현대그린푸드의 강남세브란스병원 급식이 식약청으로부터 HACCP 지정을 받았다. 지난 11일 강남세브란스병원에서는 현대그린푸드 오흥용 대표, 식약청 박희옥 식품안전관리과장, 강남세브란스병원 조우현 병원장 등이 참석한 가운데 이를 기념한 현판식이 진행됐다.

현대그린푸드는 이번 HACCP 지정을 위해 에어샤워기 등의 위생설비를 갖추고 일반ㆍ청결구역에 따른 명확한 구획구분을 실시하며 지속적으로 현장개선 활동을 진행했다. 또한 철저한 위해분석을 통해 도출된 CCP(중요관리점)의 중점관리를 통해 조리공정상 발생할 수 있는 위해요소를 사전에 제어ㆍ관리할 수 있는 운영체제도 완성했다.

현대그린푸드 식품안전팀 조선경 팀장은 “매주 1회 이상 HACCP 전반에 대한 정기소집교육 평가를 실시해 전 근무자들이 HACCP에 대해 이해하고 자연스레 현장에 적용할 수 있도록 했다”고 말했다.

현대그린푸드는 이번 강남세브란스병원점의 HACCP 지정을 통해 얻은 노하우를 바탕으로 병원급식점의 HACCP 지정을 확대할 계획이다.

한승희 기자 han@