크래프트비어(수제맥주) ‘더부스’가 위트 넘치는 오렌지 향이 코 끝을 간지럽히는 새로운 매력의 밀맥주 ‘윗동네 윗비어’를 생맥주 버전으로 출시한다. ‘윗동네 윗비어(Uptown Witbier)’는 더부스 캘리포니아 브루어리에서 생맥주로 생산되어 더부스의 직영 펍과 일반 맥주를 판매하는 펍 및 레스토랑 등에서 만나볼 수 있다.더부스가 만든 '윗동네 윗비어’는 진한 황금빛 맥주 위에 안개처럼 내려앉은 풍부한 거품, 한 모금 들이켤 때마다 톡톡 터지는 오렌지의 상큼한 향, 대미를 장식하는 부드러운 맥아의 고소함이 매력이다. 눈으로

국내 수제 맥주 회사 30여 개 사의 수제 맥주 100종을 무제한으로 즐길 수 있는 ‘Amazing Beer Fest(이하 ABF)’가 5월 4일부터 6일까지 어메이징브루잉컴퍼니 건대점에서 진행됐다.이번 행사는 국내 수제 맥주 문화가 ‘취하며 마시는 문화’가 아닌 ‘개인의 취향대로 음미하며 즐기는 술문화’로 자리 잡기 위한 소비자경험 확대의 일환으로 기획됐다. 행사가 진행된 3일 간 하루 평균 583명, 총 1748명이 참여해 페스티벌을 즐겼다.입장권을 구매한 방문자들은 150ml의 시음 전용잔을 들고 각 구역에 마련된 100여종의

정부가 이달 초 발표하기로 했던 주세법 개편을 잠정 연기한다고 밝혔다. 업체별, 주종별 복잡한 이해관계로 협의에 난항을 거듭하고 있어서다.김병규 기획재정부 세제실장은 최근 정부세종청사에서 주세개편안 브리핑을 열고 "당초 4월말이나 5월초 주세법 개편발표를 목표로 맥주·소주가격의 인상 없는 범위에서 개편안을 다각적으로 검토하고 있었으나 개편안 발표시기가 다소 지연되고 있다"고 말했다.김 실장은 "주종 간, 동일 주종 내에서 업계 간 종량세 전환에 이견이 있어 이견조율 및 실무검토에 추가 시간이 필요한 사항"이라며 "향후 업계 이견조율

국내 수제 맥주 회사 30여 개사의 수제 맥주 100종을 무제한으로 즐길 수 있는 ‘Amazing Beer Fest(이하 ABF)’가 5월 4일부터 6일까지 어메이징브루잉컴퍼니 건대점에서 진행된다. ABF는 매년 6만 명의 방문자들이 다녀가는 세계 최대 맥주 축제인 미국의 GABF(Great American Beer Festival)에서 영감을 받아 기획된 새로운 개념의 이벤트이다. 국내에서 진행됐던 기존 맥주 축제가 방문자들이 입점 부스에서 직접 맥주를 사서 마시는 형태였다면, ABF는 입장료만 지 불하면 모든 맥주를 무제한으로

중국은 맥주 소비가 많은 나라 중 하나로, 맥주 시장 규모가 5천억 위안(한화 83조1700억 원)에 이른다. 하지만 이렇게 거대 소비시장이 3년 연속 판매량 하락현상을 보이고 있다.소비자들의 수준이 높아짐에 따라 갈수록 고품질 맥주를 원하기 때문이다. 이로써 중국 내 크래프트 맥주 수요가 40% 증가했다고 한국농식품수출정보(aTKati)는 전했다.현재 중국 맥주 시장은 화윤설화(??雪花)를 비롯해 칭다오 맥주(???酒)와 버드와이저, 하이네켄, 칼스버거 등 5대 브랜드 맥주가 70%를 점유하고 있다.주 점유 브랜드는 새로운 경쟁

