○…자영업자 차량시위와 합동분향소에 대한 정부의 강력 대처에 자영업자들의 반발 깊어져. 지난 8일 차량시위 주도한 김기홍 자영업자비대위 공동대표 불구속 입건하고 16일 합동분향소 설치장소 원천봉쇄한 경찰. 이에 자영업자 단톡방 중심으로 대정부 불복종 저항운동, 거리두기 보이콧 의견 등 쏟아져. 소상공인·자영업자들의 대정부 신뢰가 바닥에 떨어진 것 큰 문제. 이같은 정부·자영업자 간 불신은 코로나19 사태 종식 이후 자영업 생태계 회복에 걸림돌 될 수 있어. 이번 사태로 자영업자들이 국가와 사회 발전에 능동적으로 참여하고 기여하는 성

식품·외식업계 추석 맞아 독거노인·미혼모 가정 등 소외된 이웃과 코로나19 방역으로 고생하는 의료진 위해 사회공헌활동 펼쳐. 하이트진로는 48개 사회복지기관에 송편과 영양떡 등 명절 음식 후원. 본설렁탕은 코로나19 전담병원인 서울서남병원 의료진 및 근무자 200명에 640만 원 상당의 가정간편식 세트 지원. 도드람은 안성시, 이천시에 이어 김제시까지 릴레이 기부 펼쳐. 전북 김제시에 1000만 원 상당의 HMR과 기부금 전달. 식품업계 관계자는 “명절을 앞두고 어려운 이웃을 찾아 함께 정을 나누는 사회공헌활동은 단순한 기부보다 훨

일본은 ‘가업(家業)’ 이라는 개념이 잘 정착돼 집안 대대로 전통 전수가 잘 이어지고 있는 나라로 알려져 있다.과거 시간을 내어 일본에서 오랫동안 가업을 이어 산업성까지 갖추고 있는 식품 관련 가게들을 들러 본 적이 있다. 짧게는 100년부터 길게는 300여 년 이상 가업을 이어 유지하고 있는 가게들이었고 품목도 다양해서 가쓰오부시만을 만들어 온 가게, 콩으로만 수십 가지의 상품을 만들어 파는 가게, 두부를 만드는 가게, 이쑤시개만 만들어 오는 가게 등 식품 관련 분야의 다양한 업종에 분포돼 있었다.이런 가게들을 둘러보면 하나의 공

사람이 살아가는 데 필요한 여러 가지 가운데 가장 중요한 것이 일자리이다.생존에 필요한 경제적인 것을 얻을 수 있고 사회 구성원으로서 역할을 하면서 살아가는 공간을 확보할 수 있기 때문이다. 그래서 복지 가운데 가장 소중한 것이 바로 일자리라고 흔히 말한다. 오늘날과 같이 취업하기 어려운 시기에는 더더욱 일자리가 개인적으로나 사회적으로 중요한 사항이다.사회가 발전하고 경쟁이 치열해지면서 일자리 구하기가 점점 어려워지고 있다. 대학 졸업을 미루는 것이 통상적인 것이 된 지 오래고 공무원 준비생이 40만 명이 넘는다고 한다. 지금 정부

코로나19 사태 이후 미국 외식업계도 역사상 최악의 어려움을 겪은 것은 당연하다.코로나19 확진자가 급증하면서 외식업체를 비롯한 모든 영업장이 셧다운 당하는가 하면 오직 포장 판매와 배달만 가능했다. 코로나19 사태가 완화됐을 때는 야외매장에서만 내점고객을 받을 수 있었다. 이로 인해 일부 미쉐린 레스토랑을 비롯한 최고급 레스토랑마저 폐업하는 등 극심한 고통을 겪어야 했다. 하지만 유독 디지털을 접목한 레스토랑은 코로나19 사태 속에서 호황을 누렸다. 멕시칸 음식 패스트푸드전문점인 치폴레(chipotle)를 대표적인 사례로 꼽을 수

