기사 (전체 143건) 제목보기제목+내용
[에세이] [신간안내] ‘식품, 알고 지혜롭게 먹자’
‘식품, 알고 지혜롭게 먹자’는 (사)한국식품안전협회 회장과 신동화 식품연구소 소장, 식품산업진흥위원회 위원장 등을 역임하고 있는 신동화 전북대학교 명예교수가 식품 분야의 모든 것을 정리한 책이다.저자가 일상생활에서 느꼈던 식품에 대한 단상들을 수필형...
관리자  2012-11-12
[에세이] [신간안내] ‘서비스 슈퍼스타’
레스토랑 종사자들에게 꼭 필요한 고객만족법, 불만해소법 등 서비스 전문인으로 거듭나기 위한 노하우를 친절하게 알려주는 신간 ‘서비스 슈퍼스타’가 출간됐다. 이 책은 서비스 직업에 대한 사회적 인식이 좋지 않은 현실에서 레스토랑에 근무하는 종사자들에게 ...
관리자  2012-11-12
[에세이] 안휴의 미식기행, ‘바다와 섬의 만찬’ 출판
세계의 미슐랭 3스타 레스토랑을 섭렵한 미식가 안휴가 우리나라 20여 곳의 섬과 해안 여행지를 소개한 미식 기행서 ‘안휴의 미식 기행-바다와 섬의 만찬’을 출판했다.저자가 부산, 통영, 울릉도, 진도, 완도, 흑산도 등 대한민국 지도에 표시된 남해와 ...
관리자  2012-09-18
[에세이] 프랜차이즈 가맹본부 창업의 모든 것
프랜차이즈 본부의 준비 없는 무분별한 사업 진행이 프랜차이즈에 대한 불신을 낳는 원인이 되고 있는 가운데 장재남 프랜차이즈 산업연구원 원장이 최근 가맹본부에 필요한 내용들을 소개한 ‘프랜차이즈 가맹본부 창업’을 발간해 화제다.저자는 도서를 통해 국내 ...
관리자  2012-09-10
[에세이] ‘위기를 기회로’ 성공한 기업 이야기
위기에 어떻게 대응하느냐가 기업의 생존을 좌우하지만 미리 예측할 수가 없으며, 위기에 대처한다는 것은 생각처럼 쉽지 않다. 위기를 기회로 삼아 성공한 기업들의 이야기를 다룬 ‘이기는 기업은 무엇이 다른 가 최근 출간돼 화제다. 저자 맹명관 컨설턴트(중...
관리자  2012-08-28
[에세이] 아름다운 장면 되돌려주는 음식이야기
글 쓰는 요리사 박찬일 셰프가 ‘추억의 절반은 맛이다’를 출간했다. 저자가 맛을 기억하는 초등학생 시절부터 셰프로 지내며 미식여행을 떠난 최근까지 음식의 기억들을 에피소드로 엮어 만든 이 책은 삶의 여러 시기를 자유롭게 오가며 기억 속의 맛을 되살려준...
연봉은  2012-08-13
[에세이] 고추장의 모든 것, 세계에 알린다
지난해 3월 발간 된 ‘고추장의 과학과 가공기술’의 영문판이 고추장을 세계에 널리 알리기 위해 발행됐다.책은 장류의 제조 역사에서부터 고추장의 원료, 제조기술, 발효관여 미생물, 기능성, 위해관리까지 고추장의 모든 것을 담고 있다. 고추장이 언제부터 ...
관리자  2012-07-13
[에세이] <신간소개>외식점포 점장·수퍼바이저의 길라잡이
최근 외식점포 점장과 수퍼바이저를 위한 ‘외식점포 점장매뉴얼’이 출간됐다.이 도서는 외식업을 운영하는 원리를 익히고, 운영원리의 학습을 통해 다양한 정보를 체계화해 복잡한 경영환경에 대처하기 위한 가장 기본적인 부분들을 언급하고 있다.특히 외식업을 운...
관리자  2012-07-13
[에세이] ‘음식과 사랑 봉사단’ 활동 모은 백서 발간
(사)한국외식업중앙회(회장 남상만)는 자신들의 사회공헌 활동을 기록한 ‘나눔의 길 섬김의 현장, 그 두 번째 이야기’를 발간했다.이 책은 한국외식업중앙회의 ‘음식과 사랑 봉사단’이 지난 1년간 전국 동시다발로 진행해 온 사회공헌활동을 기록한 백서다.책...
관리자  2012-06-05
[에세이] 오뚜기, 2012 환경보고서 발간
(주)오뚜기(대표이사 이강훈)는 지난해 이어 2011년의 환경활동을 담은 2012 환경보고서 ‘자연과 함께 맛으로 행복한 세상’을 발간했다고 지난 22일 밝혔다.이번 환경보고서는 환경을 생각하고 실천하는 오뚜기의 두 번째 환경보고서로, 회사의 지속가능...