지난해 외식업계의 키워드는 가성비와 본질, 인건비, 효율성, 간편식, 혼밥, 배달, HMR 등으로 요약된다. 업계는 최악의 불황 속 가성비와 본질에 집중하며 경쟁력을 강화하기 위해 안간힘을 썼다. 인건비 상승에 따라 운영 효율성을 높이기 위한 노력도 계속됐다. 특히 분식업계와 패스트푸드업계는 키오스크 등 무인화 시스템에 박차를 가하며 효율성 혁신에 주력하는 모습을 보였다.혼밥족의 증가와 간편식 선호현상에 따라 배달과 HMR 시장도 지속적으로 성장하고 있다. 패스트푸드업계에 중장년층이 유입되고 주점업계에서 배달을 시작하는 등 식생활

매년 40% 가까운 급성장을 거듭하는 국산 수제맥주시장에 또 하나의 경쟁자가 나타났다. 지난해 주류기업 인덜지를 인수한 LF는 최근 강원도 고성에 문베어브루잉을 열고 신제품을 론칭했다. 최근 국회 차원에서 맥주 중심의 주세법 개정을 합의하면서 수제맥주업계가 가장 큰 수혜를 볼 것으로 예상되는 가운데 국산 수제맥주 시장 경쟁이 심화될 것으로 보인다.인덜지는 지난 17일 수제맥주 양조장 문베어브루잉을 오픈하고 금강산 골든 에일과 한라산 위트 2종의 수제맥주를 선보인다고 밝혔다. 그간 버니니, 페트론 등 수입주류를 판매해왔던 인덜지는 문

쌀 소비가 지속적으로 줄면서 이를 둘러싼 사회적 갈등이 심화되는 가운데 쌀 소비 확대를 위해 ‘쌀 술’에 대한 파격적인 주세감면이 필요하다는 주장이 나왔다.국회 농림축산식품해양수산위원회 박주현 의원(민주평화당)은 쌀 공급과잉문제를 해소하기 위해 쌀을 사용한 맥주와 증류주에 대한 주세감면을 담은 주세법 개정안을 제출했다고 19일 밝혔다.개정안에는 현행 맥주와 증류주에 적용되는 100분의 72의 세율에 단서조항을 신설해 ‘쌀을 사용한 경우에 한해 대통령령이 정하는 바에 따라 세율을 감면한다’는 추가했다.박 의원은 그간 쌀 공급과잉문제를

최신 유행 디저트와 베이커리를 한 자리에서 만나볼 수 있는 국내 대표 디저트·베이커리 전문 전시회 ‘2018 서울디저트쇼’와 ‘베이커리페어’가 오는 28일부터 12월 1일까지 서울 코엑스 D, C홀에서 동시 개최된다.총 393개 사의 830여 개 부스가 참여하는 이번 디저트쇼 및 베이커리페어는 디저트·베이커리에 관한 모든 것을 체험할 수 있는 전시회다. 올해는 ‘잘 먹고 잘사는 꿀잼쇼!’를 주제로 소확행 트렌드와 함께 높은 인기를 끌고 있는 프리미엄 수제 디저트와 베이커리를 비롯해 음료‧주류, 전문기기‧설비 등을 다룰 예정이다.특히

지난 6월 한국에 블루보틀코리아 법인을 설립한 블루보틀이 내년 상반기 서울 성수동에 1호점 오픈을 공식화 했다.블루보틀 1호점이 들어설 서울 성수동은 ‘한국의 브루클린’으로 급부상하며 새롭게 주목받고 있는 지역이다. 젊은 아티스트들과 디자이너들이 몰리면서 과거 창고와 수제화 공방 등이 리빙 편집숍, 레스토랑, 수제맥주 펍 등으로 새 단장돼 과거와 현재가 어우러진 색다른 분위기를 낸다.블루보틀은 매장이 들어설 지역의 특색을 반영한 건축, 인테리어 스타일을 추구하기 때문에 성수동에서만 느낄 수 있는 블루보틀을 경험할 수 있을 것으로 기