23년간 외식업에 종사하던 50대 자영업자가 지난 7일 극단적 선택을 했다. 코로나19 사태에 따른 경영난과 생활고에 지친 나머지 견디지 못하고 생을 마감한 것이다. 극단적 선택으로 생을 마감한 A씨는 1998년부터 마포에서 맥줏집을 운영하면서 직장인들의 회식, 단체모임 장소 등으로 인기를 끌었다. 마포의 맛집으로도 유명했다. 운영하던 맥줏집이 호황을 누리자 A씨는 사업을 확장해 한식뷔페, 일식 주점 등 4곳으로 늘리기까지 했다. 사업규모가 커지자 A씨는 직원들의 처우개선과 복지에 관심을 갖고 업소 지분을 나눠주기도 하고 개인업소로

코로나19 사태가 장기화되면서 식품·외식업계의 리스크가 커지고 있다.지난해까지만 해도 외식산업은 정부의 집합금지·제한조치로 인해 막대한 타격을 입었지만 식품업계는 반사이익을 톡톡히 누려왔다. 그러나 상장기업 결산 결과를 보면 올해 2분기부터 식품업계가 누렸던 코로나19 프리미엄도 사라졌다.이에 식품업계도 코로나19를 위험요인으로 인식하고 이를 극복하기 위한 방안에 부심하고 있다. 최근 식품업계가 사내벤처 활성화, M&A 등에 나서는 것도 위기의식 때문으로 볼 수 있다. 반면 외식업계에 코로나19는 한결같은 위협요인일 뿐이다. 발빠르

밴드웨건(band wagon) 효과란 경제학에서 소비자가 어떤 선택을 할 때 대중적 유행을 따라가는 현상으로, 다른 사람의 소비 형태에 집중적으로 동질의 영향력이 몰리는 현상을 말한다. 밴드웨건은 미국 서부개척시대의 역마차를 가리키는 말로 축제 등에서 선두에서 행렬을 이끌며 흥을 돋우는 마차나 자동차를 뜻한다. 경제적으로 재화나 상품의 수요에 대중적 인기가 높아지면 이런 경향을 따르는 새로운 소비자가 늘어 결국 수요가 증가하게 되는 현상과 비슷하다 해서 붙여진 이름이다. 많은 기업에서는 이러한 효과를 활용해 소비자의 충동구매를 유도

○…모든 식재료들이 하나하나 모여서 만들어진 김치가 22가지 효능을 나타낸다는 의미를 담은 11월 22일 김치의 날. 우리나라에서 법정 공휴일이 된 지 불과 3년 만에 미국 캘리포니아 주에서도 김치의 날 법정 기념일로 지정받은 쾌거. 특히 캘리포니아주 김치의 날 결의안에는 ‘김치의 종주국은 대한민국’, ‘김치는 프로바이오틱스 등의 공급원’이라는 문구가 적시돼 중국의 김치공정 등에 쇄기 박아. 그러나 정작 김치 종주국인 대한민국은 중국의 김치공정 등에 미온적으로 대처. 특히 김치 종주국임을 확증하기 위한 김치 지리적 표시제도 김치업계

○…2022년도 정부예산 중 손실보상금 1억8000만 원 배정 소식에 자영업계 패닉. 올해 7월 이후 집합금지·제한을 받은 자영업자들의 수를 감안하면 추경을 통해 확보한 손실 보상금 1억 원을 풀 경우 업체당 받을 수 있는 보상금은 최대 50~60만 원 선. 집합금지·제한으로 인해 발생하는 손실이 월 1000만 원 이상임을 감안하면 전혀 도움이 되지 않는 상황. 반면 청와대·중기부·기재부 관계자는 자영업자들과 만난 자리에서 충분한 손실보상 할 것이라며 공약(空約)만 남발. 이에 일각에서는 현 정부 당국자들이 특정 이익과 목적 등 불

동물성 식품을 식물성으로 대체하려는 열풍이 거세게 불고 있다.아이스크림부터 삼겹살까지 영역이 확대되고 있으며 세계시장도 급격히 성장하고 있다. 육류소비량이 많은 서구사회에서 시작해 전 세계로 번지고 있다. 전 세계 식물성 대체육 시장은 매년 15%씩 성장하고 있으며 영국의 슈퍼마켓에서 식물성으로 만든 제품의 매출은 103%~175% 상승하고 있다.식물성 육류로 소비 경향이 바뀌는 이유는 개개인의 건강 문제에 기반을 두고 있으나 지구상에 같은 생명을 가진 동물에 대한 윤리적 부담, 여기에 더해 세계적인 환경문제가 겹쳐 소비자의 지대한

