신세계푸드가 지난달 31일 서울 서대문구 구세군 서울후생원에서 제빵사를 꿈꾸는 보육시설 원생들을 대상으로 ‘찾아가는 베이킹 클래스’를 실시했다.신세계푸드의 찾아가는 베이킹 클래스는 베이커리 사업을 하는 기업의 특성을 살려 해당 직업의 취업을 준비하는 취업생 중에서 도움이 필요한 사람들을 위해 2015년부터 연간 4회씩 진행한 재능 나눔 사회공헌 프로그램이다.올해가 3번째인 찾아가는 베이킹 클래스에서는 신세계푸드 소속 제빵 기능사와 임직원이 제과 기능사 시험을 앞두고 있는 후생원생들을 대상으로 실기 종목 중 하나인 쇼트 브레드 쿠키

현대그린푸드는 오는 11일까지 현대백화점 판교점 지하 1층에 위치한 이탈리아 프리미엄 식문화 공간 ‘이탈리(EATALY)’에서 추석 선물세트 3종을 판매한다.이탈리 추석 선물세트는 파스타·트러플(송로버섯)·와인 등 이탈리 대표 브랜드 상품만을 엄선해 구성했다. 특히 귀성길에 선물을 직접 구매해 가져가는 고객들을 겨냥해 휴대하기 간편한 소용량 선물 세트를 중점적으로 준비했다.대표 선물 세트인 ‘이탈리 파스타 세트’는 ‘아펠트라’, ‘안티냐노’, '구스타로소' 등 이탈리아를 대표하는 브랜드의 파스타·토마토통조림·올리브오일

삼성웰스토리(대표이사 정금용)는 단체급식 및 식자재유통 업계 최초로 기업의 지속가능경영 활동을 담은 ‘2018 지속가능경영 보고서’를 발간했다고 2일 밝혔다.삼성웰스토리는 연간 3억 식의 식사를 제공하는 단체급식 1위 기업으로서 식음사업의 지속가능한 경영 활동과 그 모델을 제시하기 위해 이번 보고서를 발간했다.이번 보고서는 삼성웰스토리의 다양한 지속가능 경영활동을 식품안전, 고객가치, 환경, 사회적가치 등 4개 분야로 나눠 정리했다.먼저 환경 분야에서 삼성웰스토리는 온실가스 배출을 최소화하는 친환경 물류체계를 도입해 업계 최초로 우

CJ프레시웨이(대표이사 문종석)가 육류 식자재 유통 혁신에 나섰다.CJ프레시웨이는 “브랜드와 품질이 검증된 육류를 기업 간 직거래할 수 있는 플랫폼 ‘미트 솔루션’을 오픈했다”고 12일 밝혔다.미트 솔루션에는 한우 브랜드 ‘정품진’, 한돈 브랜드 ‘오아로’와 10여 개국의 28개 브랜드 수입육이 입점해 있다.미트 솔루션의 또 다른 장점은 품질이다. 미트 솔루션 측은 식품안전센터 전문인력을 상시적으로 투입해 입고제품의 신선도와 품질 유지에 만전을 기할 예정이다. 또한 주문을 받으면 접수된 다음날까지 배송을 완료할 수 있는 시스템을 구

단체급식업계가 상반기 현금확보에 박차를 가한 것으로 나타났다.세계 환율전쟁 개막, 한일 경제전쟁, 국내 경기침체 등 악화되고 있는 외부 경영환경에 대응하기 위한 펀더맨털 강화에 나선 것으로 풀이된다.이달 초 단체급식 빅4인 CJ프레시웨이, 한화호텔앤리조트, 현대그린푸드, 신세계푸드가 제출한 상반기 보고서를 분석한 결과 CJ프레시웨이, 한화호텔앤리조트, 신세계푸드 등 3개 사의 보유현금이 지난해 말보다 일제히 상승한 것으로 나타났다.CJ프레시웨이는 매출액 1조1284억 원, 영업이익 245억 원, 당기순이익 63억 원을 기록하면서 순

