아워홈(대표 김길수)은 지난 9일 경기도 용인에 있는 아워홈 조리아카데미(OCA)에서 ‘2018 조리경연대회, 킹 오브 더 마스터 셰프(King of the Master Chef)’를 개최했다고 최근 밝혔다.올해 대회는 지난 9월부터 시작해 국내외 900여 개 사업장에서 열린 예선전을 통과한 68명이 본선에 참가했다. 대회는 개인전(조리원, 조리사)과 팀전, 단체전으로 나눠 열렸다. 경연 주제는 △가심비 좋은 소확행 메뉴, △팔도 맛 향연, △만나는 2019년 아워홈 스마트 메뉴로, 참가자들은 주제에 맞는 다양한 신 메뉴를 선보였다

조리시간을 줄이면서 품질은 유지할 수 있는 ‘RTB(Ready to Bake : 해동 후 발효과정 없이 바로 구울 수 있는 냉동베이커리 기술)’ 제품에 대한 관심이 높아지는 가운데 국내 RTB 시장을 선도하는 삼양사가 글로벌 기업과 공급 계약을 체결하고 냉동베이커리 사업을 확대하고 있다.이번 계약으로 서브큐는 포커스 브랜드의 대표 외식 브랜드인 시나본에서 판매하는 시나몬롤의 원료부터 냉동베이커리까지 모두 개발, 공급하게 됐다. 또 장기적으로 중국, 일본, 중동 지역의 시나본으로 수출도 준비 중이다.지난 1985년 미국 시애틀에서 시

식자재 유통 및 단체급식 전문기업 CJ프레시웨이(대표이사 문종석)가 다가온 수능 시험을 맞아 푸드스타일리스트 윤미현 셰프와 함께 수험생들의 컨디션 조절에 도움을 주는 ‘수능 만점’ 기원 레시피를 알아봤다.오는 15일 수능 당일 컨디션 발휘를 위해 꼭 신경 써야 하는 하나가 식사다. 자극적인 식단은 속을 불편하게 할 수 있으니 가능한 피하는 것이 좋으며, 두뇌 활동에 도움을 주는 잡곡이나 고등어 등의 등 푸른 생선을 사용한 식단을 짜보는 것도 도움이 된다.이에 CJ프레시웨이는 수험생들을 위해 케이퍼 소스를 곁들여 풍미가 살아있는 ‘지

CJ제일제당은 ‘케어푸드(Care Food)’ 메뉴의 병원 환자식 운영 결과, 설문조사 응답자 5명 중 4명이 “앞으로도 계속 먹을 것”이라는 의사를 보이는 등 맛과 품질에 대한 만족도가 높은 것으로 나타났다고 지난달 25일 밝혔다.케어푸드는 저작(음식을 입에 넣고 씹음) 보완에 집중된 기존 ‘연화식’과 달리 부드러운 식감을 기본으로 나트륨과 영양 문제를 해결하면서 맛 품질까지 높인 제품이다.CJ제일제당은 지난 9월 한 달간 서울 강남세브란스병원에서 환자 988명을 대상으로 기존 병원 급식 대신 케어푸드를 제공했다.메뉴는 ‘원밀(O

대한영양사협회 서울특별시영양사회가 위탁·운영하는 동작구 어린이급식관리지원센터(센터장 김건희 덕성여지대학교 교수)는 지난 20일 ‘2018 동작가족 한마음축제’에 참여해 식생활 체험관을 운영했다.이번에 운영한 식생활 체험관에선 참여 어린이 및 지역 주민을 대상으로 ‘건강한 입맛·행복한 습관’을 주제로 다양한 영양·위생 체험프로그램을 진행했다.성인을 대상으로 ‘단맛과 짠맛 미각테스트’를 실시해 지역주민들이 스스로의 식습관을 알아보고 저염·저당의 자율 실천 의지를 높이는 기회를 마련했으며, 어린이를 대상으로 실시한 ‘마블비누 만들기’ 체

