○…한국농수산식품유통공사(aT)가 지난달부터 국산 밀 유통망 확대를 위해 월 1회 이상 국산 밀 제품 먹는 날인 국산 밀 데이 지원. 5개 공공기관 구내식당 대상으로 통밀크림뇨끼, 연어통밀쌀샐러드 등 다양한 메뉴 제공해 국산 밀 제품 인지도 높인다는 계획. SPC삼립도 농림축산식품부와 국산 밀 소비 상생협력 체결하고 우리밀 신제품 개발해 국산 밀 소비 확대에 앞장. 지난달에는 파리바게뜨가 우리밀로 만든 베이커리 4종 선보이기도. 최근 불안정한 국제정세로 밀가루값이 급등하면서 국산 밀의 존재감 더욱 올라가. 지난해 정부는 2027년까

“손님, 지금 저에게 화를 내시는 겁니까?” 큰 목소리는 아니었다. 뒷사람에게 잘 들리지 않을 만큼 나지막했다. 하지만 듣는 순간 적잖은 불쾌감을 느껴야 했으니 사연인즉슨 이렇다. 지난 8월 초 어느 날 점심에 필자는 미국에서 온 친구와 함께 하필이면 어느 자영 외식 업소 업장에 설치된 스탠드형 무인 주문 기계 앞에서 적잖은 어려움을 겪고 있었다. 때마침 기계 근처에서 서성이는 직원 청년이 있어 필자는 그에게 도움을 청했다. 하지만 그는 가타부타 별 반응이 없었다. 순간적으로 머쓱해진 우리 둘이 안쓰러웠던지 바로 뒤 청년이 마치 제

말의 사용과 함께 글자의 발명은 인류사회를 무수한 지구상 많은 동물과 크게 다르게 만든 계기다. 일상에서 사용하는 말을 기록하는 글자가 없었다면 인류의 물질, 문명의 발달은 크게 기대할 수 없었을 것이다.원시시대부터 자기의 생각을 기록으로 남에게 알리려는 노력이 유물로 남겨져 있고 그 당시에는 바위나 점토에 상호 이해가 가능한 기호로써 전달하려는 내용이 담겼다. 말과 글이 사용되면서 이 순간이 아닌 다음을 위한 기록의 역사는 인류사회와 함께했으나 기록하는 매체는 바위, 동물의 가죽, 나무나 대 등이 이용됐고 종이가 된 것은 그리 오

지난 6월 시행을 며칠 앞두고 올해 12월로 유예됐던 일회용컵 보증금제가 제주, 세종 2곳에서 우선 시행된다. 100개 이상 가맹점을 가진 브랜드에 한해서다. 일각에서는 사실상 좌초된 게 아니냐는 우려의 목소리와 그간 진행된 당사자들간의 논의를 무시한 졸속 정책이라는 비판이 일고 있다. 일회용컵 보증금제는 일회용컵 사용시 제품 가격에 컵 한 개 당 300원의 자원순환보증금을 포함하도록 하는 제도다.2020년 6월 ‘자원의 절약과 재활용촉진에 관한 법률(자원재활용법)’의 개정에 따라 6월 10일부터 도입예정이었으나 당시 제도의 허점과

사람은 일상에서 타인의 행동을 자기 자신이 원하는 방향으로 이끌기 위해 노력한다. 특히 가족이나 직장동료, 고객의 행동에 대해서는 끊임없이 시도한다. 그러나 사람의 행동 변화는 쉽지않다. 또한 이러한 노력은 서로간의 관계를 힘들게 만들기도 한다. 기업도 고객들이 제품이나 서비스에 긍정적인 반응을 보이고 충성스러운 소비자가 되도록 최선을 다해 마케팅과 홍보를 하지만 성공보다 실패가 더 많다. 사람 또한 변화를 끌어내기 위해 지속적으로 노력함에도 실패하거나 변화를 가져오지 못해 고통스러운 관계가 되는 게 다반사다. 우리는 인간의 행동은

지난 4월 18일 정부가 사회적 거리두기를 해제하고 5월 2일부터는 야외에서 마스크 착용을 자유롭게 하는 등 코로나19 검역이 완화되자 거리는 활기에 차고 넘쳤다. 서울의 중심상권인 명동, 홍대, 강남역 등은 넘쳐나는 인파들로 활기에 찼고 직장인들이 퇴근 후 가볍게 한잔하는 을지로 노가리 골목이나 강남의 곱창 골목은 코로나19 사태 이전으로 돌아가는 분위기가 완연했다. 지난 5~6월 넘쳐나는 고객들로 외식업계 역시 오랜만에 호황을 누렸다. 일부 외식업체는 예약을 받을 수 없을 정도로 고객들이 넘쳐났고 일부 업체는 코로나19 사태 이