시장에는 날마다 수많은 경쟁상품이 쏟아져 나오고 곧이어 인터넷에는 상품사용 후기와 평가가 등장한다. 고객은 상품의 광고를 보지 않고도 사용 경험이 없이도 상품의 품질을 판단하는 일이 어렵지 않다. 고객은 상품과 정보가 넘쳐나서 오히려 구매에 애를 먹는다.어떻게 해야 고객이 우리의 상품을 구매하게 할 수 있을까? 마케팅은 이러한 물음에서부터 시작됐다. 그동안 많은 연구자들이 고객은 상품의 가치를 보고 구매를 결정한다고 했다. 가치가 고객의 기대 수준에 어느 정도나 부합하는지에 따라 고객 만족 여부가 결정되고, 고객 만족에 따라 재구매

코로나19 사태가 발생한 지 1년 8개월, 4차 대유행이 시작된지 2개월째가 된다.중·소상공인들은 물론 자영업자 대부분이 역사상 최악의 고통을 겪고 있다. 기약 없는 사회적 거리두기 실시로 인해 2개월 이상 버텨왔는 데 오는 6일부터 4주간 사회적 거리두기 4단계를 더 연장한단다. 단 오후 6시까지는 4명(백진 완료자 포함 6명), 오후 6시 이후는 2명(백신 완료자 포함 6명)으로 모임을 금지하고 있으며 영업시간은 10시로 완화했다.자영업자들은 더 버틸 힘이 없을 정도로 극한 상황으로 치닫고 있음에도 검역당국은 거리두기 완화에 요

○…GS리테일 요기요 품고 퀵커머스 시장 주도 일성. GS25도 외식과 콜라보한 PB상품·비건 기획상품 확대 나서 CU·세븐일레븐도 퀵커머스와 비건식품 분야 투자 모색 중. 결국 편의점 유통업계가 위드 코로나19 혹은 포스트 코로나19 시대의 신 성장 컨텐츠로 외식산업을 주목한 것. 유통의 외식산업을 통한 성장은 배달의 민족·쿠팡·이마트 등에서 이미 검증된 전략. 결국 외식업계는 유통산업의 발전을 위해 희생하는 먹잇감 될지 동반성장을 통해 새로운 기회를 잡을지 기로에 선 상태. GS리테일·이마트·배민 등 인근 업체와의 효과적인 협업

○…공정위가 배달의민족과 요기요의 이용약관 상 불공정약관 조항에 대해 시정 조치. 배민과 요기요는 주문·배달 과정에서 발생한 소비자 손해에 대해 일체 책임지지 않는다는 약관 적용해 왔으나 공정위는 배달앱이 부담해야 할 법적 책임을 스스로 면제한 것이라며 지적. 소비자가 작성한 게시물을 배달앱 판단에 따라 별도 통지 없이 삭제 조치할 수 있다는 조항 역시 고객에게 부당하게 불리해 무효라는 판단. 배달앱이 사전 통지없이 음식업주와의 계약을 일방적으로 해지하는 조항도 시정. 공정위는 “이번 약관 시정으로 배달앱 이용자와 판매자가 불공정

○…최근 식품·외식업계가 국내산 식재료의 우수성 알리는 데 적극 나서 주목. 국산 식재료는 메뉴의 맛과 품질 높일 뿐 아니라 지역 농가와의 상생에도 도움을 줘 업계에 긍정적 효과. 특히 중국산 식재료에 대한 소비자 불안감 여전히 지속되는 상황에서 국산 식재료 활용은 소비자 신뢰도 높일 수 있어. 또한 최근 필수로 자리 잡은 기업의 ESG 경영도 강화할 수 있어 일석이조 효과. CJ프레시웨이, 이연에프엔씨, 농심, 오비맥주, SPC그룹, 한국맥도날드, 피자알볼로, 한솥도시락, 본도시락, 스쿨푸드 등 다양한 식품·외식기업들 상생 행보