SPC그룹(회장 허영인)이 동남아시장 확대에 박차를 가하고 있다.SPC그룹이 싱가포르 래플스 시티(Raffles City)에 파리바게뜨 12번째 점포인 래플스시티점을 오픈했다고 24일 밝혔다.파리바게뜨 래플스시티점은 싱가포르 중심지에 위치한 랜드마크 래플스 시티 쇼핑센터 1층에 245m2, 64석 규모로 자리잡았다. 래플스시티점은 아이온오차드점에 이은 싱가포르의 두번째 플래그십 매장으로 올데이 브런치 메뉴를 운영하고 파리바게뜨 매장 중 처음으로 SPC 그룹이 운영하는 블렌디드 티 브랜드 ‘티트라(teatra)’의 쇼룸을 겸하도록 한

한국식량안보연구재단(이사장 박현진)은 23일 오후 2시 한국프레스센터 기자회견장에서 ‘한국 식품산업의 세계 비전’을 주제로 제28회 식량안보세미나를 개최했다. 박현진 학국식량안보연구재단 이사장은 이날 개회인사를 통해 “코로나19 팬데믹 이후 K-푸드에 대한 관심과 인지도가 높아졌다. 한식은 세계 여러 나라에 다양한 방법으로 영향을 주고 있다”며 “이번 세미나가 세계적인 한류 열풍 속 한국 식품산업의 현황을 짚어보고 한국의 식품산업이 세계인의 음식 트렌드를 선도하는 계기를 마련하는 시간이 되길 바란다”고 말했다.김명철 한국식품산업협회

커피업계가 생존을 위한 변화에 나섰다. 포화된 시장 속에서 원재료비와 인건비 상승이라는 악재까지 겹치자 커피라는 고유의 영역에서 벗어나 새로운 성장 동력 모색에 나서는 모습이다. 식사대용 메뉴의 다양화, 주류 판매 확대, 매장의 차별화 등 수익성 강화를 위한 다양한 전략을 선보이고 있는 커피업계를 살펴봤다. 사진=각사 제공포화된 커피 시장, 원두 값·인건비 상승 타격까지공정거래위원회에 따르면 전국 커피 브랜드 수는 지난 2019년 338개에서 지난해 736개로 2년 새 2.2배 증가했다. 가맹점 수 역시 2019년 1만6186개에서

본지는 2021년 7월 코로나19 4차 대유행이 본격화되면서 수도권 내 사회적 거리두기가 4단계로 격상된 상황에서 외식업계의 피해 상황을 파악하고자 서울 내 주요 지역 상권(강남, 을지로)을 찾아 업계의 실상을 들여다봤었다. 그리고 2022년 6월 1년 남짓한 시간이 흐른 지금은 사회적 거리두기가 완전히 해제되고 엔데믹으로 전환되면서 외식경기가 서서히 살아나고 있다. 이에 현재 업계의 상황은 어떤지 영업하기 가장 힘들었던 지난해를 되돌아보면서 현재의 모습을 살펴봤다. 이를 위해 본지는 지난 10일과 11일 지난해 가봤던 서울 주요

국내 버거 시장 규모가 확대되면서 프리미엄 버거 열풍이 거세다. 그동안 패스트푸드나 정크푸드로 간주돼 온 햄버거가 가치 소비를 중요하게 여기는 MZ세대의 주목을 받으면서 건강하고 신선한 재료가 들어간 프리미엄 버거의 수요가 늘고 있는 것으로 보인다. 시장조사업체 유로모니터에 의하면 2016년 2조 4000억 원, 2018년 2조 8000억 원, 2020년 2조 9600억 원으로 꾸준히 성장해 온 버거 시장은 신규 브랜드들이 속속 시장에 진입하면서 지난해는 4조 원 가까이 커진 것으로 추정되고 있다. 코로나 엔데믹과 맞물려 외식업계가

제너시스 BBQ(회장 윤홍근)가 미국 내 가장 빠르게 성장하는 외식 브랜드 2위를 차지했다.BBQ는 지난 22일 글로벌 외식업 전문지 네이션스 레스토랑 뉴스(Nation’s Restaurant News)에서 발표한‘미국 내 가장 빠르게 성장한 외식 브랜드’에 전년대비 3계단을 상승한 2위, 500대 브랜드파워는 43계단을 상승한 332위를 차지했다고 밝혔다.네이션스 레스토랑 뉴스는 1956년 발간한 외식업계 소식지로 미국내 많은 구독자와 공신력을 지닌 매체다.미국내 빠르게 성장한 외식 브랜드는 전년대비 매장수, 매출, 매장당 매출을

