식품접객업종의 재분류를 둘러싼 논란이 가열되고 있다. 업종재편안에 대한 논란은 지난 3월 국가청렴위원회(당시 부패방지위원회)가 부패방지법 제20조 및 동법 시행령 제 13조에 의거, 주점영업(일반 주점) 형태의 업종을 신설하고 시설기준 및 지역제한을 강화하라는 내용을 골자로 한 제도개선 권고를 하면서 부터이다. 이에 따라 보건복지부는 관련단체 들이 참석한 가운데 관계자 회의를 갖고 의견을 수렴하고 있으나 기존 제도를 유지하되 청소년 보호를 위한 보완책 마련이 우선이라는 견해가 대세를 이루고 있어 쉽게 결론을 내리지 못하고 있는 실정이다. 그간 업종재편안과 관련된 내용을 살펴본다국가청렴위원회는 지난 3월 주로 주류를 취급하는 소주방, 호프집, 카페 등이 일반음식점으로 신고하고 영업하는 문제를 해소하기

한국김치의 대모 한성식품 김순자 대표를 지난 15일 만났다. 국산김치 수거검사 결과에 대한 식약청의 발표가 있은 지 10여일이 지난 시점에서다. 아직도 충격이 가시지 않은 상황에서 인터뷰를 요청하는 것이 미안하기도 했지만 김치에 미쳐, 김치만을 위해 20년을 바쳐온 김 대표의 현재 심정과 상황을 가감 없이 독자들에게 전해주고 싶었기 때문이다. 김 대표가 운영하는 한성식품은 국내 김치업체 중 가장 많은 70여 건의 특허를 출원해 그 가운데 이미 18건의 특허를 보유하고 있고, 지적산업재산권 취득도 30건에 이를 정도로 김치산업 발전에만 이바지해왔다. 그런 공로를 인정받아 2002년에는 국가로부터 철탑산업훈장까지 받기도 했다. 김치 하나만으로 연간 매출 500억원을 올리고 있고, 거래처만 해도 3

최근 식품․외식업계의 화두는 단연 위생관리다. 작년 만두 파동 이후 연이어 터지고 있는 식품위생 관련 사고들이 소비자들에게 먹거리에 대한 불신을 초래하고 있기 때문이다. 규모가 있는 식품․외식업체들은 HACCP(식품위해요소중점관리기준)을 적용하는 등 나름대로 위생관리를 위한 기준을 정해놓고 이를 통해 일정 정도의 위생수준을 유지하고 있다. 하지만 문제는 중소 식품․외식업체들이다. 이들은 HACCP을 적용하기엔 재정적 부담이 크기 때문에 불가능하고, 그렇다고 마땅히 준용할 기준도 없는 형편이다. 자체적으로 위생관리를 위해 애써보지만 공을 들인 만큼 표가 나는 것도 아니고, 누가 알아주는 것도 아니다. 가물에 콩나듯 나오는 위생당국의 단속이 있긴 하지만 재수 없으면 걸린다고 할 정도로 유명무실하다

올한해 톡톡 튀는 마케팅 전략으로 많은 화제를 불러일으킨 베니건스가 오는 22일 국내진출 10주년을 맞이한다. 공격적인 매장 출점, 매장 컨셉 변경, 메뉴의 다양화, SKT KTF 이통사와의 제휴 등 다양한 변화의 물결 속에 10주년을 맞이한 베니건스는 올해 패밀리레스토랑 업계에서 가장 괄목할만한 성장률을 보일 것으로 기대되고 있는 브랜드 중 하나다. 1995년 대학로에 첫 둥지를 틀면서 한국에 첫선을 보인이래, 업계 최단기 1천만 고객 돌파, 하루 최고 매출(1999년 12월 25일) 기록, 업계 매장당 매출 1위(도곡점), 업계 최초 TV 광고 방영, 베니건스 세계 최고 매출 기록 등의 기록들을 남기며 ‘외식업계의 기록 제조기’라는 애칭을 얻기도 한 베니건스. 올해에는 공격적인 영업 전

