○…코로나19 사태가 전국 확산되며 장기화되면서 건강에 대한 국민들의 관심이 증가함에 따라 보양식 수요가 급증해. 지난해 초복과 말복 시즌 판매량 뛰어넘을 정도. 19일 이베이코리아가 운영하는 G마켓과 옥션이 지난달 16일부터 이달 17일까지 보양식 판매량을 조사한 결과 전년 동기 대비 최대 2배 증가한 것으로 나타나.해당 기간 G마켓의 보양식 판매량은 전체 40% 증가. 세부 품목으로는 장어(156%), 문어(148%), 전복(75%), 낙지(29%) 등 인기 보양식으로 대표되는 수산물이 모두 성장세 기록.육류 역시 삼계탕(62%

○…롯데그룹의 커피 프랜차이즈 엔제리너스(Angel-in-us) 폐점 이어져. 다른 커피 전문점과의 경쟁에서 밀린 가맹점들이 임대료, 인건비 등 감당 못하고 줄줄이 이탈.9일 관련 업계에 따르면 3월 초 기준 엔제리너스의 전국 매장 수는 560여 개로 2018년 말 642개보다 82개 줄어든 것으로 집계. 스타벅스가 지난해 매장 116개를 늘려 1378개를 달성하고, 이디야커피가 1%대의 폐점율을 유지하며 같은 기간 3000호점을 돌파한 것과 상반된 행보.가맹점 폐점이 이어지는 이유는 포화상태인 커피 프랜차이즈 시장에서 엔제리너스의

근래 과학계, 특히 의료계와 식품과학계는 장내 미생물의 역할과 기능, 이들이 인체 내에서 하는 일에 대해서 깊은 관심을 보이며 다양한 연구 결과들을 속속 발표하고 있다. 우리 장내에는 에 이르는 수많은 미생물이 살아 꿈틀거리고 있으며 이들은 자기 숙주(인간)가 건네주는 음식을 영양으로 이용하면서 살아간다.이 먹이가 떨어지거나 부실할 때 장 점막 세포를 자극해 뇌로 신호를 보낸다. 먹을 것을 빨리 보내라고. 이것이 우리가 느끼는 공복 증상이며 배고픈 느낌이 전달된다. 장내 미생물의 여러 기능뿐만 아니라 이들이 균체 내에 가진 유전자

느낌은 까마득한데 겨우 두 달이다. 번화가를 순식간에 단순 업무빌딩가로 바꿔놓은 ‘코로나19’ 이야기다. 1월 19일 국내 첫 확진, 1월 20일 질병관리본부(정은경 본부장, 이하 질본) 공식발표, 1월 20~21일 언론 보도. 그 무렵만 해도 질본을 중심으로 감염학회, 의사협회 등 방역 전문가집단의 조언 참여로 방역대책 업무는 꼼꼼 신속하고 차분하게 집행됐다.그 무렵 봉준호 감독 영화 ‘기생충’의 아카데미상 4관왕의 기적 신화(2월 9일)로 잠시 묻혀 버렸는데 짧으나마 그 기간 우리 국민들은 한껏 으스대며 봉준호 감독과 자신을 동

코로나19 사태가 장기화되면서 식품업계와 외식업계의 신음이 깊어지고 있다. 대부분 식품·외식기업이 어려움을 호소하고 있지만 일부 준비된 기업들은 어려움 속에서 선방하면서 재기를 모색하는 곳들도 있다.초·중·고등학교 개학 연기와 사회적 거리두기 장기화로 서울우유·매일유업·남양·연세우유 등이 매출 감소로 인한 어려움을 호소하고 있지만, 빙그레는 그 어려움에서 비켜나 있다. 빙그레와 다른 유업계의 차이는 제품 포트폴리오의 다각화에 있었다.서울우유, 남양, 매일유업이 판매하는 우유는 B2C로 판매하든 학교급식, 커피숍 등에 B2B로 납품하

코로나19 감염병으로 세상이 온통 혼란스럽고 매일 매일 생활이 답답하고 멈춰 있다. 이러한 시간 속에서 우리는 앞날이 걱정되고 불안하다. 지루한 감염병 사태가 신속히 해결되길 바라면서도 각자 자유롭게 원하는 일을 하고 싶어 한다. 감염병 대처와 하고 싶은 일에 대한 욕구 간의 충돌로 우리는 갈등을 겪고 있다. 미국의 정신과 의사이자 심리학자인 윌리암 글라써(William Glasser)는 거짓 갈등(false conflicts)과 진짜 갈등(true conflicts)의 개념을 설정하면서 갈등 해결방법을 명쾌하게 제시하고 있다.인간

코로나19 사태로 첫 확진자가 발생한 지 2개월, 외식 자영업자들의 생존이 심각하게 위협받고 있다. 특히 대구·경북지역의 자영업자들은 패닉상태에 빠져있다.바이러스 확산을 방지하기 위해 사회적 거리두기가 생활화되면서 매출이 평소에 비해 10% 남짓한 곳도 많다. 매출이 급감하자 고육지책으로 일부 자영업자들은 휴업을 하거나 직원들을 감원하고 유·무급 순환 휴직을 시키고 있지만 사태가 장기화되면서 이 조차 대안이 되지 못하고 있다.대구의 최고 번화가인 동성로에서 외식업을 운영하는 K 사장은 “밤낮없이 사람들로 북적이고 밤이면 불야성을 이

