기사 (전체 969건) 제목보기제목+내용
[특별기획] 외식업체 1일 평균 근로시간 7.2시간
1일 평균 방문 고객 47.3명 전년대비 9.7% 증가전체 외식업체의 1일 평균 방문 고객 수는 47.3명으로, 2016년 조사한 43.1명보다 평균 4명 이상 늘어난 것으로 나타났다. 하루 평균 20명 미만이 방문하는 외식업체는 전체 조사 대상 중 ...
윤선용 기자  2018-06-14
[특별기획] 서양식, 제과점업 업종별 매출 1위
지난호에서 한국농촌경제연구원의 ‘2017 외식업 경영실태 조사 보고서’에 참여한 전국 17개 시도 5042개 외식업체의 현황에 대해 사업주와 사업장으로 나눠 살펴봤다.이번호에는 외식업체 경영실태 조사 결과를 알기 쉽게 정리했다. 매출액, 객단가, 1일...
윤선용 기자  2018-06-14
[특별기획] 프랜차이즈 운영비율 전년대비 7.2%p 증가
Part 2. 외식업체 사업장 정보일반음식점의 36.4% ‘저밀도 주거지 상권’ 입지 외식업체의 사업장 상권분류를 살펴보면 일반 상업지에 위치하고 있다는 응답이 33.0%로 가장 높았으며 저밀도 주거지가 32.6%로 뒤를 이었다. 2016년 조사 결과...
윤선용 기자  2018-05-25
[특별기획] 지난해 외식업체 수 2015년 대비 13만 개 감소
외식업 경영주의 현 사업장 종사기간이 프랜차이즈 업체보다 비 프랜차이즈 업체가 2년 이상 긴 것으로 나타났다. 또 패스트푸드와 치킨전문점의 배달앱 이용 비율이 각각 47.2%, 28.4%로 다른 업종에 비해 높은 것으로 나타났다.한국농촌경제연구원은 이...
윤선용 기자  2018-05-25
[특별기획] 소비자 식품 구입 성향, 품질〉가격〉브랜드 순
[Part 3. HMR 구입 현황]즉석조리식품은 면류, 즉석섭취식품은 만두·피자 ‘대세’최근 3개월 내 구입한 즉석조리식품은 ‘면류’가 53.0%로 가장 높게 나타났으며, 다음으로 ‘만두·피자류’, ‘밥류’, ‘육류’ 등의 순으로 나타났다. 즉석섭취식...
윤선용 기자  2018-05-14
[특별기획] 초등생 자녀 둔 30대 외식 소비 증가 핵심
지난해에 비해 외식 소비가 늘었다는 국내 소비자가 배달·테이크아웃의 2배를 넘었다. 또 최근 식품업계에서 주목받고 있는 가정간편식(이하 HMR) 구매는 전년대비 6% 늘어난 것으로 조사됐다.우리나라 가구의 월 평균 식품 구입금액은 61만1184원으로 ...
윤선용 기자  2018-05-14
[특별기획] “한-칠레 상호교류와 신뢰 확대 위한 디딤돌 되겠다”
“한국 방문만 50번이 넘어 이젠 이 곳 호텔이 집처럼 느껴진다”는 존 루에르 아그로수퍼 수출 총괄이사는 전 세계를 돌며 칠레 돈육을 대표하는 아그로수퍼의 제품을 알리고 있다. 한국시장에서 아그로수퍼는 철저한 시장분석과 국내 소비자의 니즈에 맞춘 현지...
윤선용 기자  2018-05-10
[특별기획] 외식산업의 A to Z '한국외식정보주제관'
제2전시장 출구 앞에는 제9회 국제외식산업박람회의 주관사인 한국외식정보㈜의 출발에서 지금에 이르는 역사를 한 눈에 볼 수 있는 주제관이 마련돼 많은 관람객의 눈길을 끌었다. 이곳에서는 식품외식경제신문과 본지의 자매지인 월간식당의?창간호부터 최근호까지 ...
우세영 기자  2018-04-16
[특별기획] 대한민국 HMR 시장 현주소 한눈에
최근 식품외식업계의 트렌드를 한눈에 볼 수 있는 HMR(가정간편식)관의 열기가 뜨거웠다.HMR관은 제9회 국제외식산업박람회를 통해 처음 선보인 주제관으로 제1전시장 내 6개 부스 규모로 설치됐다.눈에 띈 점은 CJ제일제당·오뚜기·농심·동원F&B·대상·...
우세영 기자  2018-04-16
[특별기획] “디자인을 잡아야 고객 니즈 잡을 수 있다”
디자인은 이제 어느 특정 분야에 머무르지 않고 고객 모객을 위한 핵심 요소로 여겨지고 있다. 과거에는 인테리어와 동선, 색깔 배합 등 눈에 보이는 요소에 국한됐지만 이제는 고객의 니즈와 경험까지 포괄하는 확장된 개념으로 그 중요성이 더욱 강조되고 있다...