더불어민주당에서 학교 내 영양교사 채용 확대 정책을 정책적으로 추진하겠다는 입장이 나와 주목된다.29일 국회에서 개최된 “교육급식으로의 발전을 위한 정책 수립과 지원체계 구축을 위한 정책토론회”에서 더불어민주당 소속 국회의원 조정식 의원은 인사말을 통해 이같은 입장을 밝혔다.이날 조 의원은 인사말을 통해 “학교에서 이뤄지는 아이들에 대한 급식은 단지 급식을 넘어 교육이다. 학교급식을 교육차원으로 높여야 할 필요성은 점차 커져가고 있지만 정작 영양교사의 배치율을 제도가 도입된지 13년이 지났음에도 지지부진한 상황”이라고 지적했다.그는

식품의약품안전처(처장 이의경) 서울지방청은 17일 강원도 교육청을 현장 방문한다.이번 현장 방문은 학교 집단 급식소 관리를 통해 폭염 등으로 인한 여름철 식중독 발생을 사전에 예방하기 위해 마련됐다.윤형주 청장은 이날 △급식시설 청소·살균·소독, △식품원료의 위생적 취급, △조리종사자 개인위생 강화, △식사 전 손 씻기 지도 등을 당부할 방침이다.윤 청장은 “여름철 식음료 부주의로 인한 식중독 발생을 최소화하고 예방관리를 효과적으로 수행해 정부의 사회적 가치를 실현할 수 있도록 최선을 다하겠다”고 밝혔다.

서울 삼성동 코엑스에서 지난달 26일부터 29일까지 나흘간 열린 ‘2019 우수급식·외식산업전’이 성황리에 막을 내렸다.메쎄E&D·대한급식신문사가 주최한 이번 행사는 급식·외식 관계자에게 전하는 ‘6월의 프로포즈’를 슬로건으로 조리기기, 급식시설 등 단체급식 관련 다양한 출품업체들의 부스가 전시됐다.특히 농촌진흥청 국립식량과학원, aT한국농수산식품유통공사, 농림축산검역본부, 서울시친환경유통센터 등 주요 관련기관을 비롯해 한국임업진흥원, 경기농식품유통진흥원 등도 새롭게 참가해 주목을 받았다.이와 함께 이번 전시회에서는 다채로운 부대행

삼성웰스토리(대표이사 정금용)와 대표 여행기업인 모두투어가 함께 손을 잡고 미식 바캉스를 컨셉으로 한 신메뉴 프로모션과 이벤트를 선보인다.삼성웰스토리는 바캉스 시즌을 맞아 국내외 인기 여름 휴가지의 대표 음식을 사내식당에서 제공하는 '맛캉스 식탐로드'를 6~7월 두 달간 진행한다고 11일 밝혔다.이번 프로모션은 사내식당에서 맛보는 다양한 신메뉴를 통해 여름 휴가의 즐거움을 느낄 수 있도록 국내외 인기 여행지의 대표 음식과 여름 보양식 48가지를 개발해 제공한다.'맛캉스 식탐로드' 주요 메뉴로는 하와이안

전국의 쌀 농가가 본격적인 모내기철을 맞았다. 농가는 풍년을 기원하는 마음으로 모내기를 시작하지만 혹시나 가을 추수철에 쌀값이 폭락할까 걱정이 이만 저만이 아니다.실제로 쌀 소비량은 매년 줄고 있는 상황이며, 공급과잉에 따른 수급 불균형이 반복되면서 쌀값 하락도 이어지고 있다. 이 때문에 농가는 정부 수매 후 남는 쌀을 시장에 팔아야 하는데, 판로개척이 안되면 헐값에 넘겨야 하는 이중고에 시달릴 수밖에 없다. CJ프레시웨이(대표이사 문종석)는 이처럼 쌀 소비 감소로 시름하고 있는 농가에 활력을 불어넣기 위해 우리 쌀 계약재배에 앞장