‘고향의 맛’ 다시다가 올해로 탄생 30주년을 맞았다. 1975년 11월 20일 첫 선을 보인 백설 ‘다시다’는 안방 식탁에 큰 변화를 가져온 한국형 복합조미료이다. 30년의 세월동안 시장에서 경쟁사들의 치열한 추격을 물리치고 최후 승자가 된 덕분에 복합조미료의 대명사로 여겨지고 있다. 오랜 식품 제조 기술과 엄선된 고급 원료로 만들어낸 이 제품은 초창기의 ‘쇠고기 다시다’, ‘멸치다시다’를 비롯해 80년대의 ‘조개 다시다’, ‘냉면 다시다’, 2000년대의 ‘가쓰오’, ‘해맑은 멸치’ 등 지속적으로 신제품을 출시하며 시대의 흐름에 발맞춰 가고 있다. 다시다는 현재 복합조미료 시장에서 80% 이상의 점유율을 기록하고 있다. 91년 51%의 시장점유율을 보인이래 71.2%(98년), 76.3%(

조류인플루엔자(AI)가 ‘21세기 흑사병’이 될 것이라는 WHO(세계보건기구) 한 관계자의 경고성 예측이 나오면서 전 세계가 AI 공포에 떨고 있다. 국내의 경우 AI가 발병도 되지 않았는데도 불안심리가 확산되다 보니 농가는 물론 닭고기 및 오리고기 산업 전반으로 피해가 확산되고 있다. 특히 닭고기와 오리고기, 계란을 먹어서는 절대로 조류 인플루엔자에 걸리지 않음에도 불구하고 AI 관련 보도시 닭･오리의 살처분 등 혐오스러운 장면이 부각되다 보니 소비자는 마치 닭･오리고기가 조류인플루엔자의 대명사인 것처럼 인식하고 있는 실정이다. 조류인플루엔자와 인체감염은 어떤 관계를 갖고 있으며, 정부에서는 이에 대한 대비책을 어떻게 세우고 있는지, 또 국민들이 잘못 알고 있는 내용들은 어떤 것들인지 집중 점검해

최근 국내로 수입되고 있는 중국산 김치에서 납 성분이 다량 검출됐는 주장이 제기되면서 김치의 안정성 논란이 뜨겁게 일고 있다. 소비자들 사이에서 우리음식의 근간이 되는 김치에 대한 불신이 겉잡을 수 없이 커지자 식품의약품안전청에서는 서둘러 시중에 유통되고 있는 김치를 수거해 정밀검사를 실시한 결과, 국제식품규격위원회(CODEX)의 엽경채소류 허용 기준인 0.3ppm에 비해 훨씬 낮은 수치여서 국내산은 물론 중국산도 안전성에는 문제가 없다고 발표해 소비자들의 혼란을 야기시키고 있다. 이로 인해 김치에 대한 막연한 불안감으로 일반 소비자들은 국내산과 중국산을 가리지 않고 시중의 김치를 못 믿겠다는 인식이 확산, 김치 제조회사는 물론 관련 산업에도 상당한 악영향을 미치고 있다. 이에 김치를 둘러싸고

(주)파리크라상의 파리바게뜨는 미국식 빵이 장악하고 있던 한국시장에 1986년 국내에 처음으로 크루아상(croissant), 바게트(baguette) 등 유럽식 빵을 선보이며 업계에 센세이션을 일으켰다. 설립 이후 매년 20%가 넘는 매출성장률을 보이며 1997년에는 국내 프랜차이즈 베이커리 업계 선두를 차지, 현재 1400여개의 가맹점을 운영하며 국내 프랜차이즈 베이커리 시장의 50%가 넘는 시장점유율을 차지하고 있다. 이같은 저력을 기반으로 지난해 9월에는 중국 상해 구베이(上海 古北) 1호점을 시작으로 현재 7개 매장을 운영하고 있으며, 최근에는 베이커리 격전지인 미국에도 진출하는 등 세계화를 위한 빠른 행보를 보이고 있다. 국내에서는 이미 성공을 일궈낸 파리바게뜨가 그간 쌓아 온 운영

골다공증과 관절염 등 뼈 관련 질환의 신약개발에 주력해온 국내 벤처업체가 세계 최대의 인터넷 쇼핑몰 아마존닷컴 등에 뼈 건강에 좋은 효과가 있는 기능성 소재를 판매하기로 해 화제가 되고 있다. 뼈 건강 치료제 전문업체 오스코텍(대표 김정근)은 신약개발과정에서 생성된 중간소재를 적용한 기능성 소재 ‘오스테오피크(OsteoPeak)’ 시리즈의 유통계약을 세계 최대의 인터넷 쇼핑몰 아마존닷컴(Amazon.com)과 미국 최대의 인터넷 의약품 및 기능성 식품 쇼핑업체인 드럭스토어닷컴(Drugstore.com)과 체결했다. 오스코텍은 벤처회사로 설립되기 이전부터 1500여종의 천연물들을 검색해 질병 치료효과를 가진 천연물들을 찾았고 이 중 식품공전상 식품첨가물로 사용할 수 있는 식물성 천연물들을 배합해

