 맞춰 합리적인 가격에 간편히 즐길

SPC삼립의 SPC프레쉬푸드팩토리 3분기 매출이 전년 대비 약 30% 성장하면서 회사의 미래 성장동력으로 떠오르고 있다. SPC프레쉬푸드팩토리는 SPC삼립이 450억 원을 투자해 충북 청주시 흥덕구 산업단지에 1만6000m² 규모(건물면적)로 건립한 생산시설로 350여 품목을 연 1만3000t 생산할 수 있다.SPC프레쉬푸드팩토리의 핵심 생산 품목은 샐러드, 샌드위치 등에 사용하는 양상추, 로메인, 파프리카, 토마토 등 가공 채소로 월평균 가공량이 건립 초기에 비해 60% 이상 늘어난 800t에 달한다. 관련 매출도 지난해 1~3분

맥도날드는 지난 8일 서울시 종로구 맥도날드 본사에서 약 100여 명의 맥도날드 임직원이 한자리에 모인 가운데 최고령 임갑지 씨의 은퇴식을 열고 지난 17년간의 공로에 대한 감사패를 전달했다. 임갑지 씨는 올해 92세로 2003년부터 올해까지 17년 동안 맥도날드 미아점에서 근무했다. 주로 고객이 식사하는 공간인 로비 정돈 업무를 맡았으며 단 한 번의 결근이나 지각없이 근무한 것이 언론에 알려져 화제가 된 바 있다. 맥도날드 임직원들로부터 많은 축하를 받으며 명예롭게 은퇴한 임갑지 씨는 “맥도날드에서 일하며 열심히 움직인 덕분에 생

농심이 중국 최대 쇼핑축제 광군제(光棍節)에서 올해도 최고 매출을 갱신했다. 농심은 지난 11일 광군제 하루 동안 온라인에서 700만 위안(약 11억6000만 원)의 매출을 기록했다. 이는 지난해 광군제 매출 500만 위안 대비 40% 성장한 수치다.이번 광군제 성과는 사전 마케팅 활동이 주효했다. 신라면과 김치라면 등 인기 브랜드를 중심으로 패키지 제품을 구성하고 온라인 광고를 집중적으로 집행해 중국 소비자의 관심을 끌었다. 또한 광군제를 앞두고 열흘간 할인된 가격에 사전 구매 예약 신청을 받는 등 다양한 판촉 활동을 펼쳤다. 농

최근 부동산 시장에서 소규모 상가 공실률이 급증하고 있는 것으로 나타나 소상공인과 서민경제가 무너지는 것 아니냐는 우려가 나오고 있다.국회 국토교통위원회 소속 송석준 의원은 “소규모 상가 공실률이 지난 2년 동안 41%나 증가했다”고 지적하며 “이는 소상공인들이 참여하는 서민경제가 무너지고 있음을 나타내는 것”이라고 주장했다.송 의원에 따르면 소규모 상가 공실률은 2017년 1분기 기준 전국 평균 3.9%에 불과했으나 2018년도 1분기 4.7%, 2019년도 2분기 5.5%까지 상승했다. 특히 서울시 강남구 신사동의 신사역 주변은

다날의 프랜차이즈 커피 전문 브랜드 달콤커피가 가맹점주 및 예비 창업자 금융 지원을 위해 신한은행과 업무협약을 체결했다.분당 달콤커피 본사 회의실에서 열린 이번 업무협약은 달콤커피 창업을 원하는 예비 창업자와 기존 가맹점주들의 매장 운영을 실질적으로 지원하고, 원활한 금융 서비스를 받을 수 있도록 지원하자는 취지에서 마련됐다.이번 협약을 통해 달콤커피 예비 창업자 및 기존 가맹점주들은 신한은행 ‘프랜차이즈론’의 맞춤형 금융 혜택을 받을 수 있게 됐다. 프랜차이즈론은 재무건전성 및 성장성에 대한 심사 과정을 거친 우량 프랜차이즈에 한

하이트진로(대표 김인규)가 지난 4월 뉴트로 콘셉트로 출시한 진로의 광고캠페인이 2019 대한민국광고대상 디자인 부문에서 금상을 수상했다.대한민국광고대상은 한국광고총연합회가 주관하는 최고 권위의 광고상으로 1981년 처음 개최한 이후 매년 약 2000여 점의 작품들이 출품하고 있다.하이트진로가 수상한 디자인 부문은 TV, 인쇄 광고뿐 아니라 광고 캠페인에 활용한 모든 제작물의 크리에이티브를 평가한다. 그동안 주류 카테고리의 특성상 프로모션 부문에서 수상했던 바가 있지만 전체 캠페인의 크리에이티브를 종합적으로 평가하는 부문에서 수상한

네스프레소가 지난 20일 광주 첫 네스프레소 부티크 ‘광주 신세계’를 오픈했다. 이번에 선보인 부티크는 팝업 부티크를 제외하고 국내 15번째 네스프레소 부티크로 지속가능성에 중점을 두고 기존 프리미엄 공간을 넘어 고객 소통 채널과 최상의 커피 경험을 제공하는데 집중했다.부티크는 심도 있고 풍부한 커피 경험을 선사하는 ‘인게이지’, ‘익스플로어’, ‘인볼브’ 등 총 3가지 공간으로 구성됐다. 고객들이 네스프레소 브랜드 스토리와 커피에 대한 정보를 친밀하게 접할 수 있는 인게이지 존은 커피 원두의 생산부터 커피 한 잔이 탄생하기까지의