식당과 레스토랑의 차이점은 무엇인가? 혹자는 한식을 파는 곳은 식당이고 양식을 파는 곳은 레스토랑이라고 구분하기도 한다. 또는 고급 음식점은 레스토랑이고 싸구려 음식점은 식당이라고 하는 이도 있다.식사하는 장소를 의미하는 레스토랑(restaurant)의 어원은 회복하다는 의미의 ‘restore’에서 비롯됐다. 그 유래를 보면 프랑스에서 사람들의 원기를 회복시켜주는 음식을 파는 곳이라는 말에서 왔다고 한다. 어원이 시작된 시대적 배경을 보면 당시 외식은 집을 떠나 여행하던 사람들이 지친 심신 상태에서 기운을 차리기 위해 해야 했던 일

○…공정거래위원회가 지난해 10~12월 주요 대규모유통업자(23개)와 거래하는 납품업자(7000개)를 대상으로 ‘2019 유통 분야 서면실태조사’를 실시한 결과 대규모유통업자로부터 상품판매대급 미·지연 지급 등 불공정행위를 경험한 납품업체가 많았던 것으로 드러나. 납품업체가 경험한 불공정행위로는 ‘상품판매대금 미·지연 지급’이 5.7%로 가장 많아. 이어 △‘판매장려금(경제적이익) 요구’(5.2%) △‘판매촉진비용 전가’(4.9%) △‘상품대금 감액’(2.4%) △‘배타적거래 요구’(2.4%) △계약서면 미·지연 교부(2.1%) △

○…코로나19 확산으로 편의점업계도 매출 직격탄 맞아. 전국편의점가맹점협회에 따르면 일부 편의점들은 코로나19 사태 이전에 비해 하루 매출 20~30%가량 감소. 명동, 대학가, 영화관 등 평소 유동인구가 많았던 상권에 위치한 편의점의 경우 최대 50%까지 매출 급락. 확진자가 방문했거나 동선 인근에 있는 점포는 사실상 개점 휴업 상태. 통계청에 따르면 지난해 12월 편의점의 판매금액은 2조996억 원 규모였으나 올해 1월 2조604억 원으로 감소. 업계에서는 코로나19 확산이 급증한 2월 매출은 1조 원대까지 떨어졌을 것으로 추정

○…경기불황과 시장 포화로 경쟁이 치열한 커피 업계가 객단가 높은 식사 메뉴를 선보이며 새로운 수익 창출에 나서. 커피전문점 폴바셋은 카페 식문화에 대한 소비자 수요를 반영해 식사 메뉴 출시. 관련 업계에 따르면 폴바셋은 다음 달 26일 신세계백화점 영등포점에 푸드 특화 매장 준비 중. 매장에서는 커피와 함께 아니라 파스타·샐러드·피자 메뉴 판매 예정. 폴바셋은 지난해 11월부터 일부 매장에서 브런치(brunch)·딘치(dinch) 메뉴 판매. 모회사 매일유업의 이탈리안 레스토랑 더 키친 살바토레로 쌓은 노하우와 운영 시스템을 발판

코로나19 확진자가 폭발적으로 증가하면서 외식업체를 비롯한 소상공인들은 생존마저 위협받고 있다.국내에서 코로나19 확진자가 처음 발생한 지난 1월 20일 이후 1개월 반이 지난 지금 종식될 기미는 보이지 않고 오히려 전국적으로 확진자가 확산되고 있어 외식업체들과 소상공인들은 불안과 공포 속에 혹독한 나날을 보내고 있다. 소상공인을 포함한 외식업계의 심각성을 파악한 정부가 최근 코로나19 피해 관련 맞춤형 지원방안을 내놓고 있지만 크게 도움이 될지 의구심이 든다. 현실적인 정부 지원정책이 필요하다경영악화를 겪고 있는 코로나19 피해

2019년 12월 중국 우한에서 바이러스성 질병인 코로나19 발병이 시작되고 국내에는 1월 20일에 중국인 여성이 첫 확진자로 판정이후 현재까지(3월 5일 오후 5시 기준) 5000명 이상의 확진자와 35명의 사망자가 발생했으며 국내 곳곳에서 확진가가 꾸준하게 늘어나고 있다.코로나19의 발생 현황이 한 달 이상 메인 뉴스를 장식하고 매일 확진자가 얼마나 늘어가는지를 지켜보는 사람들은 코로나19에 대한 공포증과 함께 일상생활로부터의 격리에 의한 불안과 우울증도 함께 커져 큰 문제가 되고 있다. 더군다나 매일 접하는 언론 매체나 정부의

오일장은 닷새마다 서는 시장으로 상설시장이 들어서기 전에 형성된 상거래 장소였다. 현재도 지방 곳곳에서 오일장이 운영 중이며 그중에서 ‘메밀꽃 필 무렵’의 배경이 된 봉평장이 유명하다. 강원도 봉평에서 열리는 오일장은 무려 400년이 넘는 역사를 갖고 있다. 보부상들이 장터를 돌며 물품을 팔았으며 장터에는 숙식을 해결할 수 있는 주막과 간단한 끼니를 해결할 수 있는 국밥 같은 음식이 생겨났다. 현재는 종전의 재래시장에서 변경된 전통시장이 물건을 판매하는 장소이면서 동시에 문화적 특성이 어우러진 공간으로서의 역할을 수행하고 있다. 전

지난 1월 20일 발생한 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 확산으로 전국이 패닉사태에 빠져들고 있다. 국민들은 불안과 두려움에 가득 차 있고 경제는 파탄 직전이다.어느 산업이나 할 것 없이 끝없는 추락을 하고 있다. 모든 산업의 성장동력이 급격히 식어가고 있다. 특히 외식업은 장기 불황이 지속되고 있는 가운데 소비심리 하락과 경쟁 격화 등으로 깊은 침체의 늪에 빠진 상태에서 코로나19를 맞닥뜨려 한 마디로 아사 상태다.이미 대구·경북지역 외식업소들은 70~80%가 문을 닫았는가 하면 서울·부산 등 확진자가 늘고 있는 도시 역시