라승용 청장, ‘라디오파(RF) 해동기술’ 개발

식품외식경제l승인2017.11.10l997호

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라승용 농촌진흥청장은 냉동 농식품을 단시간에 균일하게 해동해 고유의 맛을 유지하는 ‘라디오파(RF) 해동기술’이 개발됐다고 지난 9일 밝혔다. 이 기술은 겉은 얼리면서 속은 전자파로 가열해 내부와 외부가 균일하게 해동되도록 하는 점이 특징이다.


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