삼성웰스토리(대표이사 정금용)는 사내식당에서 고객과 함께 다양한 친환경 활동을 실천하는 친환경 캠페인 브랜드 '웰그리너'(Welgreener)를 론칭했다고 13일 밝혔다. 웰그리너는 'welstory'와 친환경을 상징하는 'green', 사람을 뜻하는 접미사 '-er'을 합성한 것으로 웰스토리와 함께 그린라이프를 실천하는 사람들을 의미한다. 우리나라 국민 4명 중 1명 이상이 단체급식을 이용한다는 점에서 사내식당에서의 친환경 활동은 환경 보호에 대한 사람들의 인식과 참여를 높

CJ그룹의 식자재 유통 및 단체급식 전문기업 CJ프레시웨이(대표이사 문종석)가 지난 10일 '제18회 식품안전의 날'을 맞아 열린 기념행사에서 이선민 식품안전센터장이 국무총리 표창을 수상했다고 밝혔다.이번 수상으로 CJ프레시웨이는 지난 2003년 식품안전 전담조직을 신설한 이래 지속적으로 펼쳐온 활동에 대해 대외적으로 인정받게 됐다. 대표적인 활동으로는 위생안전 사각지대를 줄이기 위해 실시 중인 단체급식 점포 HACCP 취득 활동을 꼽을 수 있다.CJ프레시웨이는 지난 2007년 동종업계 최초로 연세세브란스병원의 급식장

동원홈푸드(대표이사 신영수)가 운영하는 온라인 반찬마켓인 ‘더반찬’이 정기배송 서비스를 도입해 고객 서비스를 더욱 강화한다.더반찬 정기배송 서비스는 매번 번거롭게 제품을 주문할 필요 없이 매일 각기 다르게 구성된 식단 목록을 보고 원하는 날짜의 상품을 일괄 선택해 주문하는 서비스다. 주문은 한번에 최대 4주 분량까지 가능하며 배송 당일 새벽마다 받아볼 수 있다. 1~2인 소규모 가족을 위한 싱글세트와 3인 이상의 패밀리세트로 구성돼 있어 가족 구성원 수에 따라 주문할 수 있어 편리하다.더반찬은 정기 배송 서비스 론칭을 기념해 오는

현대그린푸드(대표 정지선·박홍진)가 지난 7일 전국 12개 대학과 손잡고 단체급식 분야 인재를 육성할 계획이라고 밝혔다.현대백화점그룹 계열 종합식품기업 현대그린푸드는 대학교 12곳과 함께 ‘FS 리더십 프로젝트(가칭)’를 운영한다. FS 리더십 프로젝트는 각 대학과 연계해 맞춤형 인재를 육성하는 프로그램이다.이를 수료한 학생은 정규 채용 과정에서 서류전형-1차 면접 과정을 생략하고 인적성검사만 거쳐 선발한다. 선발된 학생들은 채용 연계형 인턴인 신입 조리사로 6월 말부터 8월 중순까지 실습 과정을 거쳐 임원면접을 통해 최종 채용된다

황주홍 국회 농림축산해양수산위원회위원장(민주평화당·사진)이 지난 12일 학교급식 식재료로 농산물과 함께 품질이 우수한 수산물도 제공될 ‘학교급식법’ 일부개정안을 대표 발의했다.개정안에는 자치단체장이 학교급식 경비를 지원할 수 있도록 돼 있는 현행 임의규정을 ‘지원하여야 한다’는 강행규정으로 바꿔 자치단체장의 책임을 강화시켰다.현행법은 품질이 우수한 농산물에 한해 광역단체장, 기초단체장 등이 학교급식 경비 등을 지원할 수 있도록 되어 있지만 품질이 우수한 수산물을 제공할 수 있는 법적 근거는 미비한 상황이다.수산업협동조합중앙회의 자료