식품외식경제는 올해로 22주년을 맞이하며 그동안 수많은 식품외식기업들과 동행해 왔습니다. 최근 20여 년 전의 금융위기 때와도 같은 내수경기 침체에 식품외식업계는 특히 그 어떤 분야보다도 타격을 많이 받고 있습니다. 하지만 끝이 안보일 듯한 불안함 속에서도 가맹점과의 상생을 도모하고 산업 발전을 위해 더욱 노력하는 식품외식기업들이 존재하는 것도 사실입니다. 소개된 업체 이외에도 수많은 기업들이 국내 식품외식산업 발전을 위해 정진하고 있습니다. 지금의 고비를 넘어 무한한 발전 가능성을 지닌 식품외식 시장의 성장을 기원하며 식품외식경제

도서출판 아이러브마더는 수제맥주 펍 예비창업자를 위한 가이드 서적 ‘수제맥주 창업교과서’를 최근 발간했다.박영덕 경기종합주류 대표이사는 최근 수제맥주가 트렌드로 떠오르며 수제맥주 펍을 창업하려는 창업자가 증가함에 따라 본 서적을 발간했으며, 창업을 준비하는 과정부터 실제 업장에서 필요한 모든 매뉴얼은 물론, 펍의 생명인 생맥주 관리법까지 자세히 담았다. 박영덕 대표는 주류유통업계에서 33년을 근무하고 있는 주류유통전문가다.서적의 구성은 크게 창업 준비, 매뉴얼, 수제맥주, 생맥주 관리, 수제맥주 펍, 브루어리 펍 등으로 나뉜다.창업

레저, 외식, 파티가 동시에 가능한 복합쇼핑몰에서 업무도 함께 할 수 있는 이른바 ‘도심 워크숍’ 공간이 마련됐다.신세계푸드(대표이사 최성재)는 데블스도어 하남점에 50명 규모의 단체 모임이 가능한 ‘업스테어스 룸(Upstairs Room)’을 오픈했다고 최근 밝혔다. 이곳은 231㎡(70평) 규모로 빔 프로젝터, 스크린, 강연대, 노트북 등 영상과 음향시설이 모두 갖춰졌다. 또 14명 이하 단체모임을 위한 소회의실과 행사 준비를 할 수 있는 사무실도 구성해 편의성을 더했다.신세계푸드 관계자는 “최근 워라밸 열풍을 타고 도심 속 워

국내 수제맥주 브랜드 생활맥주(대표 임상진)가 지난 21일 11번째 직영점 ‘종로구청점’을 오픈했다고 최근 밝혔다.올해 3번째 오픈하는 직영점으로 생활맥주는 직영점의 규모를 지속적으로 늘려나갈 방침이다.생활맥주는 창립 초기부터 가맹점 납품가를 지속적으로 인하해 왔으며, 매장 관리 조직을 확충하고 수제맥주업체 중 유일하게 국제 공인 맥주 전문가 ‘써티파이드 씨서론’을 보유하고 있다. 또 여의도, 서면, 북창동, 서래마을 등 10여 개의 직영점이 있는 다양한 상권에서 새로운 시도를 통해 고객 분석과 취향을 파악해오고 있다.매월 상권에

브루웍스가 최근 수제맥주와 어울리는 여름 신메뉴를 출시하면서 여름 성수기 맥주 시장 공략에 나섰다.브루웍스는 무더위에 수제맥주를 찾는 고객들을 위해 맥주와 어울리는 메뉴들을 선보였다. 맥주와 함께 간단하게 즐기기 좋아 선호도가 높은 조각피자 메뉴를 보완한 마르게리타 피자와 혈액순환, 피부미용 등에 좋은 오징어 먹물이 들어간 블랙 피쉬앤칩스, 블랙 깔라마리앤칩스 등 블랙 푸드 라인을 출시해 기존의 인기 메뉴인 피쉬앤칩스를 색다르고 건강하게 즐기도록 했다.올해 론칭 1주년인 브루웍스는 앞으로도 매년 신메뉴를 출시하고 정기적으로 수제맥주

