국내 외식업계를 두고 ‘불황’이란 단어를 사용한지도 몇 해가 지났습니다. 매년 새해를 맞을 때 마다 ‘올해는 나아지겠지’라는 기대를 해보지만 생각처럼 불황의 그림자가 쉬 물러가지 않아 우리 외식인들의 마음을 안타깝게 하고 있습니다.
그러나 한겨울 폭설 속에서도 꽃이 피듯, 겨울이 지나고 따스한 봄이 찾아오듯, 아무리 혹독한 불황이라 할지라도 잘 되는 업체는 반드시 있게 마련입니다. 즉, 해당 업체에 대한 평가와 끊임없는 트렌드 분석, 위기관리에 대처하기 위한 시스템 마련 등 착실히 변화와 혁신을 꾀한 업체들은 오히려 불황 속에서 더욱 강한 빛을 발하고 있습니다.
이에 발 빠르게 대처하며 새로운 전략에 도전하는 외식인의 자세를 지니고, 밝아오는 새해에는 좋은 일만 가득하시길 바랍니다.
또한 앞으로도 식품외식경제 역시 최신 정보제공과 전문가다운 업계 분석 및 발전을 위해 불철주야 노력하셨음을 믿어 의심치 않습니다.
국내 외식산업의 변화와 혁신을 위해서는 식품외식경제의 몫이 크리라 생각합니다. 업계에 대한 다양한 정보와 분석, 미래에 대한 예견, 외식업이 산업으로 성장할 수 있는 제도적 뒷받침과 정책 마련을 위한 분위기 조성, 글로벌화를 위한 해외시장 정보 등 식품외식경제가 해줘야 하고 또 해야 할 일들이 무궁무진합니다.
끝으로 식품외식경제 임직원 여러분의 노고에 감사드리며 지금까지 멋지게 해 오신 십여 년 보다 더 열심히 뛰고 발전해나가는 식품외식경제가 되기를
바랍니다.
새해에는 외식인 모두의 가정과 직장에 건강과 행운이 충만하시고 소원하시는 모든 일이 이루어지시길 기원합니다.
저작권자 © 식품외식경제 무단전재 및 재배포 금지