우리는 의사소통하는 과정에서 상대방에 대한 판단을 너무 쉽게 하곤 한다. 그러나 상대방에 대해 미리 판단하는 것은 의사소통의 방해요소가 될 수 있다. 누군가를 평가하고 판단하는 것이 행동변화에 도움이 될 것이라고 생각하곤 하지만 사실은 반대다.부모는 자식을 나무라지 않으면 올바르게 자라지 않을 것이라고 생각하고 교사는 학생들을 체벌하지 않으면 제대로 배우지 못할 것이라고 판단한다. 또, 경영관리자는 사원들을 비판하지 않으면 업무능률이 떨어질 것이라고 본다. 노사관계도 마찬가지다. 노동조합은 경영진을 비판하지 않으면 경영진이 근로자를

○…내년도 농식품부 예산안 올해 대비 2.4% 증가한 17조2785억 원 규모로 확정. 내년 예산안은 식량주권 확보, 농가 경영안정 강화 등 분야에 중점 편성. 그러나 이 중 식품·외식 산업 관련 예산은 8843억1700만 원에 그쳐. 올해보다 6.2% 증액됐으나 전체 예산안에서 차지하는 비중은 여전히 턱없이 부족한 수준. 일각에서는 농업에 편향된 예산안이라는 지적. 그나마 식품 분야의 경우 고부가가치식품 기술개발 사업, 전통발효식품육성 사업, 국가식품클러스터 사업 등 푸드테크 중심의 미래 식품산업 육성 지원과 핵심기술 확보를 위한

수천 년에 걸쳐 우리 민족이 한반도에 뿌리내린 이후 쌀은 생명의 원천이요 농업은 이 나라 최초 산업의 기반이었다. 모든 재화의 기준은 쌀이었고 천석꾼과 만석꾼은 큰 부자를 일컫는 말로 그 기준은 바로 나락이었다. 쌀은 우리 국민과 긴 시간을 함께 해온 주식이지만 근래들어 쌀은 이 자리를 내놓아야 할 어려운 처지에 놓였다. 현재 우리나라 곡물자급률은 20% 안팎으로 나머지 필요량은 전량 수입해 충당하는 실정이다. 매년 밀, 옥수수, 콩 1800만t 내외를 외국에서 구입해 수입하고 있으며 여기에 사용하는 외화는 연간 28억 달러에 이른

“국무총리로서 참으로 죄송하고 안타깝다”, “정부 대책이 많이 부족하고 아직 갈 길이 멀다는 것을 잘 알고 있다”, “우리 사회는 변하고 있다. 장애를 가진 분들이 마주하는 현실에 공감하는 분들도 늘고 있다”, “지금 당장 눈에 띄는 변화는 힘들지만 모두 함께 온전한 삶을 누릴 날까지 노력하겠다” 지난 4월 26일 문재인 정부 끝 무렵 국무회의에서의 김부겸 국무총리의 발언이다. (조선일보 2022.4.26.) 지난해 12월부터 시작된 전국장애인차별철폐연대(이하 ‘전장연’)의 지하철 시위는 올해 8월에도 계속됐다. 정부의 해결방안은

지난 10년간 국내 우유 소비량은 증가한 반면 지난해 국산 우유 자급률은 역대 최저치를 기록했다. 국회 농림축산식품해양수산위원회 소속 어기구 의원(더불어민주당, 충남 당진시)이 농림축산식품부로부터 제출받은 ‘국내 우유시장 현황 및 점유율’에 따르면 국내 우유 소비량은 10년 전인 2012년 335만9000t에 비해 32.4% 가량 증가한 444만8000t을 기록한 반면, 같은 기간 국산 생산량은 211만1000t에서 203만4000t으로 약 8만t이 감소했고 우유 자급률은 45.7%로 2012년 62.8%에 비해 17.1%포인트 하

