기사 (전체 969건) 제목보기제목+내용
[특별기획] “외식업은 진흥이 필요한 국가 기반산업!”
제갈창균 ㈔한국외식업중앙회 회장이 지난 5월 제26대 회장으로 재선출되면서 앞으로 4년 간 국내 외식산업을 대표하는 단체를 이끌게 됐다. 특히 조기 대선에 따라 출범한 문재인 정부와 같은 시기 임기를 시작하면서 새로운 정책 환경을 슬기롭게 풀어가야 할...
이인우 기자  2017-06-20
[특별기획] 지속경영의 동력 ‘윤리경영’
외식사업은 사람과 사람을 연결하는 역할을 한다. 경영주와 고객, 종사자와 고객, 그리고 함께 음식점을 찾아 식사하는 고객과 고객이 외식사업의 주인공이다. 사람이 중요한 만큼 외식업계는 올바른 삶의 태도를 보여야 한다. 지역사회 공헌은 작은 일부터 시작...
이인우 기자  2017-06-20
[특별기획] 식품외식경제 창간 21주년 특집 좌담회
식품외식경제신문 창간 21주년 특집 좌담회 주제 : ‘문재인 정부의 식품·외식산업 정책기조와 대응방안’ 일자 : 2017년 6월 9일(금) 오후 3시~5시 30분 장소 : 한국외식정보㈜ 대회의실 좌장 : 박형희 한국외식정보㈜ 대표 패널 : 이규민 농림...
이인우 기자  2017-06-20
[특별기획] 경기회복 신호 ‘파란불’ 외식업계도 반등 기대
지속적인 침체에 빠졌던 식품·외식업계가 올 하반기 반등의 기대를 품고 있다. 식품·외식업계는 국내·외 경제가 침체에 빠진데다 지난 2014년 세월호 참사에 이어 청탁금지법 시행까지 굵직한 악재가 이어지면서 어려움을 겪어 왔다. 하지만 최근 증권시장을 ...
이인우 기자  2017-06-20
[특별기획] [창간 21주년 기념사]
'식품외식경제신문'이 창간 21주년을 맞이합니다.지난 21년간 식품·외식경제신문에 깊은 관심과 배려를 아끼지 않으신 독자 여러분께 임직원들과 함께 감사의 마음을 전합니다. 창간 21주년을 맞이하며 바라보는 국내 식품·외식업계는 긍정적인 ...
식품외식경제  2017-06-20
[특별기획] [창간특집]프랜차이즈 창업 트렌드가 부산에 모였다
최신 프랜차이즈 트렌드와 창업정보를 한 자리에 볼 수 있는 영남권 최대 창업박람회가 막을 올린다.㈔한국프랜차이즈산업협회(회장 박기영)와 부산·울산·경남지회(지회장 신영호)는 오는 22~24일 부산 벡스코(BEXCO) 제2전시관에서 2017 제40회 부...
이원배 기자  2017-06-20
[특별기획] [특별기고]근로시간 단축, 업계와 반드시 협의해야
문재인 정부 출범이 한 달이 지나면서 ‘J-노믹스’의 구체적 모습이 드러나고 있다. 프랜차이즈업계를 포함한 재계가 특히 주목하고 있는 정책은 ‘최저임금 인상’과 ‘근로시간 단축’으로 기업 경영에 직접적인 영향을 끼치는 분야이기 때문이다.J-노믹스의 핵...
식품외식경제  2017-06-20
[특별기획] [창간특집]근로시간 단축, 외식업계 “현실 무시한 조치”
문재인 정부의 일자리 창출을 위한 핵심 정책인 근로시간 단축이 외식업계의 현실을 고려하지 않은 정책으로 시기상조라는 지적이 끊이지 않고 있다.문재인 대통령은 지난 대선 후보 당시부터 일자리 창출의 핵심 과제로 근로시간 단축과 최저임금 1만 원 인상 등...
이원배 기자  2017-06-20
[특별기획] [창간특집]영세 자영업자 카드 수수료 인하 효과는?
문재인 정부가 자영업·소상공인 지원을 위한 주요 대책이자 공약 사항인 신용카드 수수료 인하에 본격적으로 나섰다. 대다수 영세 자영업자는 환영하는 분위기지만 실제 인하 효과는 그리 크지 않을 것이란 전망도 나오고 있다.반면 신용카드 회사들의 협의체인 여...
이원배 기자  2017-06-20
[특별기획] ㈔한국외식경영학회 제38차 춘계학술심포지엄
㈔한국외식경영학회(회장 채규진·사진)는 지난달 27일 청운대 인천캠퍼스에서 2017년 제38차 춘계정기학술대회를 개최했다. 이번 학술대회는 ‘취약계층과 함께 만들어가는 외식분야 사회적기업 활성화 방안’이라는 주제로 열려 사회적기업과 외식산업과의 연계를...
