기사 (전체 5,243건) 제목보기제목+내용
[만평] 부뚜막 1009호
연봉은  2018-02-26
[취재후기] “고기는 여자가 구워야지”
지난해 미국에서 시작된 성폭행과 성희롱 행위를 비판하기 위해 소셜미디어에 해시태그(#MeToo)를 다는 이른바 ‘미투운동’이 전 세계적으로 확산되고 있다. 국내에서도 한 여검사의 용기 있는 공개로 시작돼 문화계, 학계, 금융계, 지자체 등으로 광범위하...
윤선용 기자  2018-02-26
[사설] 평창 동계 올림픽 이후가 걱정이다
온 국민이 열광하던 평창 동계올림픽이 지난 25일 막을 내렸다. 평창 동계 올림픽이 개최되기 전 우려했던 안보문제 등 여러 걱정거리를 말끔히 불식한 채 성황리에 마쳤다. 평창 올림픽은 무사히 마쳤지만 우리의 정치, 경제, 사회는 온통 근심거리이다. 장...
식품외식경제  2018-02-26
[외경시론] 외식경영 절반의 성공, 업종과 업태 구분하기
[외경시론] 김철원 한국방송대 관광학과 교수·외식테라피연구소장 우리나라 외식사업주의 대부분을 차지하는 소규모 영세사업자들은 누구나 할 것 없이 1년 365일을 쉬지 않고 일할 정도로 열심히 살고 있다. 그러나 누구보다 더 열심히 일한 성...
식품외식경제  2018-02-26
[가십] 쌀 사용 수제맥주 확대 기대
○…수제맥주 제조 업체가 국산 쌀을 이용 양조에 나서 관심.카브루는 지난 20일 경기 가평군청 회의실에서 가평군청과 ‘친환경 쌀 활용 맥주 상품화’ 협약을 체결.이 협약에 따라 가평지역 친환경 쌀을 수제 맥주 원료로 활용.카브루와 가평군은...
식품외식경제  2018-02-26
[가십] 전주대 한식조리과, 해외 음식 사절단 사관학교
○…전주대 한식조리학과 학생들의 해외 취업 성과가 뚜렷해 화제.이 학과 졸업예정자 7명이 외교부의 재외공관 조리사로 임명.이들은 미국 뉴욕과 보스턴, 중국 상하이, 일본, 인도, 짐바브웨의 한국 재외공관에서 근무.재외공관에서 조리사로 일하...
식품외식경제  2018-02-26
[가십] 추위가 반가운 배달 업계
○…유난히 추웠던 올 겨울, 사람들은 움츠렸지만 음식 배달 업계는 날씨 특수를 누려.KB국민카드가 16일 지난 1월 주말과 공휴일을 제외한 평일에 최저기온이 영하 10도 미만인 날과 그 외의 날 카드 이용 현황을 분석.강추위에는 일평균 배...
식품외식경제  2018-02-26
[가십] 올림픽 특수 잡아라
○…평창 동계올림픽이 북한의 참가로 세계의 이목을 끈데 이어 대회 중반부를 넘어서면서 외식업계의 ‘평창 마케팅’도 절정.외식업계는 홍보를 위해 강릉과 평창에 임시 매장을 운영, 집에서 TV로 올림픽을 즐기는 사람들을 겨냥해 다양한 기획 제...
식품외식경제  2018-02-26
[전문가칼럼] 명절의 차례 음식과 100년 된 음식점
[전문가칼럼] 김맹진 백석예술대학교 외식산업학부 교수우리 세 식구와 올케, 조카 둘이 모였다. 오랜만에 만난 아이들은 대학생인 우리 아들과 쉴 새 없이 재잘거린다. 방을 따로 예약해둔 덕분에 다른 손님들 눈치 보지 않아도 되어 다행이다. 음식은 냉면과...
식품외식경제  2018-02-26
[월요논단] 어느 햄버거 프랜차이즈 분쟁의 교훈
[월요논단] 배선경 변호사 어느 공중파 방송국 프로그램으로부터 인터뷰 요청을 받은 적이 있다. 토니버거 가맹점주들의 사연이 방송되는데 여기에 대한 법률적 의견을 달라는 것이다. 토니버거는 2015년 말 설립된 버거 브랜드이다. 회사 설립...
