오븐구이치킨 브랜드인 굽네치킨((주)지엔푸드, 대표 홍경호)은 외모와 실력으로 유명세를 떨치고 있는 신효섭 셰프와 협력해 브런치 카페 사업을 시작한다.

굽네치킨이 새롭게 사업을 전개할 ‘디 브런치 카페’는 프렌치 스타일의 디저트와 음료, 천연발효 빵과 뉴욕 스타일의 샐러드와 브런치, 이탈리아 정통 파니니를 즐길 수 있는 브런치 카페이다.

웰빙 시대에 맞춘 디 브런치 카페는 특급호텔 출신의 파티셰가 매장에서 천연발효기술을 이용해 직접 구운 빵을 비롯해 여러 가지 메뉴를 선보여 소비자 선택의 폭을 넓혔다.

디 브런치 카페에서는 바리스타가 직접 고른 100% 아라비카 원두만을 선별해 로스팅한 지 2~3일 지난 원두를 매장에 공급해 제공되는 커피는 에스프레소의 천연적인 단맛과 커피의 풍미를 더해 주는 신맛을 균형감 있게 조절해 부드러운 맛을 살린 것이 특징이다.

또 세계적으로 인정받고 있으며 현재 국내에서 도소매로 유명 호텔 및 고급 레스토랑 등에 공급되고 있는 퓨전 차 전문업체인 타발론(Tacalon)의 제품을 사용해 기존 음료와 차별화시켜 여성들이 선호하는 더 건강하고 맛있는 음료를 제공한다는 구상이다.

홍경호 대표는 “디 브런치 카페는 자연적이고 실용적인 느낌과 함께 세련되면서도 안락함을 추구하는 인테리어로 휴식처 같은 공간”이라며 “커피와 다양한 음식을 편안하게 즐길 수 있는 디 브런치 카페는 소비자의 눈길을 이끌며 무한한 성장가능성이 기대된다”고 말했다.

박장희 기자 jang@