○…식품·외식업계 캐릭터 마케팅 열풍 지속. 올해 초 뜨거운 화제를 모았던 포켓몬빵을 비롯해 ‘벨리곰’, ‘잔망루피’, ‘유미의 세포들’ 등 MZ세대의 인기를 끄는 캐릭터를 활용한 콜라보 제품 쏟아져. 롯데제과는 지난달 편의점 세븐일레븐을 시작으로 디지몬빵 판매를 시작해 출시.‘잔망루피’의 경우 동원 F&B, 오뚜기, 버거킹 등과 협업을 이어가며 식품 외식업계를 휩쓸고 있고, CJ푸드빌 뚜레쥬르는 웹툰 ‘유미의 세포들’과 손잡고 웹툰 속 캐릭터를 활용해 지난 여름 디저트를 선보여. 식품 외식기업이 자체 캐릭터를 제작하면서 인기를 끄

‘금일(今日)까지 OO을 제출하시기 바랍니다’ 어느 대학에서 논란이 있었던 공지 문구다. 공지를 보낸 교수는 다음 날 OO을 제출하지 않은 학생들에게 제출 마감과 미제출 명단을 공지했고 공지를 받은 학생 중 일부가 금요일에 마감인데 왜 벌써 마감했는지 항의했다고 한다.이 외에도 ‘무운(武運)을 빈다’, ‘심심(甚深)한 사과’ 등은 최근에 사회적으로 논란이 된 문구들이다. 금일의 한자어와 오늘이라는 한글에 대한 이해, 무(無)와 무(武), 심심의 한글과 심심(甚深)의 한자어를 명확히 이해하지 못한 것으로 인해 생긴 논란이다. 우리말은

얼마 전 케이크를 사기 위해 유명 프랜차이즈 빵집을 찾았다. 입구에 들어서니 몇몇 손님이 앉아 차를 마시고 있는 모습이 보였다. 매장에서 ‘어서 오세요’라는 인사말이 들릴 법도 한데 이상하리만치 고요했다. 직원이 두어 명은 있을 것 같은 크기의 매장에서 한 사람도 찾아볼 수 없었다.내가 찾고 있던 케이크를 진열대에서 찾았는데 정작 주문하려니 아무도 없어 조금은 난감해 하면서 “여기 아무도 안 계세요?”라고 말했다. 두어 번 같은 말을 반복하고 나서야 비로소 매장 안쪽 창고에 있던 직원이 얼굴을 내밀며 “카운터 앞에 있는 모니터를 이

우리나라의 전통음식은 고기를 주식으로 하지 않았기 때문에 단백질이 부족한 편이다. 우리 조상들은 이 문제를 콩으로 극복해 왔고 따라서 우리 식단에서 콩은 중요한 재료다.유전자 분석 기술의 발달로 콩의 게놈분석(genome analysis)을 통해 다양한 품종의 유전자를 분석한 결과, 종래 많은 학자들이 콩의 원산지가 한반도를 포함한 만주라고 주장한 것이 사실임을 과학적으로 뒷받침되고 있다. 이는 매우 중요한 과학적 사실이다. 이제껏 음식 역사를 연구한다는 사람들은 한자책이나 중국책에 의존해 그것이 마치 사실인양 이야기하는 경우가 많

추석이 지나도 물가 상승세가 꺾이기는커녕 오히려 가파른 상승세가 이어지고 있다. 추석 전 이미 예고한 대로 농심, 팔도 등 라면 가격이 오르고 제과는 물론 우유제품에 이르기까지 주요 식품 전반에 걸쳐 가격 인상 도미노 현상이 이어질 전망이다.원유가격이 오르면 우유제품은 물론 버터, 치즈, 제과·제빵, 커피, 아이스크림 등 유가공 제품 가격이 동반 상승하는 결과를 가져올 수밖에 없다. 국민 간식으로 평가받는 오리온의 초코파이마저 더 이상 견딜 수 없어 9년 만에 인상 대열에 합류한 것을 보면 식품업계의 심각성을 엿볼 수 있다. 가장

종업원 없이 가게를 운영하는 ‘나홀로 사장’이 지난 7월 말 현재 433만9000명으로 2008년 금융 위기 이후 14년 만에 최대치를 기록했다. 이는 전체 자영업자 중 76.2%를 차지해 국내 자영업자 10명 중 8명가량이 종업원 없이 나 홀로 운영하는 자영업자라는 점에서 국내 자영업의 취약상을 여실히 보여주고 있다. 통계청이 발표한 국가통계포털(KOSIS)에 따르면 자영업자 가운데 고용원 있는 자영업자 비중은 4년 전인 2018년 7월 29.1%에서 지난 7월 23.8%로 감소했지만 고용원 없는 자영업자는 같은 기간 70.9%에