추석 연휴기간 잡채, 갈비찜 등 기름지고 칼로리 높은 음식으로 불어난 체중에 고민이 많은 사람들을 위한 저칼로리 식단이 소개됐다.CJ프레시웨이(대표이사 문종석)는 푸드스타일리스트 김혜경 셰프와 함께 포만감을 주는 대표적인 식재료인 ‘두부’를 활용한 저칼로리 식단을 마련했다.김혜경 셰프는 “두부는 포만감이 크고 단백질이 풍부하면서 동시에 칼로리가 낮아 대표적인 다이어트 식품으로 꼽힌다”며 “두부에 소고기와 야채를 활용해 고소하고 담백한 맛을 냈고, 여기에 상큼한 이탈리안 소스에 자몽을 넣은 샐러드까지 곁들여 보다 가볍게 즐길 수 있다

대한영양사협회는 한국영양학회, 대한지역사회영양학회, 한국식품영양과학회, 한국임상영양학회와 오는 14일 영양의 날을 맞아 보건복지부가 후원하는 ‘영양의 날 캠페인’을 실시한다고 최근 밝혔다.영양의 날은 지난 2007년 우리나라 대표 영양관련 단체인 대한영양사협회, 한국영양학회, 대한지역사회영양학회, 한국식품영양과학회, 한국임상영양학회가 영양의 날 추진위원회를 구성하고 영양의 날 선포 결의 및 선포식 개최를 통해 지정했다.이후 올바른 식생활을 통한 균형 있는 영양섭취로 건강한 삶을 유지할 수 있도록 매년 적절한 영양관련 주제를 정해 대

이른바 ‘식중독 케이크’로 전국 학교에 2천 명이 넘는 환자가 발생된 최근 식중독 대란이 계란 납품업체의 위생관리 부실 때문으로 밝혀졌다. 이 과정에서 케이크를 제조한 업체는 물론 계란을 납품한 업체까지 모두 ‘HACCP(해썹·안전관리통합인증)’을 받았다는 점이 알려지며 정부의 관리 부실에 대한 지적이 나오고 있다. 앞서 지난 ‘살충제 계란’ 사태 당시에도 HACCP 인증을 받은 농장이 포함됐던 점을 들어 HACCP 제도 자체에 대한 전면 재검토가 필요하다는 주장까지 나오고 있다.국회 보건복지위원회 장정숙(바른미래당) 의원은 식중독

아워홈(대표 김길수)이 제철 향토 음식을 소개하는 ‘한국인의 밥상’ 가을 메뉴로 ‘가을愛 자연밥상’을 개발하고 전국 아워홈 급식업장 및 레저업장 등에 출시한다고 지난 18일 밝혔다.지난해 첫 선을 보인 한국인의 밥상은 아워홈 연구개발 및 지역 담당 상품기획자, 마케팅 담당자 등이 주축이 된 한국인의 밥상 맛 기행단이 전국을 직접 찾아다니며 각지 향토 음식을 현지 식재료와 조리법을 활용해 메뉴를 개발한다. 개발된 메뉴는 전국 아워홈 업장에서 맛볼 수 있다.이번 가을 메뉴는 흑돼지국밥, 들깨칼국수, 토란육개장, 토란만두국, 참게탕, 지

풀무원의 ‘바른먹거리’가 추락하고 있다. 자회사인 풀무원푸드머스가 학교 등에 단체급식으로 공급한 케이크에서 식중독균이 발견됐다. 환자 수는 지난 10일 현재 이미 2천여 명을 넘어섰다. 이번 사태로 식자재 유통업체들의 관리에 대한 우려가 제기되는 가운데 ‘식중독케이크’를 풀무원에 납품한 제조업체가 HACCP인증 업체라는 사실이 알려지며 정부의 관리 부실을 지적하는 목소리가 높아지고 있다.지난 1월 33년간 회사를 이끈 남승우 전 총괄 CEO의 후임으로 이효율 대표를 선임하며 새로운 출발을 다짐했던 풀무원이 ‘바른먹거리’라는 이미지가

