㈔한국외식산업경영연구원(이사장 박형희·본지 발행인, 이하 연구원)이 운영하는 ‘제26기 외식산업 CEO심화과정’ 입교식이 지난 15일 연구원 대강당에서 열렸다.이번 입교식에는 한국외식산업경영연구원 박종서원장을 비롯 김순금 총동문회장(바른식대표), 박천희회장(4대 동문회장.원앤원), 정인기회장(5대 동문회장.풀잎채),남미경대표(한만두)길형선회장(나주곰탕)등 선배기수와 26기 원우 등 외식·식품업계 관계자 60여 명이 참석했다.제26기 외식산업 CEO심화과정은 입교식을 시작으로 오는 12월 1일까지 2박 3일의 제주연수를 포함, 식품외

㈔한국외식산업경영연구원(이사장 박형희)이 운영하는 ‘제25기 외식산업 CEO심화과정’ 수료식이 지난 25일 한국외식산업경영연구원 대강당에서 진행됐다.6월 9일부터 8월 25일까지 진행된 ‘제25기 외식산업 CEO심화과정’에는 국내 외식산업의 중추적인 역할을 담당하는 외식 및 식품업계 CEO 등 오피니언 리더 25명이 수료했다.제25기 외식산업CEO심화과정은 2박 3일 제주연수를 포함해 12주간 식품 외식산업 발전과 비즈니스 전략 수립에 필요한 여러 정보와 의견을 교류했다. 코로나19가 바꾼 식품외식산업의 New Business 모델

한국식품산업클러스터진흥원(이사장 김영재, 이하 식품진흥원)은 입주기업과 청년식품창업기업 등 45개사를 대상으로 한달간 할인 기획전을 진행한다. 식품진흥원은 ‘세상 맛난 만남’이라는 주제로 이달 16일부터 9월 16일까지 한 달 간 국가식품클러스터 공식쇼핑몰 푸드폴리스마켓과 네이버 스마트스토어, GS SHOP, 홈앤쇼핑 등에서 온라인 기획전을 실시한다.이번 기획전은 국가식품클러스터 입주기업과 청년식품창업기업 등 45개사가 다가오는 추석을 맞아 세일을 진행할 예정으로 최대 50%의 할인과 무료배송 등으로 준비했다.참가 기업들이 판매하는

농림수산식품교육문화정보원(원장 이종순, 이하 농정원)과 한국과수농협연합회가 유튜버 쯔양과 함께 국산과일 소비에 활력을 불어넣기 위한 ‘데이마케팅’을 진행했다.데이마케팅이란 11월 11일 가래떡데이, 3월 3일 삼겹살데이 등 다양한 기념일을 타깃으로 한 마케팅을 말한다. 농정원은 데이마케팅을 통해 다양한 국산과일 기념일을 소비자에게 알리고 있다.주요 국산과일 기념일에는 7월 26일 복숭아 데이, 8월 8일 포도 데이, 10월 22일 배 데이, 10월 24일 사과 데이, 11월 4일 단감 데이, 12월 1일 감귤데이, 12월 12일 키

한돈 브랜드 도드람(조합장 박광욱)이 MZ세대 직원과 소통을 강화하고 지속가능한 경영을 위해 내재화 교육에 힘쓴다.도드람은 신입사원부터 중간 관리자 직원을 대상으로 6월 부터 7월까지 경기도 광주에 위치한 곤지암리조트에서 ‘2022년 계층별 내재화 교육’을 실시했다.2022년 계층별 내재화 교육은 전 사업단위로 도드람양돈농협, 도드람푸드, 도드람양돈서비스, 도드람엘피씨공사, 도드람김제FMC, 디에스피드, 도드람에프씨, 도드람푸드시스템 등 직원 약 380명을 직급별로 나눠서 진행했다.이번 교육은 조합장 및 임원 중심의 톱다운(Top-

한국급식학회(회장 함선옥 연세대 교수)가 다음 달 19일 연세대학교 알렌관에서 창립기념식 및 제1차 정책 포럼을 개최한다.한국급식학회는 이날 창립기념식을 열고 한국급식 정책과 산업 선진화 기반을 마련하기 위해 공식 출범한다.창립기념식 이후 이어지는 제1차 정책 포럼에서는 ‘K-급식의 현황과 방향성’을 주제로 정부, 산업계, 학계의 발제와 토론을 통해 현재 급식 정책과 산업의 주요 이슈를 분석할 계획이다.

