○…최근 양파파동을 계기로 정부 농업정책의 대전환에 대한 필요성 증폭. 정부도 농정 개혁 위한 농특위 구성, 식품클러스터 추진, HACCP인증 강화 등 다양한 방법 모색, 김현수 농식품부 장관도 식품산업 활력 재고를 통해 농업 성장 견인하고 경제의 새 성장동력 창출 일성.그러나 내년 예산을 보면 식품·외식산업을 통한 국산 농산물 소비확대 및 신성장동력 창출 계획은 말잔치. 농식품부 식품관련 예산 중 실질적 지원 예산은 극히 적어.그나마 외식분야 지원예산은 한식부문 제외하면 전년대비 축소, 한식예산 증가는 대부분 한식진흥원 건립비용일

○…지난 2011년 일본 후쿠시마 원전 사고 이후 국내 통관 과정에서 반송 조치된 제품이 식자재 마트에서 판매되고 있던 것으로 드러나 충격.앞서 한 매체는 서울 마포구 한 일본 식자재 마트에서 판매되는 드립커피가 5개월 전 방사능이 검출돼 통관 과정에서 반송 조치된 제품으로 확인됐다고 보도.보도에 따르면 최근 5년간 방사능이 검출된 일본산 식품은 무려 35건에 달했으며, 그 중에는 아이들이 즐겨 먹는 일본 유명 브랜드의 초콜릿과 사탕도 포함된 것으로 확인.식약처는 일본산 식품에 대해서는 수입 건마다 방사능 정밀검사를 하고 방사능이

○…식품업계 성장한계 극복과 새로운 시장 마련 위해 해외진출 활발. CJ제일제당, 오리온, 포세카 등 미국, 베트남, 태국, 일본, 중국서 맹활약 중.이는 국내 인구감소 등 시장 축소에 따른 능동적 대응이라는 측면에서 환영할 만한 일. 반면 해외 법인 매출의 국내 유입구조도 함께 생각해야.중국, 베트남 등 아시아권 국가들은 해외기업이 번 돈을 자국으로 송금을 강하게 규제. 이에 일부 식품 대기업들은 중국과 베트남 등에서 크게 선전하고도 그 수익을 100% 해당국에 재투자하는 실정.국외 사업 이익의 국내유입 못하는 해외진출이 과연 국

나 혼자만 쓰는 것 같아서 뭔가 기분이 좋아지는 한정판(limited edition)과 새롭고 수많은 컬러들은 우리를 또다시 충동구매에 빠뜨린다. 우리는 매일 아침 ‘오늘은 뭘 입을까? 어떤 색의 립스틱을 바를까?’ 고민한다.특정 브랜드를 어떻게 하면 소비자들의 눈에 잘 띄게 할 수 있을까? 시선을 끄는 힘은 가까이 잘 보이는 것이 멀리 보이는 것보다 주목성이 높으며, 같은 거리에 있어도 더 눈에 잘 띄게 하는 것은 바로 톡톡 튀는 컬러라 볼 수 있다.시장을 지배하는 가장 큰 경쟁력은 콘셉트, 디자인, 브랜드이기도 하지만 그 속에서

최근 ‘음식’에 대한 대중의 관심과 영향력이 증가하면서 푸드 코디네이터·푸드 스타일리스트에 대한 관심도 높아지고 있다.미디어에서 그려지듯 푸드 코디네이터·푸드 스타일리스트는 음식을 키워드로 식사를 즐겁게 하는 방법이나 보다 좋은 음식 환경을 제안하며 음식의 맛과 멋을 창조하는 스페셜리스트다. 업무의 영역은 폭넓게 기업의 레시피 개발에 참여하거나 요리 프로그램과 잡지의 요리 코너에 출연해 정보를 전달한다. 또한 요리교실의 강사로 나서거나 식품 기업의 어드바이저 등 다양한 분야에서 활약할 수 있다. 푸드 코디네이터·푸드 스타일리스트는