관리자  2012-05-25
[에세이] 사람의 마음을 얻는 ‘리더’
‘리더가 희망이다’는 오랫동안 크고 작은 수많은 조직의 경영컨설턴트로 일해 온 저자 한근태(한스컨설팅 대표, 서울과학종합대학원 교수)가 그동안 직·간접적으로 만나온 다양한 리더들에 대한 이야기를 소개한 책이다. 책에는 세종대왕이나 김구, 콜린 파월과 ...
관리자  2012-05-21
[에세이] 한국식량안보연구재단, ‘식품산업, 한식 세계화에 날개 달다’ 발간
한국식량안보연구재단은 창립 2주년을 맞아 ‘식품산업, 한식세계화에 날개 달다’를 출판했다.이 책은 양일선 한식재단 이사장의 추천글을 시작으로 △막걸리 현해탄을 건너다(한국식량안보연구재단 이사장 이철호) △우리 장(醬)으로 세계를 건강하게 하다(샘표식품...
연봉은  2012-05-14
[에세이] ‘외식 사업자가 꼭 알아야 할 지식재산권 가이드’ 발간
한식재단은 ‘외식산업 종사들이 꼭 알아야 할 지식재산권 가이드’를 발간했다. 책 본문에서는 외식산업 관련 지식재산권과 세계속의 외식산업 관련 지식재산권으로 크게 두 파트로 나눠 소개하고 있다.첫 번째 파트에서는 지식재산권에 대한 정의와 지식재산 경영,...
관리자  2012-05-04
[에세이] A Guide-한국식당 가이드 인 홍콩’ 발간
홍콩(香港) 내 유명 한식당을 소개한 책자가 발간됐다. ‘A Guide-한국식당 가이드 인 홍콩’은 한국의 식사예절, 30여개의 한식당 및 한국산 식품 유통회사의 다양한 사진과 상세한 정보를 한국어, 중국어, 영어로 소개한다.이번 책자는 홍콩 현지에 ...
관리자  2012-04-24
[에세이] 한 줄의 문장으로 인생이 달라진다
‘한근태의 인생참고서’는 대한민국 CEO들의 멘토로 명성을 쌓고 있는 한근태(한스컨설팅 대표, 서울과학종합대학원 교수) 씨가 2500여 권의 책을 직접 뒤져가며 좋은 문장과 시공간을 초월한 각계각층 인사들의 다양한 명언을 담아놓은 책이다.우리는 삶을 ...
관리자  2012-04-14
[에세이] 600만 자영업자에게 보내는 원가의 비밀
한해에 수십만 명이 폐업신고를 할 만큼 자영업자들의 최대불황기로 손꼽히는 요즘 ‘제대로 성공하는 장사’의 노하우를 알려주는 책이다. 이 책의 저자 이경태 씨는 10여 년 이상 창업 컨설팅의 외길을 걸으며, 무수한 가게들의 실패를 들여다보고 여기서 얻은...
연봉은  2012-03-23
[에세이] 고객 만족 위한 최고의 서비스 안내서
전길희 Abia(hospi tality Training and M anagement consul ting) 대표는 서비스업 종사자들이 전문 서비스 인으로 슈퍼스타가 되는데 하나의 안내서가 되길 바라는 마음을 담아 ‘서비스 슈퍼스타(Service Sup...
관리자  2012-03-02
[에세이] 외식산업인의 소통 창구 역할 ‘톡톡히’
(사)한국외식산업협회(상임회장 윤홍근)가 외식 산업인의 소통 창구로서 역할을 하기 위해 협회지 ‘외식산업 人 & Culture’ 창간호를 발행했다.한국외식산업협회는 국내 외식 관련 업계의 주요 인사들이 외식산업의 경쟁력 강화를 위한 정책 제언, 선진화...
관리자  2012-03-02
[에세이] ‘피자꾼’의 성공 비결과 인생 풀어내
미스터피자의 성공 비결과 정우현 대표의 인생을 풀어낸 ‘나는 꾼이다’가 출간됐다.이 책은 미스터피자의 창업에서 세계화까지 그 성공 스토리와 경영 철학, 기업 고유의 핵심가치에 관한 내용을 도우, 숙성, 토핑, 굽기 등 ‘피자꾼’ 다운 방식으로 담아냈다...
관리자  2012-02-27
[에세이] 인문·사회 등 다양한 분야의 지식 아우르다
최재천 이화여대 석좌교수가 ‘과학의 서재’에 못 다한 책 이야기를 모아 엮은 기획도서 ‘통섭의 식탁’을 출간했다. 최 교수는 취미 독서에만 빠져 있는 젊은이들과 지적인 자극을 받고자 하는 독자를 위해 그동안 써온 추천사와 서평 가운데 여러 사람과 나누...
관리자  2012-02-17
여백
여백
여백
회사소개광고문의구독신청제휴문의불편신고개인정보취급방침이메일무단수집거부청소년보호정책
식품외식경제 발행처. 한국외식정보(주)  |  발행인 : 박형희  |  등록번호 : 서울 다 06637  |  주소 : 서울시 송파구 중대로 174 | 청소년보호책임자 : 우대성
대표번호 : 02-443-4363   |   Copyright © 2017 식품외식경제. All rights reserved.   |   mail : food_dine@foodbank.co.kr