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[외경시론] 식품산업 지속성장의 길, 생산보다 삶의 측면서 봐야
나는 식품산업이라는 말을 별로 좋아하지 않는다. 식품업이라고 말하고 싶을 때가 많다. 그렇다고 식품서비스업이라고도 말할 수 없다.식품산업은 단순하게 산업 하나로 쉽게 정의 될 수 없는 복합성이 있기 때문이다. 타 산업과 달리 먹고 느끼고 소화시키는 과...
식품외식경제  2017-05-22
[만화] 알토란 여사 975호
연봉은  2017-05-22
[만평] 부뚜막 975호
연봉은  2017-05-22
[사설] 헌신적이고 강력한 리더십 가진 중앙회장 원한다
한국외식업중앙회의 제26대 중앙회장을 선출하는 정기총회가 일주일 앞으로 다가왔다. 전국 42만 명의 회원을 거느린 국내 최대 직능단체라는 명성만큼 중앙회장 선거가 다가올 때마다 거센 논란이 벌어져 왔다.이번 총회를 앞두고도 한국외식업중앙회 내부에서는 ...
식품외식경제  2017-05-15
[전문가칼럼] 새 정부에 농식품 발전을 위한 산학계 제언 시급
어지럽고 복잡했던 봄이 마무리돼 가고 있고 그 어느 때보다도 뜨거웠던 5월의 열기가 이제 마무리됐다. 겨울의 추위를 녹일만한 열기로 가득 찼던 12월의 열기를 5월로 옮겨 놓았으니 더욱 뜨거웠던 것 같다.지금까지의 그 어느 때보다 많은 사람들의 관심을...
식품외식경제  2017-05-15
[월요논단] 요리를 즐기는 사람의 몇 가지 특징
“좋아하는 일을 해야 할까요? 잘하는 일을 해야 할까요?”많은 이들이 자주 하는 익숙한 질문이다. 시대가 변해도 매번 새롭게 등장하는 명제가 있다.요리를 직업으로 선택한 사람은 ‘좋아하는 일과 돈 버는 일’ 사이에서의 고민은 있을지언정 ‘좋아하는 일과...
식품외식경제  2017-05-15
[취재후기] 수입맥주 열풍 언제까지 갈까?
“한국 맥주는 북한의 대동강 맥주보다 맛이 없다”전 이코노미스트 기자 대니얼 튜더가 2012년 말 던진 이 한 마디는 한국 소비자에게 국산 맥주에 대한 지독한 ‘편견’을 심어줬다.국산 맥주의 라거 일색과 상대적으로 낮은 품질에 대한 혹평이었던 이 말은...
이원배 기자  2017-05-15
[외경시론] 근로시간 단축은 일자리 창출에 효과가 있는가?
오늘날 일자리 창출이 가장 큰 관심 사항이다. 문재인정부가 10일 출범 하자마자 제1호 업무지시로 일자리위원회 구성을 하달한 것은 일자리 창출에 대한 대통령의 굳은 의지를 드러내기 위한 것이다.일자리 창출은 근로시간 단축으로 해결해야 한다는 주장이 문...
식품외식경제  2017-05-15
[만화] 알토란 여사 974호
연봉은  2017-05-12
[만평] 부뚜막 974호
연봉은  2017-05-12
[가십] 광고계약 종료 후 무단 사용 ‘경종’
○…최근 배우 김민정이 광고 계약이 끝난 후에도 자신의 사진을 무단 사용한 외식업체를 상대로 낸 손해배상청구 소송에서 승소. 재판부는 김민정의 소속사 크다컴퍼니가 외식업체 H사를 상대로 낸 손해배상 청구소송에서 김민정이 가지고 있는 퍼블리...
식품외식경제  2017-05-12
[가십] 외식 결합으로 화려하게 변신한 PC방
○…최근 창업 시장에서 한물 간 아이템으로 불렸던 PC방이 다시 부활의 기지개를 켜고 있어 눈길. 전문가들은 PC방 부활의 비결에 각종 메뉴를 주문할 수 있는 카페 형태의 콘셉트 도입이 주효했다는 분석. PC방 한가운데 자리한 카운터에서는...
식품외식경제  2017-05-12
[가십] 조율보다 법으로 따지자는 bhc
○…BBQ와 bhc가 법정에서 힘겨루기 한판을 예고. bhc는 BBQ가 지난 2013년 자회사였던 bhc를 매각할 때 10년간 물류계약을 유지하기로 약속해놓고 일방적으로 계약을 파기했다며 지난달 손해배상 소송을 제기. 이에 BBQ 측은 물...
식품외식경제  2017-05-12
[가십] 식품업계, 새 정부 불방망이 들기 전 지주사 ‘후다닥’
○…새 정부 출범으로 식품업체들이 부랴부랴 지주사 전환에 착수. 이는 지주사 전환 요건 강화와 국회에 계류된 상법 개정안이 통과될 가능성이 높기 때문. 공정거래법 시행령은 현재 지주회사 요건을 자산규모 1천억 원으로 정하고 있으나 오는 7...
식품외식경제  2017-05-12
[사설] 프랜차이즈 편파보도 책임은 누가 질 것인가
지난달 25일 MBC PD 수첩이 방영한 ‘프랜차이즈 하지마세요’는 일부 브랜드의 문제를 파헤쳐 선의의 피해를 막겠다는 취지였다고 하지만 프랜차이즈 산업 전반에 대한 불신을 조장한 편파보도라 할 수 있다.방송하는 동안 어느 곳에서도 프랜차이즈의 선순환...
식품외식경제  2017-04-28
[취재후기] bhc에 쏠린 시선, 숨겨진 그늘인가 시샘인가
bhc가 지난해 매출 2326억 원을 기록하면서 치킨업계 2위 자리에 오른 것을 두고 업계의 관심이 여전히 뜨겁다. 비단 매출에만 그치지 않고 영업이익률이 22.6%나 급등해 이같은 ‘신의 숫자’가 어떻게 나올 수 있는지 의문을 더하고 있다. 물론 이...
김상우 기자  2017-04-28
[전문가칼럼] 프랜차이즈 기업의 지속적인 성장
국내 외식산업에서 프랜차이즈의 기여도는 매우 크다. 1970년대 말부터 국내 외식산업에 도입되기 시작한 외식 프랜차이즈는 현재 가맹본부 3200개, 가맹점수 10만7천 개로서 외식산업의 한 축을 담당하고 있다.성공한 점포의 검증된 상품과 서비스를 바탕...
식품외식경제  2017-04-28
[월요논단] 음식 세계화의 명(明)과 암(暗), 각국 식문화 이해 필요
세계가 지구촌으로 변하면서 각처에서 생산된 식품들이 우리의 일상식이 되고 있다. 남미나 아프리카에서 자생하던 커피가 밥보다 더 자주 먹는 음식이 되었고, 밀·콩·옥수수는 외국에서 수입이 안 되면 우리의 생존이 어렵게 됐다. 수퍼에 차고 넘치는 과일과 ...
식품외식경제  2017-04-28
[외경시론] 음식의 사회적 기능을 통해 경쟁력 모색
세계 정세가 날이 갈수록 긴장을 거듭하고 있는 요즘이다. 특히 나라 안팎으로 국가 안보에 관한 문제들이 더욱 긴장을 고조시키고 있는 판국이라 세계 경제는 더 말할 나위 없이 한 치 앞을 내다보기 어려운 시기이다.경제 환경이 어려울수록 더욱 강조해야 하...
식품외식경제  2017-04-28
[만화] 알토란 여사 973호
연봉은  2017-04-28
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