이원배 기자  2017-06-05
[특별기획] 직영급식의 ‘롤 모델’ 대웅제약그룹
서울 강남구 삼성동 서울의료원 강남분원 건너편은 대웅제약의 땅이다. 본사 빌딩과 2개의 별관에 근무하는 임직원만 약 1천여 명이다.그 많은 임직원은 점심시간 어디까지 나가야 할까? 대웅제약 인근은 점심시간에도 유동인구가 거의 없다. 내근직 임직원 대부...
이인우 기자  2017-06-02
[특별기획] “똘똘 뭉친 회원 힘 모아 경제 6단체 진입 추진!”
윤홍근 제너시스bbq그룹 회장이 지난 4월 11일 ㈔한국외식산업협회 제6대 상임회장으로 취임했다. 지난 2011년 3대 상임회장을 맡은 뒤 7년째 연임하며 한국외식산업협회를 이끌어갈 중책을 맡게 됐다. 지난 2008년 출범한 한국외식산업협회는 올해 2...
이인우 기자  2017-05-22
[특별기획] 고속 성장하는 글로벌 발효 시장, 국가적 관심 필요
장류미니포럼 ‘발효산물의 현황과 건강기능성’… 미래 먹을거리 산업 청사진제8회 국제외식산업박람회 장류포럼■ 국제외식산업박람회 장류미니포럼 ‘발효산물의 현황과 건강기능성’■ 일시 및 장소: 2017년 4월 13일 aT센터 세계로룸■ 섹션1....
김상우 기자  2017-04-17
[특별기획] 참관객 자유 입장 ‘박람회 속 작은 세미나’ 만원 사례
4가지 주제 총 8회 진행… 외식업 경영에 꼭 필요한 ‘알토란 노하우’ 전수제8회 국제외식산업박람회 미니 세미나■ 2017국제외식산업박람회 ‘박람회 속 작은 세미나’■ 일시 및 장소: 2017년 4월 11일~14일 aT센터 3층 작은 세미...
이내경 기자  2017-04-17
[특별기획] 성공적인 외식 디자인, 고객 감성 잡는 스토리에 있다
제8회 국제외식산업박람회 전문 세미나 ‘디자인을 담은 레스토랑 비즈니스’ 성료외식 사업의 성공에는 다양한 요인이 있다. 그중 첫 번째 성공 요인은 반론의 여지가 없는 ‘맛’이다. 그러나 이제는 맛으로만 승부를 보는 시기가 아니다. 맛은 물론이고 자신만...
김상우 기자  2017-04-17
[특별기획] 원할머니보쌈·족발의 스토리가 있는 경영
원할머니보쌈·족발 브랜드를 필두로 박가부대찌개, 샤브샤브 전문점 모리샤브 등을 전개하고 있는 원앤원㈜(대표 박천희)가 올해 창립 42주년을 맞았다.원앤원은 지난 2일 서울 성수동 서울사무소에서 창립기념식을 가졌다. 박천희 대표는 이날 지속성장을 위해 ...
이인우 기자  2017-03-08
[특별기획] 성공창업을 위한 4가지 외식 프랜차이즈 선택 조건
창업은 외식, 외식 창업은 프랜차이즈 가맹이라는 등식이 일반화되고 있다. 프랜차이즈 가맹을 통한 창업의 경우 나홀로 창업에 비해 폐점률이 크게 낮기 때문이다.통계청의 ‘2015년 기업생멸 행정통계’에 따르면 한해 새로 생겨나는 사업체 숫자는 80만개 ...
김상우 기자  2017-03-08
[특별기획] 브레이크 없는 편의점업계의 성장
편의점의 무서운 성장세는 당분간 이어질 전망이다. 1인가구 증가와 HMR 시장 규모 확대 등 긍정적인 요인에 대한 기대가 이같은 주장을 뒷받침하고 있다. 지난 13일 금융감독원에 따르면 국내 대표 편의점 3사의 지난해 매출이 전년대비 모두 두 자릿수 ...
신지훈 기자  2017-02-24
[특별기획] HOT ISSUE│불황 속 홀로 성장 편의점
#1. 경기 부천에 거주하고 있는 미혼 직장인 이OO 씨(41?남)는 오늘도 퇴근길에 집 앞 편의점에 들러 도시락과 군것질 거리를 샀다. 이 씨는 제품의 종류와 가격을 따진다면 대형마트가 합리적이라고 생각하지만 으레 편의점을 찾는 것이 습관이 됐다. ...
신지훈 기자  2017-02-24
[특별기획] HOT ISSUE│편의점 시그니처 매장 비교분석
편의점이 치킨을 튀기고 커피를 내리는 등 변신을 꾀하고 있다. 단순 소비 공간에 불과했던 편의점이 이제 종합 외식?쇼핑공간으로 탈바꿈을 선언한 것이다. 매장 규모는 더 커지고 취급하는 제품은 배로 늘었다. 비슷한 인테리어를 일률적으로 적용하던 과거와 ...
식품외식경제  2017-02-24
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