김상우 기자  2018-04-16
[특별기획] 나만의 공간 경쟁력, '디자인 페어'에서 찾다
제9회 국제외식산업박람회에서 주제관으로 선보인 '레스토랑 디자인 페어'가 도자기, 테이블웨어, 조명, 가드닝, 디자인 가구, 그림 등 다양한 소품과 트렌디한 제품으로 관람객들의 이목을 사로잡았다. 지난 11~14일까지 나흘간 aT센터 제...
구가혜 기자  2018-04-16
[특별기획] "전시회 참가로 기업의 변화 이끌어 내는 노력"
전국 각 지자체 부스 가운데 가장 눈길을 끈 전라북도생물산업진흥원(이하 전북진흥원)의 부스에는 참관객들의 발길이 끊이지 않았다.깔끔한 부스 디자인과 1인 가구 증가에 따른 혼밥·혼술 트렌드에 맞춰 '나만의 삼시세끼'라는 콘셉트로 박람회에...
윤선용 기자  2018-04-16
[특별기획] "함양 농산물을 이용한 연구 활성화 해 제품화 추진할 것"
함양군은 지난 2010년 첫 국제외식산업식자재박람회부터 이번 9회 박람회까지 단 한 차례도 빠지지 않고 참가했다. 참가 횟수는 물론 내용도 충실해 지난 2010년 1회 박람회부터 2013, 2014, 2015년에 이어 올해까지 총 5회 최우수 부스로 ...
김상우 기자  2018-04-16
[특별기획] 유럽 진출 신호탄… 독일·영국 등 판매
제9회 국제외식산업박람회 현장을 찾은 세계한인무역협회(회장 박기출 이하 월드옥타) 바이어와 참여업체인 영농조합법인 창녕 도리원 간의 10만 달러 규모의 수출 계약이 진행됐다. 이를 통해 빠르면 이달 중 협약서를 교환하고 도리원의 맛소스가 독일·영국 등...
윤선용 기자  2018-04-16
[특별기획] Hot 인터뷰│싱가포르 외식업협회 한국방문단
"최근 6~7년 한국음식 판매 음식점 증가세"빈센트 탄 싱가포르 외식업협회 회장 이번에 한국 방문을 주도한 싱가포르 외식업협회(Restaurant Association of Singapore 이하 RAS)는 350개 이상의 ...
윤선용 기자  2018-04-16
[특별기획] K-Food 거점 ‘싱가포르’ 가능성 확인
한류 인기와 함께 K-Food에 대한 관심이 높은 동남아시아에서 싱가포르가 거점도시가 될 수 있는 가능성을 확인했다.제9회 국제외식산업박람회 개막에 맞춰 방한한 빈센트 탄(Vincent Tan) 싱가포르 외식업협회(Restaurant Associati...
윤선용 기자  2018-04-16
[특별기획] [좌담회]최저임금 인상 3개월… 인건비 오르고 영업시간 줄었다
최저임금 인상과 근로시간 단축으로 외식업계의 한숨이 깊어졌다. 인건비 인상과 근로시간 단축으로 원가가 높아지면서 소비자 가격 상승은 불가피해졌지만, 소비자들은 가격 안에 얼마나 많은 비용이 포함돼 있는지 알지 못한다. 최저임금 인상과 근로시간 단축이 ...
식품외식경제  2018-03-30
[특별기획] 한식문화관 김치 클래스
■ 이하연 명인과 함께하는 김장철 김치 시식 이벤트(2016년 9월)국내·외국인에게 보쌈김치, 배추김치, 해물섞박지, 총각김치 등 시식기회 제공, 김장시연■ 이하연 명인과 함께하는 김장철 김치 클래스 운영(2016년 총 4회)1회 경기식 포기김치 및 ...
김상우 기자  2018-03-16
[특별기획] ‘정부, 김치산업진흥계획 추진… 한식진흥원, 김치 우수성 알려야’
△김치산업발전을 위해 농림축산식품부에서는 그간 어떤 노력을 했나?“현재까지는 김치산업 육성을 위한 기반 구축에 중점을 두고 정책을 추진해 왔다. 2010년에는 세계김치연구소를 설립해 김치 연구기반을 구축했고, 2012년에 ‘김치산업진흥법’을 제정해 김...
윤선용 기자  2018-03-16
[특별기획] “소비 패턴 변화에 따라 김치 산업 발전 전략에도 변화 필요”
△김치 생산 및 유통 측면에서 개선이 필요한 점이 있다면 무엇인가?“현재 국내에서 김치를 생산하는 업체는 약 950여 개 정도인데 이 가운데 수익을 내면서 정상적으로 가동되는 곳은 1/3 정도에 불과하다. 업체 수가 너무 많고 대부분 영세하다. 이런 ...
윤선용 기자  2018-03-16
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