한국프랜차이즈산업협회(이하 협회)가 지난 3월 제기한 가맹사업법 시행령 개정안에 대한 가처분 신청이 6개월째 결론이 나지 않자 프랜차이즈업계의 반발이 거세지고 있다.앞서 협회는 지난 3월 헌법재판소에 ‘가맹사업거래의 공정화에 관한 법률(가맹사업법)’ 시행령 개정안에 대한 위헌확인 헌법소원과 함께 효력정지 가처분 신청을 제기했다. 헌법소원의 경우 최종 결과가 나오기까지 꽤 오랜 기간이 소요될 것으로 예상해 가처분 신청까지 했지만 헌법재판소는 반년이 다 되도록 묵묵부답하고 있다.가맹사업법 시행령 개정에 따라 올해 1월부터 시행되고 있는

우리는 주변 사람들이 우리가 원하는 방향으로 따르지 않으면 답답하고 힘들어진다. 많은 사람들은 상대방을 자신이 원하는 방향으로 이끌기 위해 달래기도 하고 강요하기도 한다.그러한 강압에 대해 상대방은 저항하고 거부한다. 여기서 상호 간의 갈등이 일어나고 관계는 악화돼 파국을 맞기도 한다. 이런 상황이 가까운 사람들 간에 일어난다면 서로는 불행해진다.이에 반해 주변 사람들이 우리가 원하는 방향으로 그들 스스로 선택해 따르고 지지해주면 서로 간의 관계가 좋아지고 행복해진다. 우리가 외부 통제의 힘으로 상대방을 억지로 행동하게 했는가 아니

식품·외식업계를 둘러싸고 있는 대내·외 경영환경이 갈수록 악화되고 있다. 우리 경제 여건상 외적 영향을 많이 받고 있기에 최근의 국제 정세는 우리 경제를 더욱 악화시킬 우려가 크다.일본의 수출 규제, 지속되는 미·중 무역전쟁과 홍콩사태 그리고 미국 발 R(Recession 경기후퇴)의 공포 등으로 인해 수출이 9개월째 지속적으로 감소하고 있으며 수출규모는 최근 3개월간 두 자릿수대로 급감하고 있다. 내적으로는 최근 극심한 내수 경기 침체로 인해 국내 모든 산업이 침체기에 접어들고 있다. 이달 초 발표된 소비자물가 상승률이 처음으로

한국프랜차이즈산업협회(이하 협회)가 지난 3월 제기한 가맹사업법 시행령 개정안에 대한 가처분 신청이 6개월째 결론이 나지 않자 프랜차이즈업계의 반발이 거세지고 있다.앞서 협회는 지난 3월 헌법재판소에 ‘가맹사업거래의 공정화에 관한 법률(가맹사업법)’ 시행령 개정안에 대한 위헌확인 헌법소원과 함께 효력정지 가처분 신청을 제기했다.헌법소원의 경우 최종 결과가 나오기까지 꽤 오랜 기간이 소요될 것으로 예상해 가처분 신청까지 했지만 헌법재판소는 반년이 다 되도록 묵묵부답하고 있다.가맹사업법 시행령 개정에 따라 올해 1월부터 시행되고 있는

우리는 주변 사람들이 우리가 원하는 방향으로 따르지 않으면 답답하고 힘들어진다. 많은 사람들은 상대방을 자신이 원하는 방향으로 이끌기 위해 달래기도 하고 강요하기도 한다.그러한 강압에 대해 상대방은 저항하고 거부한다. 여기서 상호 간의 갈등이 일어나고 관계는 악화돼 파국을 맞기도 한다. 이런 상황이 가까운 사람들 간에 일어난다면 서로는 불행해진다.이에 반해 주변 사람들이 우리가 원하는 방향으로 그들 스스로 선택해 따르고 지지해주면 서로 간의 관계가 좋아지고 행복해진다. 우리가 외부 통제의 힘으로 상대방을 억지로 행동하게 했는가 아니

식품·외식업계를 둘러싸고 있는 대내·외 경영환경이 갈수록 악화되고 있다.우리 경제 여건상 외적 영향을 많이 받고 있기에 최근의 국제 정세는 우리 경제를 더욱 악화시킬 우려가 크다. 일본의 수출 규제, 지속되는 미·중 무역전쟁과 홍콩사태 그리고 미국 발 R(Recession 경기후퇴)의 공포 등으로 인해 수출이 9개월째 지속적으로 감소하고 있으며 수출규모는 최근 3개월간 두 자릿수대로 급감하고 있다.내적으로는 최근 극심한 내수 경기 침체로 인해 국내 모든 산업이 침체기에 접어들고 있다. 이달 초 발표된 소비자물가 상승률이 처음으로 마