한국식품산업클러스터진흥원(이사장 김영재, 이하 식품진흥원)은 22일 개최한 ‘제12회 국가식품클러스터 국제컨퍼런스’를 성황리에 마쳤다.‘가치소비 트렌드 시대, 식품산업의 선택과 집중’이라는 주제를 다룬 이번 컨퍼런스는 온·오프라인으로 동시에 진행돼 국내외 식품산업 관계자로부터 주목을 받았다.가치소비는 자신의 신념과 가치에 맞는 제품에 과감하게 소비한다는 의미로 개인의 가치관과 사회적 신념을 적극적으로 드러낸다고 해 ‘미닝아웃’(Meaning Out)이라고도 한다.가치소비 트렌드가 확산되면서 식품산업에서도 환경친화적이고 윤리적인 소비

㈜한솥(회장 이영덕)이 ESG(환경·사회·지배구조) 협력과 확산을 위해 정부와 민간의 공동 노력에 힘을 보탠다.한솥은 지난 20일 국회의원회관 제2세미나실에서 개최된 ‘국회 ESG 민관 정책포럼’ 창립식에 참석했다.권성동 국민의힘 원내대표가 주최하고, UN SDGs(지속가능개발목표) 협회가 주관한 이번 포럼에는 한솥을 비롯한 다양한 분야의 27개 기업 대표들이 참석해 ESG 확산을 위한 민관 협력 공동선언문을 발표하고 뜻을 함께 하기로 했다. 한화진 환경부 장관을 비롯해 이영 중소벤처기업부 장관, 오세훈 서울시장도 정부와 지자체 차

지난 4월 21일 새벽 4시 무렵 노가리골목 원조집 42년 역사 ‘을지OB베어’가 강제 철거 당했다. 2018년 “나가 달라”는 건물주와 “못 나가겠다”는 을지OB베어간의 분쟁이 건물주의 승리로 일단락 됐다. 현재 건물주는 만선호프다. 지난 1월 이 건물을 구입했다고 한다. 만선호프는 현재 노가리골목에 9호점을 내고 장사를 하고 있다.새벽에 강제철거를 했다고 마무리된 것은 아니였다. 을지OB베어공동대책위원회가 꾸려지고 집회가 시작됐다. 지난 10일 노가리골목을 찾았을 때도 집회는 계속되고 있었다. 을지OB베어공동대책위원회는 ‘을지O

한국외식업중앙회(회장 전강식, 이하 중앙회)가 지난 6·1 지방선거에서 광역의회 의원 19명, 기초의회 의원 71명, 단체장 4명 등 총 118명의 지방의원과 기초지자체장을 배출했다.기초지방자치단체장에는 주석수 부산광역시 연제구청장(국민의힘), 신영재 강원도 홍천군수(국민의힘), 정영철 충청북도 영동군수(국민의힘), 김순호 전라남도 구례군수(더불어민주당), 김기웅 충청남도 서천군수(국민의힘) 등 5명이 선출됐다.광역의원(시의원, 도의원)에는 서울특별시 2명, 부산광역시 1명, 경기도 1명, 경상북도 2명, 경상남도 3명, 충청북도

외식기업 동경(대표 김재민)의 갈비 전문브랜드 송추가마골이 사회적 거리두기 해제에 따라 늘어날 캠핑, 나들이 등 야외 활동 중에 간편하게 즐길 수 있는 밀키트를 온라인 쇼핑몰에 선보인다.신제품 밀키트 6종은 △소불고기 △제육볶음 △묵은지 돼지고기찜 △춘천 치즈닭갈비 △부대찌개 △프리미엄 부대찌개 등으로 엄선된 식재료를 사용해 안심하고 먹을 수 있다. 소불고기는 달짝지근한 소스와 신선한 야채를 듬뿍 담았고 제육볶음은 돼지 목전지 부위만을 사용해 부드럽고 촉촉한 식감을 살렸다. 묵은지 돼지고기찜의 묵은지는 100% 국내 농산물로 만들었