아워홈(대표 김길수)은 농림축산식품부와 함께 전국 12개 대학교에서 ‘천원의 아침밥’ 캠페인을 전개한다고 최근 밝혔다.캠페인은 아워홈과 농식품부가 아침밥을 거르는 식습관을 개선하고 아침밥 먹는 문화를 확산해 국내 쌀 소비를 촉진하고자 기획했으며, 대학생들에게 아침 식사를 1천 원에 제공한다.이달부터 내달 말까지 건국대, 고려대 세종캠퍼스, 대림대, 동서울대, 명지대, 배재대, 서울시립대, 숭의여자대, 아주대, 연성대, 용인대, 한림대 등 12개 대학교에서 진행한다.메뉴는 치킨커리 덮밥, 크림치즈가라아게 덮밥, 불고기 덮밥 등 바쁜

최근 명절음식을 손수 만들어야 한다는 전통적인 관념에서 벗어나 간편한 준비로 부담 없는 명절을 즐기고자 하는 소비자들이 지속적으로 늘어남에 따라 동원홈푸드(대표이사 신영수)는 간편하게 차례상을 준비할 수 있는 제품을 구성‧판매한다고 밝혔다.동원홈푸드가 운영하는 국내 최대 신선 가정간편식(HMR) 온라인몰 ‘더반찬’이 추석 명절을 맞아 차례상 준비에 필요한 제품으로 구성한 ‘프리미엄 차례상’을 오는 16일까지 예약 한정 판매한다.더반찬이 올 추석 처음으로 선보이는 신제품은 최근 변화하고 있는 명절 풍속도에 따라 간편하게 차례상을 준비

아워홈(대표 김길수)은 간편하게 즐길 수 있는 ‘귀한 보양식과 요리탕’ 총 3종을 출시한다고 최근 밝혔다.귀한 보양식은 칼칼한 통장어탕, 진한 추어탕 등 2종이며, 귀한 요리탕은 ‘시원한 통골뱅이탕’ 1종이다.직접 만들어 먹기엔 시간과 노력이 많이 드는 보양식과 탕을 몸보신이 필요할 때 간편하게 먹을 수 있도록 출시했다. 삼계탕이 아닌 색다른 보양식을 즐기고 싶을 때도 제격이다.통장어탕은 국내산 바닷장어에 숙주와 양배추를 넣고 푹 끓였으며, 여수식 통장어탕의 맛을 그대로 구현해 얼큰한 맛이 특징이다. 추어탕은 국내산 시래기와 들깻가

종합식품기업 아워홈(대표 김길수)은 모바일로 아워홈 식자재를 간편하게 주문·결제할 수 있는 스마트 오더 시스템인 ‘TOS(Total Order System)’를 새롭게 구축했다고 지난 10일 밝혔다.아워홈은 최근 식품 및 유통업계에서 모바일을 통한 거래가 증가하는 추세에 따라 현재의 주문 시스템을 획기적으로 개선한 스마트 오더 시스템을 도입했다. TOS는 아워홈 식자재를 공급받는 급식업장, 어린이집 등 모든 사업자 고객들이 간편하게 이용할 수 있으며, 사용자 패턴 분석을 통해 직관적 디자인을 적용했다.사용자의 편의성을 높이기 위해

“매장 내 음악 볼륨은 적당한지, 직원의 유니폼은 단정한지 등 고객의 감성을 만족시키는 서비스 수준은 본사나 가맹점 차원에서 객관적으로 진단하긴 쉽지 않아요. 다행히 CJ프레시웨이 미스터리 쇼핑을 통해 고객 관점에서 다양한 아이디어를 제공해줘 매장 운영에 접목할 수 있는 좋은 계기가 됐죠.”캐쥬얼 와인 카페 ‘오늘 와인한잔’을 운영하는 ㈜오늘와인 교육팀 최효렴 부장(42세)의 말이다.CJ프레시웨이(대표이사 문종석)는 중소 프랜차이즈 고객사의 서비스 품질 향상을 위한 ‘미스터리 쇼핑’을 운영하고 있다. 이 프로그램은 중소 프랜차이즈와

국내 영·유아 식자재 시장 1조 원대로 성장 약 1조원 대 국내 영·유아 시장에서 깐깐한 부모들의 눈높이에 맞춘 ‘맘(Mom)심’ 마케팅이 주목받고 있다.CJ프레시웨이(대표이사 문종석)는 올 상반기 키즈 경로 매출액이 전년동기대비 약 50% 이상 상승하는 등 급성장세를 기록하고 있다고 최근 밝혔다. CJ프레시웨이는 키즈 전문 브랜드 ‘아이누리’를 중심으로 맞춤형 콘텐츠를 개발하고, 자녀의 식습관 개선 및 위생 교육에 나서는 등 깐깐한 엄마의 눈으로 제품을 선보이고 마케팅을 진행한 점이 효과를 거둔 것으로 분석했다.국내 영·유아 식자