기재부, 2018년 세법 개정안 발표맥주 종량세 ‘보류’... 소비자 반발 ‘우려’최저임금의 급격한 인상에 따른 부담을 덜어주기 위해 연매출 10억 원 이하 소상공인의 신용카드 매출액에 대해 세금을 깎아주는 제도가 2년 더 연장된다. 또 직장인들의 신용카드 소득 공제가 내년에도 시행된다.최근 논란이 됐던 맥주의 종량세 전환은 보류됐다. 수입 맥주와 국산 맥주의 조세 형평성 차원에서 개편이 검토됐지만 물가안정, 소비자 반발 등 여러 측면을 고려해 장기적인 과제로 검토키로 했다.기획재정부는 지난달 30일 이 같은 내용을 포함한 ‘201

숙명여대는 그 동안 르 꼬르동 블루의 서울캠퍼스인 ‘르 꼬르동 블루-숙명 아카데미’와 국내 유일의 대학 부설 ‘한국음식연구교육원’을 통해 요리 예술의 전문성을 보존하고 전수하는 노력을 해왔다. 또 급변하는 현대 호스피탈리티(hospitality·환대) 산업에 부응하는 인재를 양성하는 교육기관으로 전통과 명성을 기반으로 동서양 음식 문화의 산업화와 세계화에 앞장서고 있다.이번 과정에서는 최고 셰프의 요리와 미식 강좌를 통해 CEO로서 필요한 문화적 소양을 갖도록 하는 미식업체 탐방이 진행된다.우선 한영실 교수의 고품격 강연과 미식가들

1972년 주정 제외 모든 주류 종가세 전환주세법은 주류에 대한 조세를 부과하기 위해 제정된 법률을 말한다. 1949년 제정됐을 당시 주세는 종량세를 기반으로 부과됐으나 1968년 청주, 소주 및 맥주에 대한 주세가 종가세로 전환된 것을 시작으로 1972년 주정을 제외한 모든 주류의 주세가 종가세로 전환됐다. 비싼 술엔 더 많은 세금을, 싼 술엔 더 적은 세금을 부과하는 체계가 마련된 것이다.우리나라의 주세법상 수제맥주업체들은 생산량에 따른 과세표준을 인하를 통해 세제혜택을 받고 있다. 양조장 면허 역시 구분돼 있는데 이는 생산량이

국산 맥주, “역차별 해소돼 공정한 경쟁 가능할 것”수입 맥주, “소비자 선택권 침해･주종간 형평성 문제”주세법 개정 논의가 불붙었다. 수입맥주 할인행사에 대한 국산 맥주의 역차별 문제 제기가 법 개정 움직임을 가져온 것이다. 맥주에 붙는 세금의 기준을 ‘가격’이 아닌 ‘양’으로 바꾸는 것인데 시장의 반응이 엇갈리고 있다. 맥주업계는 물론이고 전통주, 소주 등 주류 시장 전반에 '주세법 개정'이 뜨거운 이슈가 되고 있다.주류업계에 따르면 기획재정부는 오는 10일 주세법 개정과 관련해 공청회를 준비 중이다. 국세청이 최

수제맥주 시장이 활기를 띠면서 수제맥주 프랜차이즈가 유망 창업 아이템으로 각광받고 있다. 생활맥주와 브롱스, 크래프트한스 3개 브랜드가 다져 놓은 시장에 지난해부터 후발 브랜드가 가세하기 시작하면서 시장 규모를 키워가는 모습이다. 수제맥주 프랜차이즈 시장의 현황과 전망, 대표 브랜드 3곳의 전략을 살펴봤다. 가맹점 수만 전국에 400개… 창업 희망자 몰린다현재 수제맥주를 콘셉트로 가맹사업을 전개하는 프랜차이즈 본사는 10여 개, 가맹점 수는 400여 개로 추정된다. 수제맥주 프랜차이즈 시장을 이끄는 브랜드는 생활맥주와