한국식량안보연구재단 이철호 명예이사장이 펴낸 한국식품사연구가 영문판 ‘Korean Food and Foodways’로 출판됐다.한국식품사연구는 일만 년 전부터 한반도의 토기문화에서 시작된 음식문화가 한민족의 영욕의 세월 동안 어떻게 성장했으며 다가오는 21세기의 세계 문명에 어떻게 기여할 지를 예측한 책이다.이철호 명예이사장은 “이 책은 서양보다는 100여 년, 일본이나 중국보다는 반세기 늦게 1960년대 이후에야 본격적으로 시작된 우리나라 고고학 발굴과 최근의 한국 고대사 연구 성과들을 참고해 역사시대 이전의 한국음식의 원류를 찾

대한민국 한식포럼(회장 문웅선)은 지난 7일 서울 삼성동 코엑스에서 ‘2022 한식대가 선정식’을 개최했다.이날 행사에서는 한식문화 발전에 기여한 음식단체장, 식품명인, 조리기능장, 조리명인, 음식명장, 요리연구가, 조리학과 교수, 요리연구소 대표, 한식 프랜차이즈 음식점 대표 등 100명을 한식대가로 선정했다. 한식대가 100명은 선정식에 앞서 개인 프로필용 사진을 촬영했다. 대한민국 한식포럼은 이날 한식대가들에게 프로필용 사진과 함께 대가복, 조리모, 스카프, 대가패, 메달 등을 증정했다.나흥렬 대한민국 한식포럼 사무총장은 “이

농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)가 주최하고 한국시량안보연구재단이 주관하는 대한민국 식량안보 심포지엄이 오는 20일 서울 aT센터 창조룸에서 개최된다.‘세계 식량위기와 대한민국 식량안보 강화 방안’을 주제로 한 이번 심포지엄에서는 △글로벌 공급망 이슈에 따른 국제 곡물 시장 현황 및 전망(김종진 한국농촌경제연구원 박사) △최근 국제 곡물 가격 상승에 따른 정부 조치 및 중장기 대응방안(전한영 농식품부 식량정책관) △식량안보를 위한 지속가능한 공공비축 확대방안(한만우 한국농수산식품유통공사 미래사업협력부장) △식량안보를 위한

한국식품산업클러스터진흥원(이사장 김영재, 이하 식품진흥원)은 22일 개최한 ‘제12회 국가식품클러스터 국제컨퍼런스’를 성황리에 마쳤다.‘가치소비 트렌드 시대, 식품산업의 선택과 집중’이라는 주제를 다룬 이번 컨퍼런스는 온·오프라인으로 동시에 진행돼 국내외 식품산업 관계자로부터 주목을 받았다.가치소비는 자신의 신념과 가치에 맞는 제품에 과감하게 소비한다는 의미로 개인의 가치관과 사회적 신념을 적극적으로 드러낸다고 해 ‘미닝아웃’(Meaning Out)이라고도 한다.가치소비 트렌드가 확산되면서 식품산업에서도 환경친화적이고 윤리적인 소비

올해로 40주년을 맞은 서울국제식품산업대전이 내달 7일부터 10일까지 경기도 고양시 킨텍스에서 개최된다. 코트라(대한무역투자진흥공사·KOTRA)와 킨텍스, 인포마마켓 3사가 공동개최하는 서울푸드 2022는 식품업계 최장 개최 전시회로 올해는 '초(超)편리, 푸드테크, 지속가능성'을 주제로 열린다.30개국 800개사 1600부스가 참가하는 이번 전시회에서는 코로나19 영향으로 비대면 시장이 급격하게 성장하고 외식업계 인력난으로 푸드테크의 수요가 늘고 있는 가운데 서빙로봇과 무인로봇 카페플랫폼 등을 선보이면서 푸드테크 상

한국식품산업클러스터진흥원(이사장 김영재, 이하 식품진흥원)은 연구 및 생산장비 인프라를 활용한 ‘현장맞춤형 식품실무교육’에 참여할 교육생을 이달 26일부터 6월 7일까지 모집한다고 밝혔다.식품실무교육은 식품산업에 특화된 맞춤형 전문 인력양성을 위해 2021년부터 시행한 교육 사업이다. 무료로 식품진흥원이 보유한 시설·장비를 직접 실습할 수 있도록 구성됐다.이번 교육은 식품기업 종사자 및 취업·창업 예정자 등을 대상으로 미생물분석, 동물실험, 소스제품개발 및 고객클레임 대응법 등 9개 커리큘럼을 45회 내외로 운영한다.이번 교육에는

한국식생활문화학회(회장 김주현)가 이달 27일 제27차 공동 춘계학술대회를 개최한다.한국식생활문화학회와 한국립농업과학원, 덕성여자대학교 자연과학연구소 공동주체로 열리는 이번 학술대회는 ‘식문화 가치에 기반한 식생활정책 발전 방안’을 주제로 덕성여자대학교 대강의동에서 진행된다.학술대회에서는 포스트 코로나 시대를 대비해 소외된 취약계층을 위한 농식품지원제도와 식생활관리의 연계방안을 모색하고 k-food의 글로벌화 전략, 미래 식생활 변화에 대비한 치유식품 R&D추진 방안 등에 대해 논의될 예정이다.식생활문화학회 김주현 회장은 “학계,