주 52시간 근무 리스크에 미중·한미 갈등까지 식품·외식산업의 환경은 갈수록 어려워지고 있다. 이미 몇몇 업체들은 2분기 기준 적자실적을 드러내면서 위기감은 더욱 고조된다.그럼에도 불구하고 농산물 수급안정을 위해 식품·외식업계는 우리농축산물 우선 사용을 요구받는다. 또한 웰빙·소확행 트렌드가 확산되면서 식품·외식 산업에 대한 소비자들이 요구하는 품질의 수준도 갈수록 높아지는 추세다. 어려움에 빠져 허덕이는 사람에게 과도한 요구가 빗발치는 형국이다.이쯤되면 식품·외식산업이 사회적으로 감당해야 할 역할과 사회적으로 보호·인정·지원 받을

최근 들어 세계정세가 점점 긴장 국면을 맞이하고 있는 가운데 경제 환경은 더욱 어려움을 겪는 악순환을 반복하고 있다. 외식사업도 예외는 아니어서 경기침체 속에 경쟁은 갈수록 치열해지고 있는 상황이다.많은 사업주들이나 창업희망자들이 사업 초기에 간과하거나 이해하지 못해 발생하는 시행착오가 하나 있는데, 나중에는 심각한 사업 악화로 나타남에도 불구하고 이에 대한 준비가 너무나도 부족한 실정이다. 외식사업을 성공할 수 있는 첫 단추로 가장 중요한 것은 최적의 사업 콘셉트를 결정하는 것이다. 이는 단순히 어떤 메뉴를 팔 것인가에 관한 문제

한국외식업중앙회는 물론이고 외식업계 전체가 이번 중앙회 정관개정 소식을 접하고는 경악을 금치 못하고 있다. 그도 그럴것이 정관 개정의 내용은 물론이고 정관 개정의 방법이나 기간 등 모두가 역사상 초유의 사건이기 때문이다. 정관개정에는 중앙회장의 임기를 12년(3선 연임)으로 할 수 있도록 연장 하거나, 중앙회장을 총회가 아닌 이사회에서 선출해 총회에는 보고만 한다거나, 영구보존이 필요한 서류 중 일부를 보존기간 3년으로 한다는 등의 내용을 담고 있다.지회와 지부장 역시 총회가 아닌 운영위원회에서 선출해 총회에 보고 한다니 기겁할 노

대한민국 국민의 올여름은 뻐적지근한 목덜미와 찌뿌둥한 심신을 면하기 어려울 것 같다. 날씨 탓만은 아니다.장기화, 구조화, 일상화의 조짐마저 보이는 안보 불안과 불경기·고용불안 등으로 가뜩이나 힘든 판에 한일 정상 간의 감성적 전투적 대결국면이 양국 국민 간의 자존심 싸움으로 번지지 않을까 하는 우려 때문이다.더욱이 그 파괴적 부작용은 어렵사리 쌓아놓은 한일 양국 간의 신뢰·우호 관계를 결딴내고 한미일 3국 안보협조체제를 흔들 만큼의 폭발력을 지니고 있다는 점에서 필자 나름의 간결하고 따스한 ‘스마트 리더십’을 고민하는 계기가 됐다

농식품부는 지난 2010년 농식품 산업의 발전을 위한 향후 10년 비전을 담은 농정비전 2020 계획을 발표했다. 올해로 만 9년, 내년이면 2020년 농식품부가 제시했던 바로 그 해이다.당시 농식품부가 발표했던 비전 키워드를 살펴보면 「체질전환, 신성장동력, 식품산업」이라는 3가지를 제시했으며, 이를 위한 5대 전략과제로는 ①농어업의 체질 전환, ②신정장 동력의 창출, ③식품산업의 글로벌화, ④국가식품시스템의 선진화, ⑤지역역량 및 다원적 기능 극대화를 내세웠으며, 이를 위해 정책 및 추진 체계를 획기적으로 개편하고 구체적 수치를