본푸드서비스(대표 강환영)가 업계 최초로 기존 지점장 직함을 ‘지점 CEO’로 변경하며 책임경영을 실현해 나가고 있다고 최근 밝혔다.새로운 직함을 통해 단순한 관리자의 역할을 넘어 지점 경영자로서의 독립된 권한을 부여하고 주인의식을 높여 보다 더 나은 서비스를 제공할 수 있도록 했다.지점 CEO는 지점을 대표해 기획‧인사‧마케팅‧회계 등 지점 경영 전반에 대한 책임과 최종 의사 결정권을 지닌다. 또 함께 일하는 직원 및 기업의 지속적인 성장을 위한 목표‧전략을 세우고 실행을 통해 성과 창출 및 증명하는 역할을 한다.스스로 오너십과

CJ프레시웨이는 재배면적 확대로 인한 가격 폭락에 ‘잎마름병’까지 더해져 어려움을 겪고 있는 양파 농가의 시름을 계약재배를 통해 해소하고 있다고 최근 밝혔다.CJ프레시웨이가 충남·전북 등지에서 추진 중인 양파 계약재배 사업에는 총 30여 곳에 달하는 농가가 동참하고 있으며, 이를 통해 연중 출하 예정인 양파 약 5천t을 구매한다는 계획이다. 이렇게 구매한 농산물은 식품 제조기업의 공장이나 대형 단체급식 점포 및 프랜차이즈 외식업체 등으로 유통된다.시세 하락으로 예상되는 농가의 수익 감소분 일부에 대해 기업이 보전해줌으로써 시황 변동에 의한 불확실성을 해소하고 농가와 기업이 함께 Win-Win 할 수 있는 구조를 만들고 있는 것이다.통계청의 지난달 발표 자료에 따르면 올해 양파 재배 면적

가정의 달을 맞아 각 기념일에 맞는 다양한 HMR 상품이 인기를 끌고 있다.종합식품기업 아워홈(대표 구본성, 김길수)이 가정의 달을 맞아 공식 온라인 쇼핑몰 ‘아워홈몰’에서 아워홈 인기 가정간편식(HMR) 세트를 최대 47% 할인 판매하는 ‘해피 메이 데이(Happy May Day)’ 행사를 이달 말까지 진행한다고 최근 밝혔다.아워홈몰에서 마련한 해피 메이 데이 행사는 어린이날과 어버이날, 스승의 날, 성년의 날 등 기념일별로 어울리는 메뉴들을 모아 네 가지 기획세트로 구성했다. 모두 1만 원대 가격에 구매가 가능하며 배송비도 무료다.어린이날 간식세트(1만2900원)는 아이들이 좋아하는 ‘다져만든 숯불 함박스테이크’와 ‘한입만두카츠’, ‘프리미엄 새우볶음밥’으로 어버이날 효도세트(1만3

CJ프레시웨이(대표이사 문종석)가 지난 8일 어버이날을 맞아 어르신들을 위한 사회공헌활동 ‘효(孝)드림’ 캠페인을 펼쳤다.CJ프레시웨이와 CJ나눔재단이 함께 마련한 이번 행사에는 CJ프레시웨이 문종석 대표이사를 포함해 임직원 150여 명이 참여했다. 이들은 지난 3~4일 서울 소재 13곳의 노인복지시설을 찾아 어르신 3천여 명에게 카네이션을 달아주며 감사의 마음을 전달했다.CJ프레시웨이 임직원들은 복지시설 식당을 이용하는 어르신들을 위해 배식 봉사와 함께 평소 관리가 어려운 화단이나 창문, 화장실 등을 중심으로 위생 봉사를 진행했다.뿐만 아니라 사골곰탕, 육개장, 즉석밥, 재래김, 과일 및 음료 등으로 구성된 키트를 직접 제작해 저소득 노인 가구 300여 곳을 방문해 전달했다.문