글로벌 푸드서비스기업 아라마크가 매년 아라마크 쉐프 대상으로 진행하는 국제 요리경연 행사 ‘아라마크 국제 셰프컵 프라하 2022(Aramark International Chefs’ Cup Prague 202)’가 지난달 27일, 28일 양일간 진행됐다.아라마크는 전세계 19개 나라에 진출한 글로벌기업인데 이번 대회는 코로나19의 영향으로 참석하지 못한 나라들이 많았다.참여국가로는 미국, 영국, 스페인, 체코, 캐나다, 우리나라 등 9개 나라가 있으며 한 나라당 2명의 쉐프가 참여했고 한국은 김종민 셰프, 송근석셰프가 대표로 참석했다

한국식품산업클러스터진흥원(이사장 김영재, 이하 식품진흥원)이 국내 식품 기업을 대상으로 전문가의 컨설팅을 통해 시장맞춤형 제품을 개발할 수 있도록 돕는다.식품진흥원은 해당 사업인 「2022년 제품마켓테스트 지원사업」에 참여할 식품기업을 이달 17일 부터 6월 9일까지 모집한다고 밝혔다. 제품마켓테스트 지원사업은 소비자 조사, 유통바이어, 기술전문가 컨설팅을 통해 국내 식품 제조기업이 이미 출시했거나 출시 예정인 제품의 시장성을 보완해 시장맞춤형 제품을 개발하도록 돕는 2022년 신규 사업이다. 식품진흥원은 소비시장 맞춤형 제품출시를

㈔한국전통음식연구소(대표 윤숙자, 사진) 부설 개성식문화연구원이 개성 땅이 훤히 바라다보이는 경기도 연천 일원에서 문을 연다.오는 6월 8일 개원식과 함께 대표적인 개성음식 전시를 통해 북한음식의 진수, 를 보여줄 예정이다. 개성음식 관련 연구기관이 생긴 것은 이번이 처음이다.개성식문화연구원 원장을 겸하고 있는 윤숙자 대표는 “고향이 개성이라서 개성과 20분 거리에 있는 연천군 장남면에 연구원의 터를 잡았다”며 “개성식문화연구원에서는 앞으로 고려시대부터 전해져 내려왔으나 지금은 사라질 위기에 있는 개성음식의 원형을 찾아 복원하고 전

김밥 프랜차이즈 김가네(회장 김용만)가 지난 5일 제9회 어린이그림공모전 수상작 시상식이 김가네 본사 3층에서 진행했다.올해 그림공모전은 ‘꿈,희망을 그리다’로 사랑하는 사람들과 함께하는 나만의 멋진 매장을 그리는 주제로 지난 3월 21일부터 4월 17일까지 총 28일간 진행했다.해당 공모전은 총 3017명의 어린이가 참가해 약 26대1의 치열한 경쟁률 속에서 총 115명의 수상작을 선정했다.이번 제9회 그림공모전 수상작 시상식은 올해 100주년을 맞는 어린이날에 진행했다. 이날 시상식에는 방역과 안전을 위해 소규모로 대상 및 금상

㈔한국외식산업협회(이하 협회)가 주최하는 제13회 외식산업인의 날 행사가 지난 3일 서울 롯데호텔월드에서 진행됐다.이날 행사는 윤홍근 협회장의 인사말을 시작으로 협회 업무 경과보고, 유공자 표창 수여, 지회장 임명식, 오찬 등의 순서로 진행됐다.윤홍근 회장은 “외식산업이 점점 중요한 산업으로 자리매김하고 있는 만큼 지속가능한 외식산업 발전과 국민생활에 기여하는 바람직한 외식문화를 우리 협회가 주도해 나가도록 노력하자”고 말했다.이후 유공자 포상에서는 김민아 협회 과장, 김성채 ㈜킴스브라더스 대표, 남경우 협회 안성시지부장, 문정빈

대상이 지난달 26일 본사 소재 서울 종로구 지역연계 사회공헌활동 일환으로 3500만 원 상당의 종가집 김치 세트 500박스를 제작해 서울 종로구에 기부했다.이번에 전달된 종가집 김치 세트는 △포기김치 3.7kg △백김치 1kg △열무김치 1.5kg △나박김치 1.2kg △볶음김치 190g 등 총 5종의 종가집 김치들로 구성됐다. 이는 종로구 동별 주민 센터를 통해 종로구 취약계층 500세대에 직접 전달될 예정이다. 특히 대상은 종가집 김치 세트 제작을 사회적 기업 ‘청밀’에 위탁해 장애인과 노인 등 취약계층 일자리 창출에도 기여하

육우자조금관리위원회(위원장 박대안, 이하 육우자조금)는 지난 23일 우리육우와 함께 대한민국 활력 만들기 캠페인 “굿바이 코로나, 힘내라 코리아!” 의 일환으로 육우 홍보대사인 양준혁과 함께 유소년 야구 선수단에 육우 선물세트 후원행사를 진행했다.육우자조금이 추진하고 있는 유소년 스포츠 선수 응원 캠페인은 대한민국 스포츠의 미래를 이끌어 나갈 유소년 스포츠 선수들을 응원하고 체력관리에 단백질 섭취가 필수적인 성장기의 유소년 스포츠 선수에게 고단백 저지방의 육우가 안성맞춤의 단백질원임을 알리기 위해 기획됐다.육우자조금은 대한민국 프로