만리장성은 난공불락인가. 지난 2월부터 중국 내에서 외국기업의 100% 사업투자가 가능해짐에 따라 연초부터 FC 업체들의 중국진출이 붐을 이루고 있으나 대다수의 업체들이 사전 시장조사 등의 준비부족과 현지화 실패 등으로 고전을 면치 못하고 있는 것으로 나타났다.업계에 따르면 국내 FC 업체들의 중국진출 성공률은 10%에도 미치지 못하는 것으로 파악되고 있어 중국시장은 무한한 가능성이 있지만 아직은 난공불락의 요새인 것으로 분석되고있다.국내 FC 업체들의 중국시장 진출 현황과 실패의 원인, 그리고 향후 대처 방안 등을 집중 조명해 본다. ------------------------------------ 국내 창업시장의 위축으로 신규개설에 있어 한계에 봉착한 프랜차이즈 업체들은 연평균 9%

지난 1994년 제일제당 단체급식사업부에서 출발한 CJ푸드시스템은 일본 굴지의 단체급식전문회사 시닥스사와 기술제휴를 통해 일찌감치 선진시스템을 도입, 외식사업 분야에서는 연매출 1조원을 눈앞에 둔 국내 최고의 푸드서비스회사로 자리잡아 가고 있다.500여개의 급식점포를 운영하는 위탁급식사업을 비롯해 농․수․축산물에서 주방용품까지 2만여 품목의 식자재를 취급하는 식자재유통사업, 식품원료공급사업 등 사업다각화로 부문간의 시너지를 창출하고 있다. 지난 2001년부터는 인천국제공항 내에 식음료시설을 운영, 업계 처음으로 컨세션사업을 선보이며 명실공히 외식업계 리더로서의 면모를 갖춰나가기 시작했다. 위기를 기회로위탁급식업계에 제살깍이 식의 무분별한 과열경쟁이 한창이던 지난 2003년 특히 학교급식분야

가을이 되면 산과 들에 먹을거리가 풍성해져 나들이를 떠나는 사람들이 많아진다. 특히 지방 특산물과 관련하여 열리는 축제는 도시인들의 발길을 끌고 있다.충청남도 천수만 일대는 1983년 천수만 간척사업으로 인해 4600만평의 간척지가 조성되면서 세계적인 철새도래지가 된 것에서부터 서산 갯마을로 유명한 간월도의 대하, 굴, 꽃게, 새조개 등 20여가지가 넘는 갯벌에서 나는 수산물과 관련된 축제가 10월과 11월에 잇달아 준비 돼 관광객들로부터 인기를 얻고 있다. 서해안고속도로로 접근성이 좋아져 수도권에서 당일코스로 유명해지자 지방마다 특산물을 내세워 다양한 축제를 벌이는 천수만 일대를 찾아가봤다. 대하축제올해로 6회째를 맞는 안면도 백사장 대하축제는

‘남’수정 사장에겐 특별한 점이 많다. ‘수’려한 외모에 현란한 말솜씨…그러나 ‘정’말 특별한 점은 번득이는 아이디어로 시장을 선도하는 프런티어 정신이다. 그녀를 처음 보면 그저 빠릿빠릿한 중간 관리자 같다는 생각이 든다. 연간매출 500억원에 1천여명에 이르는 직원을 거느린 회사의 사장이라고 하기엔 너무 젊기 때문이다. 그런데 마주 앉아 이야기를 나누다 보면 카리스마가 느껴진다. 그리고 ‘이 사람 참 똑똑하구나’ 하는 생각이 절로 든다. 부친이 타워호텔 사장인 관계로 어릴 적부터 외식 분야 사업을 꿈꿔온 (주)썬앳푸드 남수정 대표이사(38)는 그야말로 준비된 CEO다. 그리고 지금은 외식업계를 선도해나가는 앞서가는 CEO다. 그녀는 28살의 나이에 창업해 창사 10주년을 맞이한 올해 현

