식품의약품안전청이 지난 8월 27일부터 열흘간 급식시설과 식자재 공급업소를 대상으로 위생점검을 실시한 결과, 학교와 병원급식에서 위반업소가 무더기로 적발돼 하반기 단체급식 위생안전이 우려되는 상황.

특히 최근 들어 한창 매출이 수직상승 중인 대기업 계열의 식자재전문회사인 F사 물류센터가 유통기한이 경과된 제품을 보관하다 적발되는가 하면, 농협에서 운영하는 식문화센터는 식품보관창고 위생관리가 불량하다는 지적을 받는 등 업계의 모법이 돼야 마땅할 업체들조차 위생불감증 증세를 보이고 있어 충격.

한 업계 관계자는 “위생사고가 많이 일어날 것 같은 여름이 끝나는 지금부터가 정말 조심해야 하는 시기”라며 “열 번 잘 하다가도 한 번 잘못하면 공든 탑이 무너지는 것이 위생안전관리”라고 강조.