CJ프레시웨이(대표이사 문종석)가 신입사원들과 함께 ‘나눔’ 활동에 나섰다. CJ프레시웨이 2019년도 상반기 조리사, 영양사 직무에 합격한 신입사원 104명은 지난 5일 도봉숲속마을 연수원에서 지역 아동들을 위한 공기정화 액자 50여 개를 제작했다.신입사원들은 지역 어린이들이 더욱 쾌적한 환경에서 지내길 바라는 마음을 담아 천연 공기청정기 역할을 하는 스칸디아모스(Scandia Moss)를 활용했다. 스칸디아모스는 북유럽 스칸디나비아반도 고산지대에서 자라는 천연 이끼로 미세먼지 흡착 기능뿐 아니라 탈취와 실내 공기정화, 습도 조절

한국 주방의 시스템화와 선진화를 주도하고 있는 알에스케이테크놀로지㈜가 지난 20일 경기도 안성에 국산 콤비마스터 생산 기지를 구축하고 준공식 및 신제품 발표회를 가졌다. 알에스케이테크놀로지는 주로 독일산 콤비스티머 등 주방기기를 수입·유통해왔으나 이번에 자체 공장을 지어 국내산 콤비마스터 생산 시설을 갖추게 됐다.안성시립 남사당 ‘바우덕이 풍물단’의 농악공연을 시작으로 진행된 준공식에는 관련 업계 관계자 70여 명이 참석했다. 신일권 라치오날 코리아 대표이사의 개회 선언에 이어 강세기 대표이사는 환영사를 통해 “라치오날콤비스티머가

‘본죽’, ‘본도시락’ 등 외식 프랜차이즈 사업으로 유명한 본그룹은 ‘본푸드서비스’가 행정안전부 정부세종청사의 단체급식을 운영하게 됐다고 지난 25일 밝혔다.행안부의 세종 시대를 맞아 새로운 청사에서 제공될 구내식당 운영에 대한 계약을 수주한 것으로 본푸드서비스는 앞으로 정부세종청사에 상주하는 약 1200여 명의 직원들을 대상으로 프리미엄 급식 서비스를 제공하게 된다.이번 계약은 대기업들과의 경쟁 입찰을 뚫고 수주한 건으로 그 의미가 남다르다. 또 기존에 운영하고 있던 세종컨벤션센터, 대통령기록관, 국립세종도서관 급식 사업에 이은

지난해 내수침체와 최저임금 인상 여파에 따라 외식업이 부진을 겪는 중에도 식자재 유통 및 단체급식 전문기업인 CJ프레시웨이는 차별화된 경쟁력을 바탕으로 창사 이래 최대 매출을 기록했다.CJ프레시웨이(대표이사 문종석)는 지난해 매출 2조8281억 원에 영업이익 507억 원을 기록했다고 지난 11일 공시했다. 전년대비 매출은 13%, 영업이익은 15% 각각 증가한 것으로 창사 이래 최대 매출과 영업이익을 달성했다. 지난해 4분기 역시 매출액 7193억 원, 영업이익은 176억 원을 기록하며 전년동기 대비 각각 17%, 67% 증가했다.

CJ프레시웨이(대표이사 문종석)가 프랑스 베이커리 기업 브리오쉬 파스키에(Brioche Pasquier)와 손잡고 프리미엄 제과 상품을 선보인다.CJ프레시웨이는 파스키에의 한국지사인 ㈜에스에이치에스(SHS)와 B2B 급식 경로 독점 유통 및 판매 계약을 체결하고 파스키에의 대표 상품인 피치(Pitch)를 포함해 마카롱, 타르트 등의 후식 상품을 선보인다.파스키에는 프랑스 제빵 시장 내 점유율 1위를 차지하고 있는 베이커리 전문 제조·유통기업으로, 브리오슈(Brioche), 비스코티(Biscotte) 등의 정통 프랑스 빵부터 고급 양