세계김치연구소(소장 장해춘)가 지난 17일 서울 aT센터에서 열린 ‘2022년 세계 인정의 날’ 기념식에서 유공자 포상 단체부문에서 산업통상자원부 장관 표창을 받았다.세계 인정의 날은 매년 6월 9일로 국제인정기구 국제시험기관인정협력체(ILAC)와 국제인정기구포럼(IAF)이 국제 인정 제도의 중요성을 알리기 위해 정한 기념일이다.세계김치연구소는 지난 17일 세계 인정의 날을 기념해 열린 유공자 포상 수여식에서 신뢰성 높은 시험인증 서비스를 통해 국가산업 발전에 기여한 공로를 인정받아 ‘KOLAS(한국인정기구, Korea Labora

코로나19 팬데믹으로 인한 사회적 거리두기 조치가 전면 해제된 지난 4월 18일 이후 경기회복과 매출상승을 기대했던 외식업계는 전방위적 인플레이션 장기화로 인한 원가상승 압력, 고금리로 인한 대출이자 부담 증대에 구인난과 임대료 상승 압박이 겹치면서 위기가 더욱 증대되고 있다. “지난 2년 동안은 사회적 거리두기로 인해 영업자체를 할 수 없었는데 지금은 열심히 팔아도 남는 것이 없습니다” 인천에서 갈빗집을 운영하는 A씨의 말이다. 사회적 거리두기가 종료되고 위드 코로나 체제로 전환된 지 3개월 째 접어들었지만 외식업계는 여전히 풍전

코로나19 사태가 지나고 엔데믹 시대가 열렸다. 서울 종로·강남·홍대입구 등 전국 주요 상권과 거리에는 지난 4월 사회적 거리두기 종료 이후 사람들의 발길이 이어지고 있으며 식당·카페의 매출도 2020년과 2021년 대비 오름세를 유지하고 있다. 식품업계도 코로나19 사태를 통해 밀키트·HMR을 앞세워 국민들의 식탁 점유율을 넓혀나가고 있다.경제 불황・식자재비 폭등… 위기가 오고 있다그러나 식품·외식업계는 엔데믹 속에서 위기의식을 높이고 있다. 외식업계는 코로나19 사태 이후에도 여전히 벼랑끝에서 벗어나지 못하고 있다고 입을 모은다

○…한국외식업중앙회의 6·1지방선거를 통한 초유의 정치실험에 외식업계와 기타 시민·종교·사회단체의 이목 집중. 지난 코로나19 사태 속 필요 이상의 일방적인 희생을 강요당하고 대선 후 보상책임도 서로 미루는 정치권의 모습을 보면서 자신의 정당한 주권·권익을 스스로 챙겨야 한다는 인식이 외식업계에 널리 퍼지면서 지방선거에서 공고한 단결력을 보인 듯. 이번 지방선거에서 118명의 지방정치인을 당선시키며 정치세력을 형성한 외식업중앙회는 외식업계의 권익과 회원들의 목소리를 실제 지방행정에 효과적으로 반영할 수 있도록 조율하는 정치력을 보여

음식에서 가장 중요한 평가기준은 무엇일까? 대부분 맛이라 답할 것이다. 물론 음식을 먹어 영양을 섭취해 생명을 유지하는 것은 내가 안고 있는 내장에서 할 일이고 당장 먹는 순간에 민감한 내 미각과 후각에서 느끼는 게 우선이다. 맛에 우선해 안전성은 무엇보다도 앞선 요건이나 현장에서 소비지가 판단하기는 어려우니 음식을 만든 사람의 책임에 의지하는 수밖에. 그럼 음식의 맛을 결정하는 제일 공로자는 무엇일까. 주방이나 음식점을 오래 운영해 본 경력자뿐만 아니라 같이 살아온 아내까지도 묻자마자 나온 대답은 “간이다” 라는 대답이다. 음식

참 경건하고 엄숙했다. 국민적 추념의 진정성이 진하게 묻어났다. 지난 6월 6일 국립 서울현충원, 빗속에서 열린 제67회 보훈의 날 추념식 광경이다.대통령을 비롯해 많은 참석자가 애국가를 전곡 4절까지 합창단과 함께 제창했다. 하지만 정작 애국가의 작곡가 안익태 선생은(1906~1965, 이하 존칭 생략) 그 어디에도 없었다.그분 존함의 ‘친일인명사전’ 등재에(2009) 대한 시비 논란과 일부 인사들의 거친 표현으로 일관하는 친일낙인과 폄훼 때문이리라. 안익태는 일제 강점기 미국에서 작곡과 지휘를 전공하고 영국의 로열 필, 헝가리