오리온이 크기는 작지만 더 탱글탱글한 식감의 ‘오리온젤리 더 탱글 마이구미’를 출시한다.더 탱글 마이구미는 젤리 크기를 기존 마이구미 대비 60%가량 줄이고 탄력감을 2배 강화해 씹는 재미를 높인 제품이다. 조금씩 여러 번에 나눠 먹기를 원하는 소비자들의 의견도 적극적으로 반영했다.과즙이 풍부한 포도, 복숭아, 사과 세 가지 맛 젤리를 약 10g씩 소포장해 38개들이와 78개들이 대용량 패키지로 선보인다.오리온은 식감을 업그레이드하고 소포장 대용량으로 먹을 때의 편의성을 높인 만큼 아이들이나 여성들의 가벼운 간식으로도 주목받을 것으

한국외식업중앙회 상생협력추진단(단장 손무호)이 ㈜놀부(대표 안세진)와 대·중소기업 상생 협력에 힘을 모으기로 했다.한국외식업중앙회 손무호 상생협력추진단장은 지난 13일 ㈜놀부 본사를 방문, 푸드아카데미(실습교육장) 등을 둘러보고 대중소기업 상생 협력 사업 추진을 위한 실무협의를 했다. 이날 실무협의에서는 영세 외식자영업자와 대기업이 함께 상생할 수 있는 다양한 아이디어는 물론 애로사항 등에 대한 폭넓은 의견을 나눴다.손무호 단장은 “골목식당의 사정을 잘 알고 있는 놀부이기에 오늘 실무협의 내용 또한 매우 실증적이고 구체적이었다”며

대통령직속 농어업·농어촌 특별위원회(이하 농특위, 위원장 박진도)가 21일 오전 10시 서울 양재동 aT센터 세계로룸에서 지속가능한 국가 먹거리 선순환 체계의 필요성과 실현방안을 논의하는 정책토론회를 개최했다.‘국가 먹거리 종합전략의 필요성과 방향’을 주제로 열린 이번 토론회에서는 먼저 이시도르지속가능연구소 유병덕 소장이 주제발표를 하고 윤병선 건국대 교수가 좌장으로 국립농업과학원 최정숙 농업연구관, KREI 한국농촌경제연구원 황윤재 식품유통연구센터장, 소비자시민모임 윤명 사무총장, 인천대 옥동석 교수가 지정토론을 했다.또한 지속가

18년 동안 식품공학에 관해 다양한 교육, 연구, 기술지원 업무를 수행해온 한국전통식품학회 신동화 회장이 발효식품과 미생물의 관계를 과학적으로 소개하는 ‘건강 100세 발효식품이 답이다’를 펴냈다.이 책은 대한민국 과학기술계 석학들이 모인 한국과학기술한림원의 ‘석학, 과학기술을 말하다’ 시리즈 중 하나로 발효식품의 기원과 역사, 종류, 제조 방법, 산업 현황 그리고 발전 방향까지 알기 쉽게 설명했다.발효식품의 기원과 원리를 파악하는 것으로 시작해 전 세계의 발효식품들을 소개하고 우리나라 전통 발효식품들이 다른 식품들과 차별화되는 효

외식전문기업 ㈜SG다인힐(이하 다인힐)의 트렌디 건강식 레스토랑 썬더버드(SUN THE BUD)가 건강 대체식으로 각광받는 식물성 고기 ‘언리미트’를 활용한 신메뉴를 12월 13일까지 선보인다.썬더버드가 신메뉴에 사용하는 식물성 고기는 푸드테크 기업인 지구인 컴퍼니가 출시한 언리미트로 현미, 귀리, 견과류 3종을 넣어 만든 100% 식물성 고기다. 소고기보다 칼로리와 나트륨 함량이 낮고 단백질 함량이 2배 높은 것이 특징이다.이번 신메뉴는 채식하는 사람도 부담 없이 즐길 수 있는 ‘언리미트 필리치즈 샌드위치’ ‘언리미트 스테이크 덮

더본코리아의 새마을식당(대표 백종원)이 브랜드 론칭 14주년을 맞아 오는 22일 대표 메뉴인 ‘열탄불고기 1+1’ 이벤트를 진행한다.이번 프로모션은 14년간 고객들로부터 받은 뜨거운 성원과 관심에 보답하고자 마련한 것으로 오는 22일 하루동안 열탄불고기를 주문하면 1+1로 제공한다. 첫 주문 시에는 2인분(4인분 제공) 이상부터 주문 가능하며 이후 1인분씩(2인분 제공) 추가해 푸짐하게 즐길 수 있다.열탄불고기는 육질 좋은 돼지고기 목살을 특제 소스에 버무려 구워 먹는 새마을식당의 대표 메뉴다. 얇게 썬 목살을 양푼 그릇에 수북이