식품외식경제  2018-02-26
[만화] 알토란 1008호
연봉은  2018-02-12
[만평] 부뚜막 1008호
연봉은  2018-02-12
[취재후기] 마세다린을 둘러싼 두 가지 시각
가마로강정을 운영하는 마세다린이 최근 프랜차이즈 업계의 이슈를 장식하고 있다. 마세다린은 지난해 12월 공정거래위원회로부터 식자재 필수품목을 강매했다는 이유로 5억5천만 원의 과태료를 부과받았다. 이에 마세다린과 가맹점주협의회는 공정위 과태료 부과에 ...
김상우 기자  2018-02-12
[가십] ‘가성비’ 앞세운 편의점 카페 전성시대
○…올 초 잇따른 커피 전문점의 가격 인상과 달리 편의점 업계는 가성비 전략 강화하는 중. 1천 원대 가격 유지는 물론 연내 1만여 곳 이상 신규 점포 확대할 계획. 편의점 카페 시장 본격화 될 듯. CU는 8천개에서 1만2천개로 GS25...
식품외식경제  2018-02-12
[가십] 밸런타인데이·화이트데이 초콜릿으로 통일
○…기성 세대에겐 밸런타인데이에는 초콜릿을 화이트데이에는 사탕을 선물하는 게 정석이었지만 이젠 모두 초콜릿. 2·3월 초콜릿 최대 성수기를 앞두고 현대백화점은 12~14일 압구정본점에서 ‘살롱 뒤 쇼콜라 서울:에필로그’를 진행. 세계저으로...
식품외식경제  2018-02-12
[가십] 농심 ‘라면왕국’ 붕괴…온라인 판매 해결책 될까?
○…전통의 라면왕국 농심. 오뚜기, 삼양식품, 팔도의 공격에 시장점유율 곤두박질. 2015년 57.7%에서 지난해 52%로 40%대 추락이 코 앞. 불과 10년 전 70%에서 너무 빠른 추락에 어리둥절. 업계는 농심이 신라면·안성탕면·너구...
식품외식경제  2018-02-12
[가십] 피츠 판촉비에 롯데칠성음료 영업이익 반토막
○…롯데칠성음료 피츠 출시 따른 마케팅 비용 부담으로 지난해 영업이익 반 토막. 1463억 원에서 760억 원으로 48% 감소. 매출액은 2조2642억 원에서 2조2793억 원으로 0.7% 증가에 그쳐. 당기순이익은 691억 원에서 122...
식품외식경제  2018-02-12
[전문가칼럼] 100세 건강, 장내 균에 물어봐야
신동화 전북대학교 명예교수·(사)한국식품산업포럼 회장기원 전 4세기 고대 그리스 의성 히포크라테스는 “모든 병은 장에서 시작된다”는 금언을 남겼는데 현대에 이르러 사실로 증명되고 있다. 우리 몸, 대장에는 성씨가 다른 100조 마리 정도의 미생물이 우...
식품외식경제  2018-02-12
[월요논단] 안전 불감증 참사 & 무관용 엄벌 주의
최종문 우양재단 이사장·(전)전주대 문화관광대학장지난해 12월 말부터 올 1월 말 까지 두 달간 국민은 참 끔찍한 화재참사를 겪었다. 사망 29명, 부상 40명의 큰 피해를 낸 제천 스포츠 센터 화재(지난해 12월 21일), 1명 사망 14명 부상이었...
식품외식경제  2018-02-12
[사설] 일자리 안정자금 신청 부진이 홍보부족 때문?
최저 임금인상에 따른 소상공인 및 영세 중소기업의 경영부담을 완화하고 노동자의 고용불안을 해소하기 위해 정부가 의욕적으로 만들어 낸 ‘일자리 안정자금’ 지원 사업의 부진이 홍보부족 때문이라는 정부의 인식은 업계를 몰라도 너무 모른다는 인식이 팽배하다....
식품외식경제  2018-02-12
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