농림수산식품부는 1월의 웰빙 수산물로 꼼치와 김을 선정하고 한 달간 할인판매‧홍보행사를 벌인다. ‘물메기’, ‘곰치’, ‘멍퉁이’ 등으로 알려진 꼼치는 예전엔 쓸모없다고 버려졌다 귀족 생선으로 환골탈태한 물고기다. 단백질, 각종 비타민, 필수 아미노산 등 영양 성분이 풍부하고 겨울철 감기 예방, 시력 보호, 당뇨병 예방, 피부미용에도 효능이 있다.조선 학자 정약전은 ‘자산어보’(玆山魚譜’에서 “꼼치는 살과 뼈는 매우 연하고 무르며 맛은 싱겁고 곧잘 술병을 고친다”고 기록했다.또 김은 당질, 섬유질, 칼슘, 철분, 인 등 영양이 풍부하며, 특히 단백질 함량이 매우 높다. 김 한 장에는 달걀 2개와 맞먹는 비타민 A가 들어있다.동의보감에서 ‘감태’(甘苔)’라고 불린 김은 “성질은 차
식자재 | 신원철 | 2010-01-13 07:07
유럽의 신선농산물과 신선편이 처리기술을 탐방할 수 있는 박람회가 열린다. 한독상공회의소는 오는 2월 3일부터 5일까지 독일 베를린에서 개최되는 ‘신선농산물 마케팅‧신선편이 박람회’(FRUIT LOGISTICA‧FRESH CONEX 2010)의 참관단을 1월 19일까지 모집한다. 베를린 박람회(Messe Berlin GmbH)가 주최하는 이번 박람회는 올해로 3회를 맞이하며, 유럽의 신선농산물과 신선편이 기술을 전시해 실질적인 농산물 무역 비즈니스를 이끌어내기 위해 마련됐다. 이 박람회에는 독일, 네덜란드, 프랑스, 뉴질랜드, 이탈리아 등 유럽 국가를 비롯해 미국, 중국, 이집트, 남아프리카공화국 등 10여개 국가가 참가할 예정이다. 또한 전시장에는 신선채소, 열대 농산물, 유기농
식자재 | 관리자 | 2010-01-12 05:27
넙치, 굴, 홍합 등 친환경수산물 인증 품목에 마른김, 마른미역, 염장미역 3개가 추가됨으로 인증품목이 10개로 늘어났다.농림수산식품부는 친환경수산물 인증대상 품목을 넙치, 무지개송어, 굴, 홍합, 김, 미역, 톳 등 7개에서 이번 3개 품목을 추가해 10개로 확대했다고 12월 28일 밝혔다. 지금까지는 원료상태의 김과 미역이 친환경수산물로 인증을 받았어도 이를 단순 가공한 마른김, 마른미역, 염장미역은 친환경수산물 인증제품으로 표시, 출하할 수 없는 어려움이 있었다.이번 인증품목 확대를 계기로 소비자들은 가공 미역의 원료에 친환경인증을 받은 제품과 그렇지 않은 제품을 구별할 수 있게 됐다. 친환경수산물은 인체에 유해한 화학적 합성물질 등을 사용하지 않고 환경을 유지·보전하면서
식자재 | 관리자 | 2009-12-31 04:35
넙치, 굴, 홍합 등 친환경수산물로 인증해주는 품목에 마른김, 마른미역, 염장미역 3개가 추가됐다. 농림수산식품부는 친환경수산물 인증대상 품목을 넙치, 무지개송어, 굴, 홍합, 김, 미역, 톳 등 7개에서 이번 품목을 추가해 10개로 확대한다고 12월 28일 밝혔다. 지금까지는 원료상태의 김과 미역이 친환경수산물로 인증을 받았어도 이를 단순 가공한 마른김, 마른미역, 염장미역은 친환경수산물 인증제품으로 표시, 출하할 수 없는 어려움이 있었다.이번 인증품목 확대를 계기로 소비자들은 가공 미역의 원료에 친환경인증을 받은 제품과 그렇지 않은 제품을 구별할 수 있게 됐다. 친환경수산물은 인체에 유해한 화학적 합성물질 등을 사용하지 않고 환경을 유지·보전하면서 생산된 수산물이나 이를 원료
식자재 | 관리자 | 2009-12-30 08:01