음식점식육원산지표기제가 처음 발의된 것은 16대국회인 지난 2000년도부터이며 이미 5년 이상을 표류하고 있는 실정이다. 정부와 소비자단체들의 지속적인 노력에도 불구하고 음식업중앙회와 업계 종사자들의 완강한 거부와 그때그때의 사정에 의해 번번이 무산돼왔다.외식업계의 “현실을 이해하지 못한 요구사항이며 불황기에 이 같은 요구를 하는 것은 무리가 있다”는 주장과 소비자단체의 “국민의 알 권리와 올바른 상거래 질서 확립을 위해 필요하다”는 의견은 최근까지도 팽팽히 맞서고 있다.정부 주무부처인 농림부와 보건복지부가 입장을 달리하면서 적절한 타협점을 찾기 위해 다양한 대안 등을 내놓는 가운데 업계와 농림부가 보건복지부와 음식업중앙회를 설득하는 노력을 하지만 그나마 협상에 긍정적으로 나오는 음식업중앙회도 자

1961년 복개공사로 덮였던 청계천이 44년만에 다시 물길을 열었다. 지난 2003년 7월 착공 이후 2년여간에 걸친 복원공사가 마무리되고 드디어 이달 1일 새로운 청계천이 그 모습을 드러냄으로써 시작점인 동아일보 앞 청계 광장부터 종착지인 마장동 신답철교까지 5.8㎞에 이르는 청계천을 중심으로 이 일대 상권이 대대적인 변화를 보이고 있다.그동안 청계고가를 중심으로 명동, 종로, 동대문, 청계상가 등으로 분리됐던 기존 상권이 경계선인 고가가 사라짐에 따라 하나로 통합된 거대상권으로 새롭게 태어났다. 물론 거대상권내에서 각각 소상권으로서의 특징은 유지하고 있지만 예전에 비해 뚜렷한 구분은 모호해 졌다는 것이 전문가들의 의견이다.청계천 복원은 기존 낙후된 건물 및 상가들이 리모델링을 통해 대형건물

웰빙이 시대적 트렌드로 부각되면서 먹거리에 대한 관심은 지대하다. 특히 안전하면서 몸에도 좋은 유기농 식품은 웰빙 시대의 꽃으로 등장하고 있다. 농민들은 유기농 농산물 재배에 열을 올리고 있고, 식품업체들은 유기농 제품을 쏟아내고 있으며, 유통업체들은 저마다 유기농 전문코너를 차려놓고 있다. 게다가 유기농 제품만을 전문적으로 파는 전문매장까지 등장해 동네 상가의 한자리를 차지하고 있다. 소비자들은 마음만 먹으면 어디서나 쉽게 유기농 제품들을 구입할 수 있다. 본지는 이렇게 각광 받고 있는 유기농의 건전한 발전을 위해 전문업체들은 어떻게 관리하고 있고, 시장 현황은 어떤지, 소비자들은 유기농에 대해 어떻게 생각하는지에 대해 소개하고자 한다. 유기농시장 200억원대로 매년 20%씩 성장

특명! 식품산업을 육성하라유망 중소식품업체 육성 서두르고‘한국식품=건강식품’ 이미지 세계에 심어야문화 접목한 전통·건강식품 수출유망국내 식자재 가공산업 발전 선행 필요체계적 지원 위해 주무부처 정하고규제 일변도의 제도 개선 뒷따라야식품산업은 제조업의 경우만 따져도 국내총생산(GDP)의 20%를 차지할 정도로 비중이 높고 규모도 계속해서 증가하고 있지만 제조업체의 96%가 종업원 10인 이하일 정도로 산업구조는 영세성 및 취약성을 면치 못하고 있다. 원료의 수입의존도가 심화되고 수출의 다변화가 미흡해 무역적자는 확대되고 있다. 건강기능식품과 외식산업 등 새로운 성장산업의 시장이 급속도로 확대되고 있지만 체계적인 관리와 지원책 부재로 경쟁력을 갖추지 못하고 있는 실정이다.

농림부가 변하고 있다. 1차 산업인 농업의 퇴조로 정부 내에서조차 비인기 부처로 취급돼온 농림부가 최근 ‘자연’과 ‘생명’을 중시하는 시대적 추세와 맞물려 부활의 기미를 보이고 있다. 특히 식품산업과 생명공학의 중요성이 부각되면서 ‘아날로그’ 조직에서 ‘디지털’ 조직으로 탈바꿈하고 있다. 생산자만을 위한 일방통행식 정책에서 생산자와 소비자를 함께 고려하는 쌍방향 정책으로 농정의 기본 틀이 바뀌고 있다. 이같은 변화와 혁신의 중심에서 선진농정을 진두지휘하고 있는 박홍수 농림부 장관을 본지 개편특집을 통해 특별초대, 농업과의 연계를 통한 식품산업의 육성전략 등 농정 전반에 대한 의견을 들어보았다. 대담=김병조 편집위원bjkim@foodbank.co.kr▲농림부가 최근 식품산업 육성에 적극